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  Buffetvitrine / Kühlvitrine  Zum Expertenwissen

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„Buffetvitrine / Kühlvitrine“
Überbegriffe
Verkaufstheke
In dieser Verkaufstheke kann Kunden Wurst oder Fleisch angeboten werden, weshalb sie ideal für Fleischereien ist.
Kühlvitrine
In dieser gekühlten Vitrine kann Kunden z. B. Fleisch, Fisch oder Feinkost angebo­ten werden.
Aufsatzkühlvitrine
Findet in Bistros, Cafes und Tankstellen Verwendung und dient der Kühlung von Lebensmitteln. Wird auf Tresen oder Theken plat­ziert.
Warmhaltevitrine
Auf verschiedenen Ablagen können die angebotenen Speisen, wie z. B. Pizzas oder Teigwaren, warm bzw. heiß gehalten werden.
Bain-Marie
Damit bezeichnet man Ge­räte, die mittels Wasserbad Speisen warm halten. Für Buffets oder Fleischereien mit Essensangebot ideal geeignet.
Serviervitrine
Mobile Kühlvitrine, die am Buffet platziert wird. Gäste können aber auch direkt am Tisch bedient werden.
Buffetvitrine
Die meist mehrteilige Kühl­schale ist mit einer Rolltop­haube versehen, Kühlakkus sorgen für die notwendige Kühlung der Speisen.
Kühlsystem
Die stapelbaren Behälter verfügen über Kühlakkus, mit denen Sie Speisen kühlen können.
Buffetwagen
Je nach Ausführung lassen sich mit diesen Geräten Warm- und Kaltspeisen hervorragend und flexibel präsentieren.
Spezielle Vitrinen
Salatbar
Spezielles Buffet, um Sala­te gut gekühlt darzubieten.
Fischkühlvitrine
Eine elekronische Tempera­turregelung sorgt für die kor­rekte Kühlung von Fisch und Meeresfrüchten.
Panoramavitrine
So können Kuchen, Torten, Getränke oder ähnliches von allen Seiten mit dieser vierseitig isolierverglasten Vitrine präsentiert werden. Siehe auch Showvitrine.
Getränkekühlvitrine
Ideal zum Kühlen und Prä­sentieren von Getränken.
Kuchentheke
Zur Präsentation von Tor­ten, Kuchen oder kleinen Teilchen. Modell mit ge­kühlten und ungekühlten Glasablagen.
Eistheke
Die Speiseeistheke verfügt über eine elektronische Steuerung, gebogene Frontkippscheibe sowie Beleuchtung.
Speisenvorbereitung
Kühltisch
Besitzt u. a. Kühltischschub­laden, elektronische Steu­erung, digitale Temperatur­anzeige und einen Boden­ablauf.
Pizzatisch
Der Pizzakühltisch ist mit einer Arbeitsplatte aus Granit und diversen Tür­fächern ausgestattet.
Saladette
Unverzichtbar im Gastrobe­reich. So halten Sie Gemü­se für die Zubereitung von Salaten frisch.
Zubehör
Gastronormbehälter
Genormte Behälter, ideal zum Vorhalten von kalten oder warmen Speisen ge­eignet. Auch GN-Behälter genannt.
Tablettrutsche
Dient zum sicheren Abstel­len und Weiterschieben des Tabletts.
Hustenschutzvitrine
Bei versehentlichem Husten kann so eine Kontamination der Speisen vermieden wer­den.
Fahrgestell
Seperate Fahrgestelle, die der Mobilität von Vitrinen im Bereichen von Buffets und des Verkaufs dienen.
Weitere Informationen zum Thema Buffetvitrine / Kühlvitrine
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Eine Buffetvitrine oder Kühlvitrine sorgt für Umsatz

Eine Buffetvitrine oder Kühlvitrine ist wesentlicher Bestandteil einer Laden- oder Gastronomieeinrichtung. Sie finden sie deshalb nicht nur beim Bäcker an der Ecke, dem nächsten Imbiss oder Restaurant, sondern auch in Kantinen. Die Vitrine erfüllt gleich mehrere Anforderungen. Sie erlaubt eine appetitliche Präsentation der Speisen mit gleichzeitigem Schutz vor Verschmutzungen, etwa durch Fliegen, oder ungünstigen Temperaturverhältnissen.

