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  Buffettvitrine / Kühlvitrine  bei Mercateo online kaufenZum Expertenwissen

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„Buffettvitrine / Kühlvitrine“
Überbegriffe
Verkaufstheke
In dieser Verkaufstheke können Sie Ihren Kunden Wurst oder Fleisch anbieten, weshalb sie ideal für Fleischereien ist.
Kühlvitrine
In dieser gekühlten Vitrine können Sie Ihren Kunden z. B. Fleisch, Fisch oder Feinkost anbieten.
Aufsatzkühlvitrine
Findet in Bistros, Cafes oder Tankstellen Verwendung und dient der Kühlung von Lebensmitteln. Wird auf Tresen oder Theken platziert.
Warmhaltevitrine
Auf verschiedenen Ablagen halten Sie die angebotenen Speisen wie Pizzen oder Teigwaren warm bzw. heiß.
Bain Marie
Damit bezeichnet man Geräte, die mittels Wasserbad Speisen warm halten. Für Buffets oder Fleischereien mit Essensangebot geeignet.
Serviervitrine
Mobile Kühlvitrinen, die am Buffet platziert oder aus denen direkt am Gasttisch bedient werden kann.
Buffetvitrine
Die meist mehrteilige Kühlschale ist mit einer Rolltophaube versehen, Kühlakkus sorgen für die notwendige Kühlung der Speisen.
Kühlsystem
Die stapelbaren Behälter verfügen über Kühlakkus, mit denen Sie Speisen kühlen können.
spezielle Vitrinen
Salatbar
Sorgt bei Buffets, dass Ihre Salate schön gekühlt bleiben.
Fischkühlvitrine
Eine elekronische Temperaturregelung sorgt für die richtige Kühlung von Fisch und Meeresfrüchten.
Panoramavitrine
So präsentieren Sie Kuchen, Torten, Getränke oder ähnliches von allen Seiten mit dieser vierseitig isolierverglasten Vitrine. Siehe auch Showvitrine.
Getränkekühlvitrine
Ideal zum Präsentieren und Aufbewahren von Getränken.
Kuchentheke
Präsentieren Sie Ihren Kunden Kuchen, Torten oder kleine Teilchen, Modell mit gekühlten und ungekühlten Glasablagen.
Eistheke
Die Speiseeistheke verfügt über eine elektronische Steuerung, gebogene Frontkippscheibe sowie Beleuchtung.
Speisenvorbereitung
Kühltisch
Besitzt u. a. Kühltisch-Schubladen, elektronische Steuerung, digitale Temperaturanzeige und einen Bodenablauf.
Pizzatisch
Der Pizzakühltisch ist mit einer Arbeitsplatte aus Granit und diversen Türfächern ausgestattet.
Saladette
Unverzichtbar im Gastrobereich. So halten Sie Gemüse für die Zubereitung von Salaten frisch.
Zubehör
Gastronorm-Behälter
Genormte Behälter, die zum Bereithalten bzw. Aufbewahren von kalten oder warmen Speisen dienen. Auch GN-Behälter genannt.
Tablettrutsche
Dient zum sicheren Abstellen und Weiterschieben des Tabletts.
Scheiben
Ersatz- und Trennscheiben für Kühl- und Frischhaltetheken.
Stufenboden
Ermöglichen die Speisenpräsentation in verschiedenen Ebenen.
Ablagen
Ob als Taschen-, oder Zwischenbodenablage erweitern sie die Funktionalität der Vitrine.
Fahrgestell
Seperate Fahrgestelle, die für die Mobilität der Vitrinen im Bereich des Buffets und Verkaufs dienen.
Servierflasche
Neutrale Vorrats- und Servierflaschen, die sich hervorragend am Buffet einsetzen lassen.
Weitere Informationen zum Thema Buffettvitrine / Kühlvitrine
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Eine Buffetvitrine oder Kühlvitrine sorgt für Umsatz

Eine Buffetvitrine oder Kühlvitrine ist wesentlicher Bestandteil einer Laden- oder Gastronomieeinrichtung. Sie finden sie deshalb nicht nur beim Bäcker an der Ecke, dem nächsten Imbiss oder Restaurant, sondern auch in Kantinen. Die Vitrine erfüllt gleich mehrere Anforderungen. Sie erlaubt eine appetitliche Präsentation der Speisen mit gleichzeitigem Schutz vor Verschmutzungen, etwa durch Fliegen, oder ungünstigen Temperaturverhältnissen.

