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  Kaffee  Zum Expertenwissen

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„Kaffee“
Überbegriffe
Filterkaffee
Die klassische Art, Kaffee zuzubereiten. Angeboten werden auch Bio Kaffee sowie Fairtrade Kaffee.
Automatenkaffee
Dieses Kaffeepulver ist speziell für Kaffeeauto­maten geeignet.
Espresso
Speziell geröstete Kaffee­bohnen, die sehr fein ge­mahlen und unter hohem Druck aufgebrüht werden. Dadurch bildet sich die so­genannte Crema.
Kaffeebohnen
Frisch gemahlen in der Kaffeemühle und in der Kaffeemaschine gebrüht, ein ganz besonderer Genuss.
löslicher Kaffee
Für den schnellen Kaffeegenuss.
Kaffeepads
Portionierter Kaffee in Pads. Nur geeignet für Kaffeepadmaschinen.
Kaffeekapseln
Portionierter Kaffee in Kap­seln. Nur geeignet für Kaf­feekapselmaschinen.
Kaffee portioniert
Gemahlener Kaffee im praktischen Portionsbeutel.
Latte Macchiato
Eine beliebte Variante ist der Milchkaffee.
Cappuccino
Die bekannten Zutaten aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum machen den Cappuccino so populär.
Eiskaffee
Ist eine kaffeehaltige, kühle Erfrischung für heiße Tage.
Fairtrade Kaffee
Kaffee aus fairem Handel.
Bio Kaffee
Kaffee in hoher Qualität, aus ökologischem Anbau
Getreidekaffee
Getreidekaffee ähnelt geschmacklich zwar dem Bohnenkaffee, besteht jedoch aus gerösteten Früchten und Getreide.
Geräte für den Kaffeegenuss
Kaffeemaschine
Der Klassiker, bei dem das erhitzte Wasser durch den mit gemahlenem Kaffee gefüllten Filter in eine Glas- oder Thermoskanne tropft.
Kaffeeautomat
Sind komplexe Geräte, die verschiedene Getränke er­zeugen können. Sie können mit einem Wasseranschluss bzw. Münzsystem ausge­rüstet werden.
Espressomaschine
Arbeiten mit hohen Druck, der die Herstellung einer stabilen und haltbaren Crema erlaubt.
Kaffeekapselmaschine
Mit diesen Maschinen be­reitet man schnell und un­kompliziert eine Vielzahl verschiedener Kaffeege­tränke zu.
Kaffeepadmaschine
Eignen sich für die schnelle Zubereitung von 1 bis 2 Tassen frisch gebrühtem Kaffee in unterschiedlichen Varianten.
Kaffeebereiter
In diesen Kannen mit inte­griertem Sieb kann leicht und schnell frisch gebrühter aromatischer Kaffee zube­reitet werden.
Espressokocher
Auch Steigrohrmaschinen genannt, ermöglichen die Zubereitung von Espresso auf einem herkömmlichen Kochherd.
Kaffeekanne
Ob Sie den Kaffee mit ei­nem Kaffeefilter von Hand oder direkt in der Kanne aufbrühen, dieser Duft ist unwiderstehlich.
Kaffeedose
Aromadicht verschließende Dosen für die Aufbewah­rung von Kaffeebohnen oder -pulver.
Kaffeefilter
In Kombination mit einer klassischen Kaffeekanne stellen Sie mit diesen Fil­tern und Kaffeefiltertüten frisch gebrühten Kaffee her.
Milch- und Milchprodukte
Milchpulver
Durch Entzug des Wassers wird die Milchtrockenmasse hergestellt und als Trocken­milch in verschiedenen Va­rianten angeboten.
Kaffeesahne
Auch Kondensmilch, sind reine Milchprodukte, die den Geschmack des Kaffees verfeinern.
Kaffeeweißer
Auf Milch- oder pflanzlicher Basis hergestelltes Pulver zur Verfeinern von Kaffee.
Topping
Dieses Milchpulver ist speziell für Kaffeevoll­automaten.
Zubehör
Kaffeefiltertüten
Gibt es in verschiedenen Ausführungen, z. B. als Filtertüte, Korbfilter, Rund­filter oder auch Pyrami­denfilter.
Kaffeedauerfilter
Diese wiederverwendbaren Filter sind eine umwelt­freundliche Alternative zu den Filtertüten, sie werden auch Permanentkaffeefilter genannt.
Kaffeeportionierer
Damit ist ein maßgerechtes Abmessen der Kaffeepor­tionen möglich.
Zucker
In unterschiedlichen Por­tions- und Packungsvari­anten erhältlich. Alternativ gibt es auch Süßstoff.
Coffee-to-go-Becher
Trinken Sie Ihren Kaffee auch unterwegs. Einfach Deckel drauf und schon steht dem Kaffeegenuss nichts mehr im Wege.
Weitere Informationen zum Thema Kaffee
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Kaffee - das beliebteste Heißgetränk

Die Beliebtheit des Kaffees beruht hauptsächlich auf seiner anregenden Wirkung. Für viele ist er schon ein Lebensretter am frühen Morgen, und für andere durch sein unverwechselbares Aroma ein pures Genussmittel. Die anregende Wirkung des Kaffees erfolgt durch die Substanz Koffein. Koffein ist ebenfalls in Kakao, Tee und Cola enthalten.

