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  Gastronomieherd bei Mercateo online kaufen (319 Angebote unter 24.816.981 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Gastronomieherd"

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5 Felder Ceranherd mit Multifunktionsbackofen (3 Angebote) 
5 Felder Ceranherd mit Multifunktionsbackofen Produktdetails: CNS 18/10 Glaskeramikfeld Multifunktionsbackofen mit Grill und Timer Backofentür 3-fach-Verglasung Backofenbeleuchtung Edelstahlfüße hö...
Bartscher
155660
ab € 1.829,51*
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Stalgast - Elektroherd Serie 700 - 4 Platten à 2,6 kW, 800 x 700 x 850 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Stalgast - Elektroherd Serie 700 - 4 Platten à 2,6 kW, 800 x 700 x 850 mm (BxTxH) hergestellt aus Edelstahl mit vier Kochplatten massive Kochplatten aus Gusseisen Leistung der Kochplatten: 2,6 kW D...
STALGAST
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ab € 673,43*
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2 Felder Ceranherd mit offenem Unterbau Serie 700 (3 Angebote) 
2 Felder Ceranherd mit offenem Unterbau Serie 700 Produktdetails: CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 4,6 kW / 3 NAC 400 V 2 Kochfelder: Ø 210 mm, 2 x 2,3 kW
Bartscher
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ab € 1.488,76*
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Elektro Doppelkochplatte (3 Angebote) 
Elektro Doppelkochplatte Produktdetails: Heizplatten stufenlos regelbar, mit Überhitzungsschutz Chromnickelstahl Ein/Aus-Schalter stufenlose Temperaturregelung 1 Platte Ø 155 mm, 1,0 kW 1 Platte Ø ...
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ab € 41,89*
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Ceran-Elektro-Kocher, 340 X 420 X 100 (3 Angebote) 
Ceran-Elektro-Kocher, 340 X 420 X 100 Produktdetails: Gehäuse Chromnickelstahl 18/10 1 Spule Ø 210 mm Anschlusswert: 2,3 kW / 1 NAC 230 V Ceranfläche: B 290 x T 290 mm B 340 x T 420 x H 100 mm
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ab € 440,78*
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Stalgast - Elektroherd Serie 700- 6 Platten à 2,6 kW, 1200 x 700 x 850 (1 Angebot) 
Stalgast - Elektroherd Serie 700- 6 Platten à 2,6 kW, 1200 x 700 x 850 hergestellt aus Edelstahl mit sechs Kochplatten massive Kochplatten aus Gusseisen Leistung der Kochplatten: 2,6 kW Durchmesser...
STALGAST
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ab € 992,19*
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2 Felder Ceranherd mit offenem Unterbau Serie 900 (1 Angebot) 
2 Felder Ceranherd mit offenem Unterbau Serie 900 Produktdetails: CNS 18/10 B 450 x T 900 x H 850-900 mm Anschlusswert: 8 kW / 3 NAC 400 V 2 Kochfelder à 4 kW, 300 x 300 mm
Bartscher
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€ 2.723,52*
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2 Platten Cerankocher Serie 600 (3 Angebote) 
2 Platten Cerankocher Serie 600 Produktdetails: CNS 18/10 B 400 x T 600 x H 290 mm Kochfeld: 1x 2,5 kW, 1x 1,8 kW Anschlusswert: 4,3 kW / 3 NAC 400 V
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ab € 1.155,84*
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2 Flammen Gasherd mit offenem Unterbau Serie 700 (3 Angebote) 
2 Flammen Gasherd mit offenem Unterbau Serie 700 Produktdetails: CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 9,1 kW Gas 2 Kochstellen: 1 x 5,5 kW, 1 x 3,6 kW Gerät auf Erdgas H eingestell...
Bartscher
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ab € 1.218,72*
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4 Platten Cerankocher Serie 600 (3 Angebote) 
4 Platten Cerankocher Serie 600 Produktdetails: CNS 18/10 B 600 x T 600 x H 290 mm Kochfeld: 2 x 2,5 kW, 1 x 1,8 kW, 1 x 1,2 kW Anschlusswert: 8,0 kW / 3 NAC 400 V
Bartscher
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ab € 1.714,19*
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2 Platten Elektroherd mit offenem Unterbau Serie 700 (3 Angebote) 
2 Platten Elektroherd mit offenem Unterbau Serie 700 Produktdetails: CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 5,2 kW / 3 NAC 400 V 2 Kochplatten: Ø 220 mm 2 x 2,6 kW
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286102
ab € 987,55*
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Ceranherd 700, 4 Felder, UO (3 Angebote) 
Ceranherd 700, 4 Felder, UO CNS 18/10 B 800 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 9,2 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochfelder: Ø 210 mm, 4 x 2,3 kW Artikellänge (netto):700 x Artikelbreite (netto):800 x Arti...
Bartscher
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ab € 2.286,72*
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2 Platten Elektroherd Serie 600 (1 Angebot) 
2 Platten Elektroherd Serie 600 Produktdetails: CNS 18/10 B 400 x T 600 x H 290 mm Blitzkochplatten à 2 kW: Ø 180 mm Anschlusswert: 4 kW / 2 NAC 400 V
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4 Felder Ceranherd mit offenem Unterbau Serie 900 (1 Angebot) 
4 Felder Ceranherd mit offenem Unterbau Serie 900 Produktdetails: CNS 18/10 B 900 x T 900 x H 850-900 mm Anschlusswert: 16 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochfelder à 4 kW, 300 x 300 mm
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€ 4.278,78*
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Ceran-Elektro-Kocher, 700 X 455 X 120 (3 Angebote) 
Ceran-Elektro-Kocher, 700 X 455 X 120 Produktdetails: Gehäuse Chromnickelstahl 18/10 2 Spulen Ø 230 mm à 3,0 kW Gesamtanschlusswert: 6 kW / 3 NAC 400 V Ceranfläche: B 650 x T 350 mm B 700 x T 455 x...
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ab € 1.248,74*
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Weitere Informationen zum Thema Gastronomieherd
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Gastronomieherd als Herzstück der Profiküche

