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  Kern-Thermometer bei Mercateo online kaufen (434 Angebote unter 24.516.280 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Kern-Thermometer"

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Einstichthermometer Testo 105 HACCP (2 Angebote) 
Das ergonomisch geformte Thermometer ist strahlwasserfest (IP65) und deshalb einfach zu Reinigen. Die schnelle Messrate von 2 Sekunden ist ideal für den Einsatz bei Lebensmitteln, in Laboren und Sc...
TFA
301034
ab € 15,86*
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Einstichthermometer TAF wasserdicht (2 Angebote) 
Durch den breiten Temperatur-Messbereich ergeben sich unzählige Einsatzbereiche für Haushalt und Gastronomie. Features: Messbereich -10 bis +200 ºC Schwenkbare Anzeige Lieferumfang: Schutzhülse mit...
Voltcraft
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ab € 13,36*
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Infrarot-Thermometer testo 835-T2 Optik 50:1 -10 bis +1500 °C Kontaktmessung (6 Angebote) 
Infrarot-Thermometer testo 835-T2 Optik 50:1 IR-Messbereich -10 bis +1500 °C Das testo 835-T2 ist ein kompaktes Infrarot-Thermometer mit erweitertem Messbereich zur berührungslosen Messung von Ober...
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Temperaturmessgerät Voltcraft DT-300 LCD Hand (1 Angebot) 
Temperaturmessung auch unter schwierigsten Bedingungen. Für Anwendungen in feuchter Umgebung oder im Freien bestens geeignet. Das Gerät zeichnet sich durch eine schnelle Ansprechzeit und umfangreic...
Voltcraft
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EBRO TLC 730 THERMOMETER (3 Angebote) 
Der Klassiker in der Lebensmittelbranche im Westentaschenformat. Messung durch klappbaren Einstichfühler oder zerstörungsfrei und berührungslos über Infrarot. Features: Messung gemäß HACCP Kontakt-...
Ebro Electronic
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PCE Instruments Lebensmittelthermometer PCE-IR100 HACCP "2 in 1" (IR + Kontakt) (1 Angebot) 
Lebensmittelthermometer PCE-IR100 Das Lebensmittel-Thermometer bietet sowohl Lebensmittelverarbeitern als auch Servicefachleuten und Lebensmittelinspektoren eine einfache, effektive Methode festzus...
PCE Instruments
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Einstichthermometer Basetech ET-1 Messbereich Temperatur -40 bis +250 °C Kontaktmessung (2 Angebote) 
Einstich-Thermometer ET-1 Messbereich -40 bis +250 °C Das Einstich-Thermometer ermöglicht die einfache Messung der Kerntemperatur von flüssigen oder weichplastischen Medien. Die Temperaturanzeige e...
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Infrarot-Thermometer VOLTCRAFT IR 260-8S Optik 8:1 -30 bis +260 °C Pyrometer Kalibriert nach: Werksstandard (ohne Zertif (1 Angebot) 
Infrarot-Thermometer IR 260-8S Optik 8:1 Messbereich -30 bis +260 °C Zuschaltbarer Ziel-Laser Dieses praktische Infrarot-Thermometer ist Ihr perfekter Helfer in Heim und Haus. Auf Knopfdruck messen...
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Präzisions-Thermometer Checktemp 1 L 160 mm, Messber. -50 - +150°C (4 Angebote) 
Präzisions-Thermometer Checktemp 1 L 160 mm, Messber. -50 - +150°C Ideal für den täglichen Einsatz bei Temperatur-Messungen im Labor und in der Industrie Hohe Messgenauigkeit von ±0,3 °C im Messber...
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Küchen-Thermometer Kabelsensor, mit Timer Renkforce 1059 Pastöse Stoffe, Grillgut, Flüssige S (3 Angebote) 
Einstich-Thermometer mit Timer und Alarm Das Thermometer dient als Einstich- oder Eintauchthermometer im privaten Bereich. Außerdem stellt es eine Timerfunktion zur Verfügung. Technische Daten: Abm...
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TFA 30.1018 -40 - 200°C Digital Essensthermometer (5 Angebote) 
mit langem Fühler (125 mm), für einfache Temperaturmessungen in Flüssigkeiten, pulvrigen und plastischen Stoffen, Genauigkeit ±0,8°C (von 0...+100°C, ±1°C von -20...0°C, ansonsten ±1,5°C), IP65 str...
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Infrarot-Thermometer FLIR TG54 Optik 24:1 -30 bis +650 °C Pyrometer (6 Angebote) 
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Einstichthermometer Ebro TTX 110 (3 Angebote) 
HACCP-Thermometer mit festem Typ-T Fühler für Anwendungen in der Lebensmittelbranche. Features: Fester Typ-T Fühler Gemäß EN 13485 Lieferumfang: Batterie · Werkskalibrierzertifikat · Bedienungsanle...
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Einstichthermometer - für einfache Kerntemperaturmessungen

