Teigrädchen  (19 Angebote unter 27.902.503 Artikeln)Zum Expertenwissen

Teigrädchen für wellenförmige Teigränder

Teigrädchen sparen viel Zeit bei der Zubereitung von Nudeln oder Kuchen mit gewelltem Rand, zum Beispiel Maultaschen, Ravioli, Linzer Torte oder Plätzchen. Das Teigrad fungiert als Teigschneider: Führen Sie das Rädchen mit wenig Druck über den ausgerollten Teig – einfacher und schneller geht es nicht. Teigräder sind leicht zu verwechseln mit  Pizzaschneidern. Deren Rad ist allerdings durchgängig glatt ohne Einkerbungen, da sie den Teig bzw. die Pizzastücke gerade durchtrennen sollen.

Merkmale eines Teigrädchens

Teigräder werden meist aus Edelstahl hergestellt. Für einen sicheren Halt ist bei einigen Produkten der Griff mit Kunststoff oder Gummi überzogen. Das typische Wellenmuster entsteht durch das scharfe, gezackte Schneiderad. Die Gesamtlänge beträgt bis zu 20 Zentimeter. Am oberen Griffende ist ein Loch oder ein Haken zum Aufhängen angebracht.

Produktvarianten

Für die Produktion größerer Nudelmengen oder Teiggitter sind Teigräder mit bis zu 20 Schneiderädern wählbar. Es ist sinnvoll, wenn diese bei Bedarf abgenommen oder hochgeklappt werden können. Diese Funktion ermöglicht die Herstellung unterschiedlich breiter Teigstreifen. Darüber hinaus gibt es Kombiprodukte mit zwei Schneiderädern, eines mit glattem und eines mit gezacktem Rand. Auch hier sind verstellbare Räder nützlich. Für gefüllte Pasta sind die sogenannten Ravioli-Räder zu empfehlen: Das Schneiderad in der Mitte ist von zwei geriffelten Außenrädern umgeben. Diese drücken die Teigränder nach unten und verschließen sie – so trennen und versiegeln Sie die Teigtaschen in einem Arbeitsschritt. Automatik-Pastaroller haben zwei Schneideräder mit Abstand zueinander. Dazwischen ist eine quer liegende, rechteckige Platte angebracht, die ebenfalls gezackte Ränder hat. Diese Roller schneiden den Teig in gleichmäßig große Quadrate und sind eine praktische Hilfe bei der Zubereitung großer Mengen Teigtaschen. Es gibt sie in verschiedenen Größen für Ravioli, Tortellini oder Maultaschen.