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„Gastronomie-Kessel“
Überbegriffe
Kochkessel
Großer Kessel, der mit Gas oder elektrisch beheizt wird, zur Zubereitung von beispielsweise Suppen.
Thekenkessel
Elektrisch betriebene kleinere Kessel für die Bereithaltung von heißen Suppen und Saucen.
Wasserkessel
Klassische Kessel, teilweise mit Flötensignal, zum Erhitzen von Wasser auf dem Herd.
Hängekessel
Kessel, die an einem Dreibeingestell oder Schwenkgrill gehängt, über offenem Feuer benutzt werden.
Schlagkessel
Halbkugelförmige Kessel, die das Schlagen von Sahne oder Schnee erleichtern.
Fischkessel
Die rechteckigen Kessel mit Siebeinsatz ermöglichen das schonende Garen von ganzen Fischen.
Schlagmaschinen-Kessel
Ersatzkessel für Teigrühr-, oder Schlagmaschinen.
Kesseldeckel
In unterschiedlichen Ausführungen und Materialien, passend zu den standardgemäßen Kesseln.
Weitere Informationen zum Thema Gastronomie-Kessel
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Gastronomische Kessel - Ideen die Erfolg versprechen

In jede Küche gehören Töpfe und Pfannen. Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Ihren Gästen etwas Außergewöhnliches zu bieten? Ideen gibt es sicherlich viele, aber die Umsetzung scheint oft schwierig. Mit einem Kessel im Kochgeschirrsortiment sieht das Ganze schon vollkommen anders aus.

Fischkessel für ganzen Genuss

Fischkessel bieten Ihnen die Möglichkeit, ganze Fische schonend zu zubereiten. Filetierte Fische bekommt man fast in jedem Restaurant, aber wo kann ein Gast schon eine phantastische Fischplatte mit einem ganzen Fisch herrlich dekoriert bestellen und danach genießen. Der Geschmack von Fisch, der butterzart ist und im Ganzen zubereitet wurde, ist nicht von fertigem Fischfilet zu übertreffen. In einem Fischkessel kann auch das Gemüse einfach mit gegart werden.

Zwei Möglichkeiten bleiben für Sie offen. Den Fischkessel für das offene Feuer zu wählen oder eher einen Fischkessel in Bräterform. Fischsuppe in einem großen Kessel über offenem Feuer gekocht ist ein besonderer Genuss. Bei den Brätern ist nicht unbedingt ein längliches Kochfeld erforderlich. Hier reicht es durchaus aus, den Fischbräter über zwei Kochplatten quer zu stellen.

Bei Fischkesseln, die über offenem Feuer verwendet werden, achten Sie bitte darauf, dass Sie nach Möglichkeit emaillierte Ware kaufen. Hier ist ein optimaler Schutz gegen die entstehende starke Hitze geboten.

Für Fischkessel, die auf dem Kochfeld genutzt werden sollen, empfiehlt sich gut wärmeleitendes Metall als Material. Emaillekessel sind hier nicht unbedingt nötig. Wichtiger ist die Wärmeleitfähigkeit des Materials und ein eventuell vorhandener Sandwichboden.

Gulaschkessel perfekt für Ihr Restaurant mit Biergarten

Eine vorzügliche Gulaschsuppe, über offenem Feuer zubereitet, lockt so manchen Gast in Ihre gute Stube. Originale Gewürze und ein leckerer Duft bringen Ihnen immer wiederkehrende Gäste. Sie können das Gulasch dann entweder im Restaurant im Tischkessel servieren oder Sie statten Festlichkeiten und Gesellschaften mit dem besonderen Kick aus, dass man sich um seinen "eigenen" Kessel versammeln kann und gemeinsam die Zubereitung zelebriert. Ein gelungener Abend für Sie und Ihre Gäste ist somit garantiert. Wer bietet schon so ein Event. Gemeinsam am offenen Feuer kochen bringt Entspannung und ist außergewöhnlich.

Da Gulaschkessel fast ausschließlich über der offenen Flamme genutzt werden, ist hier eine gute Emaillierung besonders wichtig. Beständigkeit und ein guter Schutz gegen Anbrennen der Speisen wird gewährleistet. Übrigens: auf dunklen Emaillebeschichtungen bräunt das Fleisch besser.

Kupferkessel - 'nur' ein Dekoelement

In der EU sind Kupfer-Kessel nicht zur Nahrungsmittelzubereitung zugelassen. Sie dienen reinen Dekorationszwecken. In einem rustikal eingerichteten Restaurant werden diese Kessel in ihrer besonderen Färbung und hochpoliert zum Blickfang. Vor allem wenn auf Ihrer Speisekarte Kesselgerichte angeboten werden. Richten Sie doch einfach einmal im Monat einen Themenabend aus.

Thekenkessel: warmhalten mit Stil

Um fertige Speisen lange warm zu halten wird oftmals ein warmes Wasserbad angewandt. Gerade für Eintöpfe und Saucen empfiehlt sich hier ein Thekenkessel. Speisen bleiben lange warm und können über ein eingebautes Thermostat in der Temperatur reguliert werden. Ein Anbrennen ist unmöglich, da der Einsatz mit den Speisen in einem temperierten Wasserbad aufgenommen wird. So bleiben Ihre Gerichte lange ohne Probleme warm und können blitzschnell serviert werden.

Schlagmaschinenkessel und Schneeschlagkessel die Spezialisten

Schlagmaschinenkessel nach DIN 8770 / EN 454 werden in entsprechende Schlagmaschinen oder Knet- und Rührmaschinen eingesetzt, um Teige, Cremes und Massen für Bäckereien und Konditoreien herzustellen. Große Mengen zu produzieren und somit den Gesamtbedarf zu decken wird so sehr einfach. Für unterschiedliche Anforderungen an die Schlagmaschinenkessel gibt es unterschiedliche Größen der Kessel.

Schneeschlagkessel sind in Ihrer Form an die Bewegung beim Schlagen angepasst. So sind diese Spezialkessel optimal geeignet, um gleichmäßig fest geschlagene Massen zu erhalten, ohne dass in Ecken und Kanten Rückstände verbleiben können. Die Flüssigkeit, die noch nicht ausreichend verarbeitet ist, läuft immer auf den rund geformten Boden und wird so bestmöglich beim Schlagen verteilt.

Wasserkessel

Ein nostalgisches Überbleibsel sind Wasserkessel. Sie werden kaum noch benutzt, sind allerdings ein Blickfang. In der heutigen Zeit haben Wasserkessel an Bedeutung verloren, da meist elektrische Wasserkocher zum schnellen erhitzen von Wasser genutzt werden. Ein Hingucker sind sie aber allemal.

Bringen Sie Ihre Küche auf Vordermann.

Egal, ob Sie Produkte zur hygienischen Reinigung Ihrer Küche suchen oder noch den einen oder anderen Ausrüstungsgegenstand wie Kaffeemaschinen oder Zubereitungswagen, bei uns werden Sie fündig. Lassen Sie sich inspirieren und entwickeln Sie neue Ideen!

Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Gastronomie-Kessel, dann informieren Sie uns bitte per Formular.
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