Erste Anhaltspunkte für die richtige Auswahl

Am wichtigsten ist die Vorüberlegung, was Sie präsentieren und verkaufen wollen. Benötigen die angebotenen Speisen oder Getränke gewisse Temperaturbereiche, um frisch zu bleiben, brauchen Sie eine Kühlvitrine. Achten Sie bei der Auswahl darauf, ob Sie die Temperaturen auf den notwendigen Bereich herabregeln können. Ein Weißwein benötigt andere Temperaturen als ein Stück Torte oder ein Kaltgetränk.

Überlegungen zum Standort der Buffet- bzw. Kühlvitrine

Neben einem Stromanschluss benötigt eine Kühlvitrine einen Standort, der gewissen Anforderungen unterliegt. Eine Kühlvitrine, egal, ob es sich um ein Stand- oder Buffetmodell handelt, soll nicht direkter Sonnenbestrahlung ausgesetzt sein. Das erhöht nur unnötig den Energieverbrauch. Zudem gibt eine Kühlvitrine Wärme an die Umwelt ab. Sie sollte deshalb auch nicht in der Nähe von Heizquellen wie Heizungen oder Öfen betrieben werden. Auf ausreichende Luftzirkulation ist zu achten. Wenn die Temperatur für Ihr Angebot keine Rolle spielt, kommen Sie mit einer einfachen Buffetvitrine hin und können den Standort unabhängig von weiteren Anforderungen ausschließlich nach Attraktivität und Arbeitseffizienz wählen.

Weitere Entscheidungskriterien

Neben der Entscheidung, was Sie Ihren Kunden anbieten möchten, spielt natürlich auch eine Schätzung der Menge der angebotenen Waren eine Rolle. Danach richtet sich die Größe der Buffet- oder Kühlvitrine. Beachten Sie, wie viel Stellfläche Sie in der Vitrine haben. Vielleicht können Sie sogar Regalböden ergänzen oder stattdessen Gastronorm-Behälter unterbringen. Ferner spielt die Bedienerfreundlichkeit eine Rolle. Sie richtet sich nach Ihren speziellen Bedürfnissen und danach, wo und wie sich die Vitrine öffnen lässt zum Ein- oder Ausräumen bzw. zur Reinigung. Eine Kühlvitrine sollte immer gut isoliert sein, was leicht durch die Verwendung dickerer Glas- oder Kunststofffenster oder mittels Türisolierungen gelingt. Eine gute Isolierung rechnet sich durch die dauerhafte Einsparung höherer Energiekosten recht schnell.

Informationen zur Umgebung

Angenommen, Sie wollen eine Buffet- oder Kühlvitrine nachrüsten oder eine defekte Vitrine ersetzen, dann lohnt sich gegebenenfalls ein Blick auf die Umgebung, gerade  wenn Sie bereits eine ältere Einrichtung und Geräte nutzen. Vor dem Hintergrund der Wirtschaftlichkeit macht es häufig Sinn, die Produktauswahl, die Arbeitsabläufe und den Energieverbrauch der Geräte zu prüfen und sie im Bedarfsfall zu erneuern.

Reinigung und Pflege

Eine Kühlvitrine hat häufig eine Abstellfläche für die Waren aus mit Kunststoff bezogenem Blech, damit der Luft und den Speisen gut die Wärme entzogen werden kann. Das Material ist leicht mit einem weichen Lappen und Spülmittel zu reinigen. Das Gleiche gilt für die Glas- oder Kunststoffböden und Fenster der Vitrinen. Wird die Vitrine poliert, kommt sie besonders schön zur Geltung und zieht den Blick auf den Inhalt.
* Preise mit Sternchen sind Nettopreise zzgl. gesetzlich gültiger MwSt.
UVP bedeutet „Unverbindliche Preisempfehlung“
Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Unternehmen, Gewerbetreibende und Freiberufler.