Lebensmittelhandel  Zum Expertenwissen

Welche Produkte sind im Lebensmittelhandel wichtig?

Die Ausstattung im Lebensmittelhandel, egal, ob es sich um einen Einzelhandel oder Großhandel handelt, ist auf den Umschlag des Handelsgutes abgestimmt. Häufig wird auch Verzehr angeboten, mit denen sich guter Umsatz machen lässt. In diesem Fall finden Sie im Lebensmittelhandel Imbiss- und Gastronomiegeräte wie beispielsweise Würstchenwärmer, einen Grill, Kaffeeautomaten oder Backöfen. Manche Lebensmittel wie etwa Konserven benötigen nur einen Lagerplatz und finden sich in hübschen und zweckmäßigen Verkaufsregalen fein säuberlich nach Produkt sortiert wieder. Brötchenspender, Flaschenregale und Weinregale dürfen ebenso in einem guten Sortiment nicht fehlen.

Mit guter Kühlung bleiben Lebensmittel länger frisch

Aus diesem Grunde gibt es eine sehr große Auswahl an Kühl- und Gefriergeräten. Bestimmte Lebensmittel benötigen Kühlung, um frisch zu bleiben wie etwa Wurst oder Käse. Sind sie nicht abgepackt, bietet sich anstelle eines Kühlregals die Präsentation in einer Verkaufs- oder Kühltheke, Aufsatztheke oder Panoramavitrine an.
Der Vorteil einer Panoramavitrine ist, dass sie mitten im Raum aufgestellt und der Inhalt von allen Seiten begutachtet werden kann. Die Kühltheke als Verkaufstheke erlaubt nicht nur eine übersichtliche Präsentation, sondern auch eine schnelle Bedienung des Kunden nach dessen Wünschen. Je größer die Auswahl ist, desto mehr Platz muss eine Kühltheke bieten. Ob Sie sich für ein offenes oder ein mit Schiebetüren oder Klapptüren abgeschlossenes Modell entscheiden, bestimmt die erforderliche Temperatur, die wiederum von den Produkten abhängt. Hierbei entscheidet Ihr Produkt, welches Gerät das Richtige ist. Das Gerät muss die entsprechende Kälte erzeugen und auch halten können. Durchsichtige Glas- oder Kunststoffabgrenzungen erlauben immer einen guten Überblick.

Kühl- und Gefrierschränke

Ab einem bestimmten Temperaturbereich in der Kühlung erreichen Sie den Erfolg nur durch den Einsatz speziell gedämmte Geräte. So sind Kühlschränke, Gefrierschränke und Kühl- oder Gefriertruhen im Einsatz. Kühlschränke verlieren beim Öffnen relativ schnell viel Kälte. Die Lebensmittel sind aber ergonomisch gut zu erreichen. Gefrierschränke haben häufig ausziehbare Fächer, die einfach von oben befüllt werden können. So kann man komfortabel das gesamte Volumen nutzen, ohne ständig umräumen zu müssen. Mit einer Tiefkühltruhe geht weniger Kälte verloren, wenn Sie kurz geöffnet wird. Die Schiebetüren sind häufig aus einem besonders isolierenden durchsichtigen Material gefertigt und erlauben eine Auswahl vor dem Zugriff, was Energie spart. Wenn Sie große Mengen an Tiefkühlgut anbieten oder zwischenlagern wollen, kommen Sie um eine begehbare Tiefkühlzelle nicht herum.

Warme oder heiße Lebensmittel spielen auch eine große Rolle

Um warme Speisen anzubieten, haben Sie verschiedene Möglichkeiten wie z. B. die  Heißtheke, Würstchenwärmer, Mikrowelle oder Wärmebrücke. Je nach Temperaturbereich sind geschlossene Geräte geeigneter, wenn es um viel Wärme geht. Leichter zu befüllen und zu bedienen sind zu einer Seite hin offene Vitrinen. Solche Vitrinen werden gerne genutzt, wenn ein Verkäufer erforderlich ist wie etwa zur Belegung eines Fleischkäsebrötchens.
An der reichen Auswahl der Einrichtungsgegenstände sehen Sie schon, dass Sie um eine sehr genaue Planung, in Bezug auf wie viel und welche Produkte Sie anbieten wollen, im Vorfeld der Entscheidung nicht herumkommen, um den optimalen Erfolg zu erreichen.