Einstichthermometer ermöglichen es, die Temperatur von festen Massen und Flüssigkeiten im Inneren zu ermitteln. Diese Kerntemperatur gibt Aufschluss über Lagerqualität, Kühlung oder Garstatus.

Verwendungsspezifisches Ausstattungsmerkmal

Von besonderer Bedeutung ist der messbare Temperaturbereich. Dieser sagt aus, welches Spektrum Sie mit dem Einstichthermometer abdecken können. Ob in Kühlhäusern, bei leicht gekühlten Waren oder Gargut im Backofen - in allen Bereichen, in denen das Thermometer mit Lebensmitteln und empfindlichen Produkten in Berührung kommt, ist auf leicht zu reinigende Edelstahlfühler und Messnadeln zurückzugreifen. Diese bieten keine Angriffsfläche für Bakterien und Mikroorganismen.

Das Einstichthermometer für Küchenprofis

Wird das Einstichthermometer hauptsächlich als Back- und Ofenthermometer eingesetzt, sind hohe Maximaltemperaturen erforderlich. Vor allem bei der Zubereitung und Ausgabe von Speisen sind vorgegebene Kerntemperaturen für eine ausreichende Lebensmittelhygiene von entscheidender Bedeutung. 70 °C als Durchgar-Kerntemperatur über einen ausreichend langen Zeitraum vernichtet Bakterien und Mikroorganismen in ausreichendem Maß.
Im gastronomischen Bereich ist es günstig, auf Kombithermometer zurückzugreifen. Diese ermitteln gleich mehrere wichtige Faktoren. Von der Kerntemperatur, über die Backofentemperatur bis hin zur verbleibenden Garzeit zeigen Profigeräte eine breite Sparte an Werten. Auch Alarmfunktionen, die vor Über- oder Unterschreitungen der Temperatur und den dazugehörigen Zeitintervallen warnen, sind nützliche Ausstattungsmerkmale.

Lebensmittelprüfung für ausreichende Hygiene

Soll ermittelt werden, ob die Kühlkette aufrecht erhalten wurde und ob frische und richtig transportierte Güter geliefert wurden, sollte je nach Produktsparte ein Thermometer gewählt werden, das die nötigen Temperaturbereiche abdeckt und eine schnelle Messung ermöglicht. Folgende Temperaturen sind bindend:
  • Tiefkühlware: 18 °C
  • Gefrorene Lebensmittel: -12 °C
  • Frischfleisch: 4 °C
  • Milchprodukte: 8 °C
  • Fisch und Fischerzeugnisse: 2 °C
  • Eiprodukte: 4 °C
  • Obst und Gemüse: je nach Sorte
Beim Wareneingang und bei der eigenen Lagerung sollten Sie unbedingt eine Temperaturkontrolle durchführen.

Einstecken oder einstechen

Während als Backofen- oder Bratenthermometer vorrangig Einsteckthermometer zum Einsatz kommen, werden zur Kontrolle und zum Einsatz im Handel eher Einstechthermometer genutzt werden. Bei Einsteckthermometern bleibt das gesamte Thermometer im Messgut, somit wird ein Ablesen durch die Scheibe des geschlossenen Ofens für den Koch möglich, was ein Hitzeentweichen und somit erhöhte Energiekosten verhindert. Bei Einstichthermometern wird für den Zeitraum der Messung der Messfühler eingestochen und nach der Messung wieder entfernt. Achten Sie auf eine möglichst große Reichweite durch eine ausreichende Kabellänge.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Kern-Thermometer, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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