Mit der Backofendüse den warmen Ofen reinigen
Die Backofendüse entfernt zuverlässig Backreste wie Mehl, Verkrustungen durch angebackenes Obst, Käse und andere Gebäckbestandteile aus
Backöfen und von Backblechen. Die Spezialdüse kann an einem für Industrie und Gewerbe geeigneten
Nass-/Trockensauger angeschlossen werden, der zum schnellen Einsatz auch bei noch heißen Öfen mit einem hitzebeständigen Backofen-Set ausgestattet sein sollte. Eingesetzt wird das
Staubsaugerzubehörteil in erster Linie in Backstuben und Großbäckereien.
So sieht die Backofendüse aus
Eine Backofendüse hat auf den ersten Blick Ähnlichkeit mit einer
Staubsaugerdüse wie der Rollendüse oder der gewöhnlichen Bodendüse. Sie ist aus Edelstahl oder Alu gefertigt, kann verschieden breit sein und verfügt statt der sonst üblichen Borsten über einen Schabeeinsatz oder eine spezielle Schabekante. Diese auch als Kratzleiste bezeichnete Kante kann zur Verbesserung der Haltbarkeit beschichtet sein, zum Beispiel mit PTFE. Die Backofendüse ist in der Regel hitzebeständig, sodass ihr Einsatz auch in heißen Öfen möglich ist.
Eine weitere, ebenfalls im heißen Backofen anwendbare Saugerdüse ist die hitzebeständige Fugendüse. Diese erreicht im Backofen zuverlässig die Ränder. Eingesetzt werden kann die spezielle Fugendüse auch für Reinigungsarbeiten an Stikkenwagen oder Kastenverbänden in Bäckereien und Konditoreien.
Einsatzbereiche
Die Backofendüse sorgt nicht nur für Sauberkeit in Bäckereibacköfen und auf Backblechen. Ihre Ausstattung mit einem kräftigen Schabeeinsatz ermöglicht die schnelle Reinigung der Ofenkammer während des Backbetriebs, zwischen zwei Beschickungen. So werden schwer entfernbare Verkrustungen durch verschiedene Backreste, die über die Zeit immer schlechter zu reinigen sind, vermieden.
Mit der hitzebeständigen Fugendüse, die ebenfalls an einem geeigneten
Staubsauger mit hitze-, laugen- und säurebeständigem Kesselsauger angeschlossen wird, reinigen Sie die Ritzen im Ofen. Auch in Fugen und anderen Ritzen am Ofen saugen Sie damit aus. Beide Düsen können ebenso in Großküchen, in Hotelküchen oder Pizzerien zum Einsatz kommen. Hier eingesetzt, ermöglichen diese reibungslose Betriebsabläufe, bei denen auf Wartezeiten zum Abkühlen der Betriebsausstattung verzichtet werden kann.
Die Arbeitsbreite
Bei einer Backofendüse können Sie zwischen verschiedenen Arbeitsbreiten wählen. Gängig sind Arbeitsbreiten von etwa 30 bis 50 Zentimeter. Vor allem für Bäckereien lohnt der Einsatz einer breiten Düse. Damit ist die Ofenkammer schnell gereinigt, wodurch sich auch der Wärmeverlust im Ofen begrenzen lässt. Für Betriebe mit kleineren Öfen bietet sich häufig eine Backofendüse mit geringerer Arbeitsbreite an.
Tipps
- Schließen Sie die Backofendüse nicht an einen handelsüblichen Bodenstaubsauger an, nutzen Sie die Spezialdüse nur mit weiterer geeigneter Ausstattung.
- Die Schabekante der Backofendüse ist einem hohen Verschleiß ausgesetzt. Setzen Sie daher auf ein Modell mit wechselbarer Schabekante und halten Sie für einen reibungslosen Betrieb Ersatzkanten bereit.
Zum Expertenwissen
