Milchaufschäumer  (121 Angebote unter 27.646.432 Artikeln)Zum Expertenwissen

Milchaufschäumer - für den perfekten Cappuccino

Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee gehören zu den beliebtesten Kaffeespezialitäten nicht nur in Italien, sondern auch in Deutschland. Die Kaffeegetränke mit dem cremigen Milchschaum dürfen auf keiner Getränkekarte fehlen. Stehen in der Gastronomie Kaffeevollautomaten zur Verfügung, kann der Milchschaum über eine daran angebrachte Düse unter der Nutzung des Wasserdampfes erzeugt werden. Soll die Milch unabhängig von einem Kaffeeautomaten aufgeschäumt werden, so bietet sich die Nutzung eines Milchaufschäumers an.

Vollautomatische Milchaufschäumer

Die ersten Milchaufschäumer, die auf den Markt kamen, wurden manuell betrieben. In die Geräte wurde heiße Milch eingefüllt und ein Quirl solange hoch und runter bewegt, bis die Milch schaumig war. Heutige, vollautomatische Milchaufschäumer basieren auf demselben Prinzip mit dem Unterschied, dass sie elektrisch betrieben werden. Der Milchschaum lässt sich per Knopfdruck herstellen. Die Geräte verfügen über eine Heizplatte, so dass die Milch automatisch auf die gewünschte Temperatur gebracht wird. Mit einem solchen automatischen Milchaufschäumer lassen sich auch Sojamilch oder laktosefreie Milch aufschäumen. Die Geräte sind mit unterschiedlichem Fassungsvermögen erhältlich. Die Kanne der Geräte ist isoliert, so dass der cremige Milchschaum warm gehalten wird.

Batteriebetriebene Milchaufschäumer

Wer nur ab und an eine Tasse Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee zubereiten möchte, entscheidet sich für einen einfachen, batteriebetriebenen, elektrischen Milchaufschäumer. Bei diesen Geräten handelt es sich um elektrisch betriebene Quirle, welche in Aufschäumbecher gehalten werden und darin kleine Portionen heiße Milch problemlos aufschäumen und damit auch als Bar-Artikel unverzichtbar sind.

So gelingt der perfekte Milchschaum

Mit elektrisch betriebenen Milchaufschäumern lässt sich sowohl kalte als auch heiße Milch, Vollmilch, fettarme Milch und sogar Sojamilch aufschäumen. Für den perfekten Milchschaum sollte die Milch eine Temperatur von 50 - 70°C aufweisen. Der Milchschaum ist gelungen, wenn er so feinporig ist, dass die Luftblasen kaum noch zu erkennen sind und er sich dennoch in die Tasse gießen lässt. Milchschaum, der nur noch mit dem Löffel entnommen werden kann, ist zu steif.