Übersicht | "Kern-Thermometer"Überbegriffe Unterbegriffe |
| | | | | | | Bild | | | | Bestellen | | |
|
|
ab € 7,04* pro Paket |
| |
testo 104-IR - Einstech-Infrarot-Thermometer (16 Angebote) Das Einstech-Infrarot-Thermometer testo 104-IR können Sie ideal für die Temperaturkontrolle von Lebensmitteln einsetzen. Kompakt in der Jackentasche verstaut, ist es am Wareneingang, bei Transporte... |
|
ab € 108,99* pro Paket |
| |
|
|
ab € 87,30* pro Paket |
| |
testo 106 Set - Einstechthermometer (10 Angebote) Sie suchen ein Thermometer zur schnellen Erfassung der Kerntemperatur von Lebensmitteln? Mit dem Einstechthermometer testo 106 treffen Sie die richtige Wahl. Aber mit diesem Set profitieren Sie noc... |
|
ab € 43,05* pro Paket |
| |
|
|
ab € 12,03* pro Stück |
| |
|
|
ab € 4,06* pro Stück |
| |
|
PCE Instruments PCE-IR 100 |
ab € 79,19* pro Stück |
| |
Thermometer Greisinger G 1200-E3-SET - 482853 (2 Angebote) Thermometer Mit Einstechfühler GF 1TK-E3 (Ø 3 mm/-65...550 °C) Funktion: Temperaturmessung Für Einstich und Oberflächenmessungen Messbereich: -65...1.200 °C Messzyklen: ca. 3/s kalibrierbar/rückfüh... |
|
ab € 106,305* pro Stück |
| |
PCE Instruments Einstech-Thermometer, PCE-ST 1 (2 Angebote) Thermometer, PCE-ST 1, PCE Instruments Das PCE-ST 1 Thermometer ist ein digitales Handgerät zur Temperaturmessung im Lebensmittelbereich, wie z.B. bei Fleisch, Wurst, Käse, Tomaten, usw., dank sein... |
|
ab € 27,64* pro Stück |
| |
|
|
ab € 17,43* pro Paket |
| |
testo 105 - Einstechthermometer (7 Angebote) Mit dem Einstechthermometer testo 105 erfassen Sie zuverlässig die Kerntemperatur von halbfesten Medien: Fleisch, Käse, Gelees. Die im Lieferumfang enthaltene Standardmessspitze für Tauch- und Eins... |
|
ab € 84,81* pro Paket |
| |
|
|
ab € 52,40* pro Paket |
| |
testo 104 - Einstechthermometer (14 Angebote) Ein robustes Metallklappgelenk, eine gummierte Oberfläche für sicheren Halt, eine lange, präzise Temperatursonde, wasserdichte Qualität: Das Einstechthermometer testo 104 wartet mit vielen Praxisvo... |
|
ab € 73,03* pro Paket |
| |
Thermometer Greisinger G 1200-GF1E1.5-SET-GE - 482726 (2 Angebote) Thermometer Mit Einstechfühler GF 1TK-E1.5 (Ø 1,5 mm/-65...400 °C) Funktion: Temperaturmessung Für Einstich- und Oberflächenmessungen Messbereich: -65...1.200 °C Messzyklen: ca. 3/s kalibrierbar/rü... |
|
ab € 113,375* pro Stück |
| |
|
|
ab € 140,48* pro Paket |
| |
Weitere Informationen zum Thema Kern-Thermometer | | | Einstichthermometer - für einfache Kerntemperaturmessungen
Einstichthermometer ermöglichen es, die Temperatur von festen Massen und Flüssigkeiten im Inneren zu ermitteln. Diese Kerntemperatur gibt Aufschluss über Lagerqualität, Kühlung oder Garstatus.
Verwendungsspezifisches Ausstattungsmerkmal
Von besonderer Bedeutung ist der messbare Temperaturbereich. Dieser sagt aus, welches Spektrum Sie mit dem Einstichthermometer abdecken können. Ob in Kühlhäusern, bei leicht gekühlten Waren oder Gargut im Backofen - in allen Bereichen, in denen das Thermometer mit Lebensmitteln und empfindlichen Produkten in Berührung kommt, ist auf leicht zu reinigende Edelstahlfühler und Messnadeln zurückzugreifen. Diese bieten keine Angriffsfläche für Bakterien und Mikroorganismen.
Das Einstichthermometer für Küchenprofis
Wird das Einstichthermometer hauptsächlich als Back- und Ofenthermometer eingesetzt, sind hohe Maximaltemperaturen erforderlich. Vor allem bei der Zubereitung und Ausgabe von Speisen sind vorgegebene Kerntemperaturen für eine ausreichende Lebensmittelhygiene von entscheidender Bedeutung. 70 °C als Durchgar-Kerntemperatur über einen ausreichend langen Zeitraum vernichtet Bakterien und Mikroorganismen in ausreichendem Maß.
Im gastronomischen Bereich ist es günstig, auf Kombithermometer zurückzugreifen. Diese ermitteln gleich mehrere wichtige Faktoren. Von der Kerntemperatur, über die Backofentemperatur bis hin zur verbleibenden Garzeit zeigen Profigeräte eine breite Sparte an Werten. Auch Alarmfunktionen, die vor Über- oder Unterschreitungen der Temperatur und den dazugehörigen Zeitintervallen warnen, sind nützliche Ausstattungsmerkmale.
Lebensmittelprüfung für ausreichende Hygiene
Soll ermittelt werden, ob die Kühlkette aufrecht erhalten wurde und ob frische und richtig transportierte Güter geliefert wurden, sollte je nach Produktsparte ein Thermometer gewählt werden, das die nötigen Temperaturbereiche abdeckt und eine schnelle Messung ermöglicht. Folgende Temperaturen sind bindend:
- Tiefkühlware: 18 °C
- Gefrorene Lebensmittel: -12 °C
- Frischfleisch: 4 °C
- Milchprodukte: 8 °C
- Fisch und Fischerzeugnisse: 2 °C
- Eiprodukte: 4 °C
- Obst und Gemüse: je nach Sorte
Beim Wareneingang und bei der eigenen Lagerung sollten Sie unbedingt eine Temperaturkontrolle durchführen.
Einstecken oder einstechen
Während als Backofen- oder Bratenthermometer vorrangig Einsteckthermometer zum Einsatz kommen, werden zur Kontrolle und zum Einsatz im Handel eher Einstechthermometer genutzt werden. Bei Einsteckthermometern bleibt das gesamte Thermometer im Messgut, somit wird ein Ablesen durch die Scheibe des geschlossenen Ofens für den Koch möglich, was ein Hitzeentweichen und somit erhöhte Energiekosten verhindert. Bei Einstichthermometern wird für den Zeitraum der Messung der Messfühler eingestochen und nach der Messung wieder entfernt. Achten Sie auf eine möglichst große Reichweite durch eine ausreichende Kabellänge.
|
|