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"Kern-Thermometer"

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Infrarot-Thermometer VOLTCRAFT IR 260-8S Optik 8:1 -30 bis +260 °C Pyrometer Kalibriert nach: Werksstandard (ohne Zertif (1 Angebot) 
Infrarot-Thermometer IR 260-8S Optik 8:1 Messbereich -30 bis +260 °C Zuschaltbarer Ziel-Laser Dieses praktische Infrarot-Thermometer ist Ihr perfekter Helfer in Heim und Haus. Auf Knopfdruck messen...
Voltcraft
IR 260-8S
ab € 23,02*
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PCE Instruments Lebensmittelthermometer PCE-IR100 HACCP "2 in 1" (IR + Kontakt) (1 Angebot) 
Lebensmittelthermometer PCE-IR100 Das Lebensmittel-Thermometer bietet sowohl Lebensmittelverarbeitern als auch Servicefachleuten und Lebensmittelinspektoren eine einfache, effektive Methode festzus...
PCE Instruments
PCE-IR 100
ab € 64,87*
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Infrarot-Thermometer Basetech 350C12 Optik 12:1 -50 bis 350 °C Pyrometer Kalibriert nach: Werksstandard (ohne Zertifikat (2 Angebote) 
Basetech IR Thermometer 350C12 Optik 12:1 -50 bis 350 °C Ansprechzeit 1 s Emissions-Grad 0.95 Zuschaltbarer Ziellaser Das Einstiegsmodell in die IR-Temperaturmessung. Ergonomisches Gehäuse und präz...
Basetech
350C12
ab € 11,55*
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Einstichthermometer (HACCP) ebro TTX 100 Messbereich Temperatur -50 bis 350 °C Fühler-Typ T HACCP-konform (1 Angebot) 
Einstich-Thermometer TTX 100 Typ-T Fühler mit 60 cm Silikonkabel Gemäß EN 13485 HACCP-Thermometer mit Typ-T Fühler, der über ein 60 cm Silikonkabel angeschlossen ist. Für Anwendungen in der Lebensm...
Ebro Electronic
1340-5100
ab € 70,40*
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Einstichthermometer TFA 30.1058.02 Messbereich Temperatur -40 bis +250 °C HACCP-konform (2 Angebote) 
Digitales Einstichthermometer Messbereich -40 bis +250 °C Wasserdicht IP67 Extra langer Fühler 300 mm Das Einstichtermometer ermöglicht mit dem extralangen Fühler die Kerntemperaturmessung in tiefe...
TFA
30.1058.02
ab € 18,92*
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Einstichthermometer VOLTCRAFT DET1R Messbereich Temperatur -10 bis 200 °C Fühler-Typ K (2 Angebote) 
Einstich-Thermometer DET1R Messbereich -10 bis +200 ºC Schwenkbare Anzeige Durch den breiten Temperatur-Messbereich ergeben sich unzählige Einsatzbereiche für Haushalt und Gastronomie. Ausstattung:...
Voltcraft
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ab € 13,56*
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Testo Einstichthermometer (HACCP) 104-IR Messbereich Temperatur -50 bis 250°C Fühler-Typ NTC HA (10 Angebote) 
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Testo
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Thermometer 361 für Kerntemperaturmessung (1 Angebot) 
Thermometer 361 für Kerntemperaturmessung Produktdetails: Lieferumfang: Magnethalter, Standclip, Temperaturfühler Dreiteiliges LCD-Display Genaue Einstellung des Temperaturmessbereiches von 0 °C bi...
Bartscher
A291040
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Einstichthermometer (HACCP) ebro TTX 110 Messbereich Temperatur -50 bis 350 °C Fühler-Typ T HACCP-konform (1 Angebot) 
Einstich-Thermometer TTX 110 Fester Typ-T Fühler Gemäß EN 13485 HACCP-Thermometer mit festem Typ-T Fühler für Anwendungen in der Lebensmittelbranche. Ausstattung: Robust und stoßfest · Data-Hold · ...
Ebro Electronic
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Einstichthermometer Basetech ET-1 Messbereich Temperatur -40 bis +250 °C Kontaktmessung (2 Angebote) 
Einstich-Thermometer ET-1 Messbereich -40 bis +250 °C Das Einstich-Thermometer ermöglicht die einfache Messung der Kerntemperatur von flüssigen oder weichplastischen Medien. Die Temperaturanzeige e...
Basetech
ET-1
ab € 8,06*
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Einstichthermometer TFA 30.1048 Messbereich Temperatur -50 bis +300 °C HACCP-konform (4 Angebote) 
Einstichthermometer Messbereich -50 bis +300 °C Spritzwassergeschützt IP55 Einstichthermometer für einfache Temperaturmessungen in Flüssigkeiten, pulvrigen und plastischen Stoffen. Ausstattung: Abs...
TFA
30.1048
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Infrarot-Thermometer Bosch Home and Garden PTD1 Optik 10:1 -20 bis +200 °C Pyrometer, Taupunktscanner Kalibrier (1 Angebot) 
IR-Thermometer Thermodetektor PTD 1 Optik 10:1 Oberflächen-Temperaturbereich -20 bis +200 °C Drei Funktionen in einem Gerät Anzeige von Temperatur, Luftfeuchte und Taupunkt-Temperatur Berührungslos...
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0603683000
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Infrarot-Thermometer VOLTCRAFT IR 500-8S Optik 8:1 -50 bis +500 °C Pyrometer Kalibriert nach: Werksstandard (ohne Zertif (1 Angebot) 
Infrarot-Thermometer IR 500-8S Optik 8:1 Messbereich -50 bis +500 °C Das Einstiegsmodell in die berührungslose IR-Temperaturmessung. Ergonomisches Gehäuse und präzise Optik zu einem guten Preis-Lei...
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Infrarot-Thermometer VOLTCRAFT IR 900-30S Optik 30:1 -50 bis +900 °C Kontaktmessung, Pyrometer Kalibriert nach: (1 Angebot) 
Infrarot-Thermometer IR 900-30S Optik 30:1 Messbereich -50 bis +900 °C Optische und akustische Alarmanzeige Zusätzliche Kontakt-Messfunktion Das Infrarot-Thermometer IR 900-30S mit umfangreichen Fu...
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Infrarot-Thermometer VOLTCRAFT IRF 260-10S Optik 10:1 -50 bis +260 °C Pyrometer Kalibriert nach: Werksstandard (ohne Zer (1 Angebot) 
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Einstichthermometer - für einfache Kerntemperaturmessungen

