Der Fischkessel zur Zubereitung von ganzem Fisch
Der Fischkessel ermöglicht es, Fisch nicht nur in einzelnen Segmenten und Stücken oder filetiert zuzubereiten, sondern in seiner vollen Länge zu garen. Der
Kessel wird im Rahmen der Speisenpräsentation für die perfekt arrangierte und dekorierte Fischplatte, die häufig auf Festlichkeiten, beim Buffet und zu außergewöhnlichen Anlässen angeboten wird, eingsetzt.
Besonders schonendes Garen zur Erhaltung der wesentlichen Vitalstoffe
Der Fischkessel bewahrt durch seinen schonenden Garvorgang Vitalstoffe, während parallel der Fisch nach dem Dünsten oder Dämpfen butterweich und zart serviert werden kann, ohne zu zerfallen oder zu zerbrechen. Das charakteristische Aroma des Fisches kommt durch die Zubereitung im Fischkessel vollkommen und unverfälscht zur Geltung und kann sich beim Verzehr vollständig entfalten. Der gelochte Siebeinsatz als Einlage und Bestandteil des Fischkessels erlaubt das Ablegen und Herausnehmen des kompletten Fisches auf der Siebfläche, damit der Fisch bei und nach der Zubereitung in seiner Form und Länge erhalten bleibt. Dieses gilt vor allem für den Fall, dass sich im Bauch des ausgenommenen Fisches zusätzlich
Gewürze wie Fenchel und Lorbeerblätter oder geschlitzte Zitronenscheiben oder anderweitige Gewürzmischungen befinden. In dem Fischkessel kann auch das Gemüse als Bestandteil des Suds direkt mit gegart werden, da der Fischkessel durch seine rechteckig konzipierte Formgebung mehr Volumen für die Lebensmittel bietet als herkömmliche Kessel.
Spezielle Ausführungen und wichtige Auswahlkriterien
Besonders robust und langlebig sind Fischkessel aus Edelstahl inklusive Kesseldeckel. Diese Edelstahlkessel verfügen über eine optimale Wärmeleitfähigkeit, verkürzen die Garzeit und sparen bei der Zubereitung Energie. Es ist darauf zu achten, dass sich einige Fischkessel nur für die Brat- oder Backröhre des
Backofens eignen.
Passendes Zubehör für den Serviervorgang
Zum stilgerechten Servieren des Fisches aus dem Fischkessel kommt der
Fischteller in Betracht. Mit dem entsprechenden Fischbesteck wie dem
Fischmesser und der Fischgabel steht dem genussvollen Verzehr nichts mehr im Wege.
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