Bei der Zubereitung von Speisen kommt es in jeder Küche auf einen guten Herd an. Gastronomieherde bieten vor allem in Restaurants und Kantinen in unterschiedlichen Ausführungen die passende Möglichkeit zum Kochen. Mit unterschiedlichen Kochzonen, speziellen Temperaturbereichen und mit oder ohne Backofen wird ein Gastronomieherd für jeden Gourmetkoch zum unverzichtbaren Bestandteil der Koch- und Grilltechnik.

Die Frage nach der Energieart bei Gastronomieherden

Gasherde

Gasherde sind in der Gastronomie oft die erste Wahl. Sie bieten die Hitze genau dort und dann, wenn der Koch diese auch benötigt. Eine Regulierung der Temperatur ist besonders gut möglich. Bei Bedarf kann der Gasherd auch mit einem speziellen Aufsatz, der Fortkochplatte, ergänzt werden. Die meist gusseisernen glatten oder mit Rillen versehenen Platten eignen sich als Pfannenersatz zur Zubereitung von Kurzgebratenem.

Elektro

Beim Elektroherd ist die Wärmewirkung an ihrem Einsatzort besonders hoch. Während Gasherde einen Wirkungsgrad von 30-40 % erzielen, kommen Sie bei Elektroherden auf 50-60 %. Dies bedeutet, dass sich die Umgebung nicht so schnell aufheizt und Sie eine höhere Ausnutzung der eingesetzten Energie erzielen. Zudem wirken elektrisch aufgeheizte Kochplatten nach und sorgen dafür, dass ein Warmhalten von Speisen besonders schonend und energiesparend möglich wird.

Kombinationsherde

Kombinationen aus Herd-Ofen-Systemen sind besonders sinnvoll, wenn Sie zusätzlich einen Backofen am Herd integriert haben möchten. Durch die Möglichkeit der Ober- und Unterhitze im Ofen werden die Speisen je nach Wunsch von beiden Seiten gleichzeitig oder nur von einer Seite gegart. Besonders vorteilhaft sind Umluftvarianten, da solche Backofenelemente die Hitze im gesamten Garraum gleichmäßig verteilen.

Induktion

Induktionsherde vereinen positive Eigenschaften beider Systeme und arbeiten noch dazu mit hoher Effizienz. Heiße Herdplatten und verschwendete Energie gehören damit der Vergangenheit an. Achten Sie darauf, dass Ihr Kochgeschirr für den Herd geeignet ist.

Anzahl der Kochzonen

Um ausreichend Platz auf dem Herd zu haben und verschiedene Speisen gleichzeitig und auf den Punkt genau zubereiten zu können, kommt es auf die Anzahl der Kochfelder an. Zudem ist es wichtig, ausreichend Platz zwischen den einzelnen Kochzonen zu haben, um auch große Kochtöpfe und Bräter unterbringen zu können. Die separate Einstellung der Temperatur, am besten auf den Punkt genau regulierbar, sollte unbedingt zum Standard gehören.

Ein Gastronomieherd muss leicht zu reinigen sein

Damit der Herd nicht nur gut kocht und leicht zu bedienen ist, sondern auch ohne großen Aufwand gereinigt werden kann, sollten speziell bei Gasherden, bei denen durch die große Hitze starke Verkrustungen entstehen können, emaillierte, kratz- und säurebeständige und herausnehmbare Kochmulden vorhanden sein. Diese erleichtern Ihnen die Reinigung.

Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Gastronomieherd, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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