Einstichthermometer ermöglichen es, die Temperatur von festen Massen und Flüssigkeiten im Inneren zu ermitteln. Diese Kerntemperatur gibt Aufschluss über Lagerqualität, Kühlung oder Garstatus.

Verwendungsspezifisches Ausstattungsmerkmal

Von besonderer Bedeutung ist der messbare Temperaturbereich. Dieser sagt aus, welches Spektrum Sie mit dem Einstichthermometer abdecken können. Ob in Kühlhäusern, bei leicht gekühlten Waren oder Gargut im Backofen - in allen Bereichen, in denen das Thermometer mit Lebensmitteln und empfindlichen Produkten in Berührung kommt, ist auf leicht zu reinigende Edelstahlfühler und Messnadeln zurückzugreifen. Diese bieten keine Angriffsfläche für Bakterien und Mikroorganismen.

Das Einstichthermometer für Küchenprofis

Wird das Einstichthermometer hauptsächlich als Back- und Ofenthermometer eingesetzt, sind hohe Maximaltemperaturen erforderlich. Vor allem bei der Zubereitung und Ausgabe von Speisen sind vorgegebene Kerntemperaturen für eine ausreichende Lebensmittelhygiene von entscheidender Bedeutung. 70 °C als Durchgar-Kerntemperatur über einen ausreichend langen Zeitraum vernichtet Bakterien und Mikroorganismen in ausreichendem Maß.
Im gastronomischen Bereich ist es günstig, auf Kombithermometer zurückzugreifen. Diese ermitteln gleich mehrere wichtige Faktoren. Von der Kerntemperatur, über die Backofentemperatur bis hin zur verbleibenden Garzeit zeigen Profigeräte eine breite Sparte an Werten. Auch Alarmfunktionen, die vor Über- oder Unterschreitungen der Temperatur und den dazugehörigen Zeitintervallen warnen, sind nützliche Ausstattungsmerkmale.

Lebensmittelprüfung für ausreichende Hygiene

Soll ermittelt werden, ob die Kühlkette aufrecht erhalten wurde und ob frische und richtig transportierte Güter geliefert wurden, sollte je nach Produktsparte ein Thermometer gewählt werden, das die nötigen Temperaturbereiche abdeckt und eine schnelle Messung ermöglicht. Folgende Temperaturen sind bindend:
  • Tiefkühlware: 18 °C
  • Gefrorene Lebensmittel: -12 °C
  • Frischfleisch: 4 °C
  • Milchprodukte: 8 °C
  • Fisch und Fischerzeugnisse: 2 °C
  • Eiprodukte: 4 °C
  • Obst und Gemüse: je nach Sorte
Beim Wareneingang und bei der eigenen Lagerung sollten Sie unbedingt eine Temperaturkontrolle durchführen.

Einstecken oder einstechen

Während als Backofen- oder Bratenthermometer vorrangig Einsteckthermometer zum Einsatz kommen, werden zur Kontrolle und zum Einsatz im Handel eher Einstechthermometer genutzt werden. Bei Einsteckthermometern bleibt das gesamte Thermometer im Messgut, somit wird ein Ablesen durch die Scheibe des geschlossenen Ofens für den Koch möglich, was ein Hitzeentweichen und somit erhöhte Energiekosten verhindert. Bei Einstichthermometern wird für den Zeitraum der Messung der Messfühler eingestochen und nach der Messung wieder entfernt. Achten Sie auf eine möglichst große Reichweite durch eine ausreichende Kabellänge.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Kern-Thermometer, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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