Erste Anhaltspunkte für die richtige Auswahl

Am wichtigsten ist die Vorüberlegung, was Sie präsentieren und verkaufen wollen. Benötigen die angebotenen Speisen oder Getränke gewisse Temperaturbereiche, um frisch zu bleiben, brauchen Sie eine Kühlvitrine. Achten Sie bei der Auswahl darauf, ob Sie die Temperaturen auf den notwendigen Bereich herabregeln können. Ein Weißwein benötigt andere Temperaturen als ein Stück Torte oder ein Kaltgetränk.

Überlegungen zum Standort der Buffet- bzw. Kühlvitrine

Neben einem Stromanschluss benötigt eine Kühlvitrine einen Standort, der gewissen Anforderungen unterliegt. Eine Kühlvitrine, egal, ob es sich um ein Stand- oder Buffetmodell handelt, soll nicht direkter Sonnenbestrahlung ausgesetzt sein. Das erhöht nur unnötig den Energieverbrauch. Zudem gibt eine Kühlvitrine Wärme an die Umwelt ab. Sie sollte deshalb auch nicht in der Nähe von Heizquellen wie Heizungen oder Öfen betrieben werden. Auf ausreichende Luftzirkulation ist zu achten. Wenn die Temperatur für Ihr Angebot keine Rolle spielt, kommen Sie mit einer einfachen Buffetvitrine hin und können den Standort unabhängig von weiteren Anforderungen ausschließlich nach Attraktivität und Arbeitseffizienz wählen.

Weitere Entscheidungskriterien

Neben der Entscheidung, was Sie Ihren Kunden anbieten möchten, spielt natürlich auch eine Schätzung der Menge der angebotenen Waren eine Rolle. Danach richtet sich die Größe der Buffet- oder Kühlvitrine. Beachten Sie, wie viel Stellfläche Sie in der Vitrine haben. Vielleicht können Sie sogar Regalböden ergänzen oder stattdessen Gastronorm-Behälter unterbringen. Ferner spielt die Bedienerfreundlichkeit eine Rolle. Sie richtet sich nach Ihren speziellen Bedürfnissen und danach, wo und wie sich die Vitrine öffnen lässt zum Ein- oder Ausräumen bzw. zur Reinigung. Eine Kühlvitrine sollte immer gut isoliert sein, was leicht durch die Verwendung dickerer Glas- oder Kunststofffenster oder mittels Türisolierungen gelingt. Eine gute Isolierung rechnet sich durch die dauerhafte Einsparung höherer Energiekosten recht schnell.

Informationen zur Umgebung

Angenommen, Sie wollen eine Buffet- oder Kühlvitrine nachrüsten oder eine defekte Vitrine ersetzen, dann lohnt sich gegebenenfalls ein Blick auf die Umgebung, gerade  wenn Sie bereits eine ältere Einrichtung und Geräte nutzen. Vor dem Hintergrund der Wirtschaftlichkeit macht es häufig Sinn, die Produktauswahl, die Arbeitsabläufe und den Energieverbrauch der Geräte zu prüfen und sie im Bedarfsfall zu erneuern.

Reinigung und Pflege

Eine Kühlvitrine hat häufig eine Abstellfläche für die Waren aus mit Kunststoff bezogenem Blech, damit der Luft und den Speisen gut die Wärme entzogen werden kann. Das Material ist leicht mit einem weichen Lappen und Spülmittel zu reinigen. Das Gleiche gilt für die Glas- oder Kunststoffböden und Fenster der Vitrinen. Wird die Vitrine poliert, kommt sie besonders schön zur Geltung und zieht den Blick auf den Inhalt.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Buffettvitrine / Kühlvitrine, dann informieren Sie uns bitte per Formular.
* Preise mit Sternchen sind Nettopreise zzgl. gesetzlich gültiger MwSt.
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