Wie wirkt Kaffee überhaupt?

Kaffee weckt die Lebensgeister und vertreibt die Müdigkeit. Für Menschen mit niedrigem Blutdruck ist der Kaffee sogar Medizin, denn das Koffein wirkt schnell und regt den Kreislauf an. Kaffee wird auch gegen Kopfschmerz, Asthma und Herzschwäche eingesetzt. Das Koffein wirkt dabei gefäßerweiternd. Die Kaffeebohne hat auch auf die grauen Zellen im Gehirn eine erstaunliche Wirkung. Die Durchblutung und die Konzentration des Gehirns werden gesteigert. Kaffee hat ebenso eine positive Auswirkung auf die Verdauung. Nach dem Essen regt er die Magensäureproduktion an. Ferner besitzt der Kaffee eine harntreibende Wirkung.

Entkoffeinierter Kaffee

Der entkoffeinierte Kaffee ist für Menschen entwickelt, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben. Der Ausdruck "entkoffeiniert" wird verwendet, da es bisher noch keine Lösung gibt, das Koffein ganz aus dem Kaffee zu entfernen. Es kommt nur 1 g Koffein auf 1 kg Kaffee.
Wie kommt das Koffein aus der Bohne? Direkt nach der Ernte, noch vor der Röstung, werden die Bohnen bedampft und mit Wasser vorbehandelt. Die Bohne schwämmt dadurch leicht auf. Nun sind die Oberflächen und die Zellwände der Bohnen durchlässig für das enthaltene Koffein. Die Bohnen werden in ein Lösungsmittel eingelegt, welches das Koffein aus den Bohnen zieht. Der Vorgang wird solange wiederholt, bis das gesamte Koffein aus der Bohne gezogen wurde. Danach geht die normale Bearbeitung der Bohnen weiter: Der Kaffee wird getrocknet und schließlich geröstet.
Koffeinarmer Kaffee ist noch günstiger als entkoffeinierter Kaffee. Er enthält lediglich 0,9 g Koffein pro Kilogramm Kaffee.

Milder Kaffee ist nicht gleich Schonkaffee

Der so genannte milde Kaffee hat keinerlei Gemeinsamkeiten mit Schonkaffee. Er ist nicht entkoffeiniert und auch nicht bekömmlicher gemacht worden. Für den milden Kaffee werden Bohnen verwendet, deren Anteil an schmeckbaren Säuren geringer ist. Die "Milde" bezieht sich also vollkommen auf den Geschmack. Die Bohnen dieser milden Kaffeesorten kommen vorwiegend aus Kolumbien und Brasilien.

Kaffeebohnen - Frisch gemahlener Kaffee

Der Kaffee entwickelt das stärkste Aroma beim Mahlen. Deshalb verwenden immer häufiger Kaffeebohnen verwendet. Im Gegensatz zu Filterkaffee, den es bereits gemahlen gibt, werden die ganzen Bohnen erst kurz vor dem Genuss mit einer Kaffeemühle gemahlen, dadurch schmeckt der Kaffee noch besser und verbreitet einen angenehmen Duft. Es gibt verschiedene Mahl-Stufen: grob, mittel-grob, mittel, mittelfein, fein, etwas feiner, sehr fein.

Empfohlene Aufbewahrung

Kaffee sollte immer gut luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, damit das typische Aroma erhalten bleibt. Ungemahlener Kaffee behält sein Aroma viel länger als gemahlener Kaffee.

Kaffeepads und -kapseln

Sehr gefragt bei der Kaffeezubereitung sind auch Maschinen, die mit Pads oder Kapseln funktionieren, in denen der Kaffee portioniert ist. Dabei werden diese in eine Haltevorrichtung der Maschine gelegt und unter Druck gefiltert. So können auch gleich zwei Tassen auf einmal gebrüht werden. Achten Sie beim Kauf auch immer darauf, dass die Maschine rostfrei ist. Andernfalls könnten hohe Reparaturkosten auf Sie zukommen.

Löslicher Kaffee

Für diejenigen, die keine Kaffeemaschine zur Hand haben, eignet sich löslicher Kaffee. Er wird auch als Instantkaffee bezeichnet und besteht aus getrocknetem Kaffeeetrakt. Je nach Geschmack und Sorte gibt man ein bis zwei Löffel in eine Tasse und gießt heißes Wasser darauf. Umrühren und fertig ist der Kaffee.

Viele Arten, um Kaffee zu genießen

Ob Cappuccino, Espresso, Latte Macchiato, Lungo, Ristretto, Corto oder der beliebte einfache schwarze Kaffee - es ist immer ein Genuss, ihn zu trinken und ihn zu jeder Tageszeit zu genießen.

Sie suchen noch mehr?

Mercateo bietet es Ihnen. Unter dem Stichwort Bewirtung / Catering finden Sie alles, was Sie für den Kaffeegenuss und die Bewirtung Ihrer Gäste benötigen. Ob Süßwaren, Zucker oder Kaffeesahne – die Auswahl an Produkten ist groß. Auch die passenden Maschinen wie Kaffeeautomaten oder Espressomaschinen sind bei Mercateo erhältlich.
* Preise mit Sternchen sind Nettopreise zzgl. gesetzlich gültiger MwSt.
UVP bedeutet „Unverbindliche Preisempfehlung“
Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Unternehmen, Gewerbetreibende und Freiberufler.