Waffeln - die süße Knusper-Sünde
Waffeln sind kleine
Gebäcke mit oder ohne zarter Füllung. Sie sind meist süß, aber auch herzhafte Geschmacksvarianten erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre lange Tradition und die sympathischen Aromen machen diese
Backwaren zu einem Allrounder im Alltag oder im Geschäft.
Waffeln verzücken jeden Tag
Der Ursprung heutiger Waffeln sind Oblaten. Diese einfachen Gebäcke aus Mehl und Wasser dienen in der Kirche als Hostie. Sie werden auch gern in der Weihnachtsbäckerei eingesetzt. Waffeln bestehen meist aus folgenden Zutaten:
- Mehl
- Butter oder Margarine
- Zucker
- Eier
- Salz, Zimt, Zitronensaft, Vanille
- Backpulver
- Mineralwasser mit Kohlensäure
Diese Zutaten sind meist im privaten Bereich oder bei Volksfesten für die Waffelzubereitung beliebt. Traditionell werden sie in
Waffeleisen gebacken und mit Zucker bestäubt. Beliebt sind dazu heiße Kirschen und Schlagsahne. Die industriell gefertigten Waffeln werden Flachwaffeln genannt. Sie sind dünner und knuspriger. Meist erhalten die Flachwaffeln eine Füllung aus Nougat- oder Milchcreme und werden mit Schokolade überzogen.
Die industriellen Waffeln eignen sich hervorragend für die
Gästebewirtung. Sie sind lange haltbar und bleiben auch nach Anbruch der Verpackung lange knusprig-frisch. Diese Gebäcke können süß oder herzhaft sein.
Beliebt seit Jahrhunderten
Die Geschichte der Waffeln reicht bis ins neunte Jahrhundert zurück. Ursprünglich entstanden sie wahrscheinlich aus den Oblaten, die in Klöstern gebacken wurden. Waffeln könnten eine Weiterentwicklung dieser nur aus Mehl und Wasser bestehenden Backwaren sein. Ihren Ursprung fanden sie in Frankreich und Belgien. Im 14. Jahrhundert erreichte ihr Siegeszug die Niederlande, Nord- und Mitteldeutschland. In Deutschland sind seit dieser Zeit regionale Rezepte zur Waffelherstellung bekannt. Dazu zählen die Bergischen Waffeln. Sie sind die beliebten Herzwaffeln, die in deutschen Haushalten mit Waffeleisen gebacken werden. Seither gibt es in Saarland den Brauch, frische Waffeln mit Zimt zu bestreuen. Die Weiterentwicklung sind industriell gefertigten Flachwaffeln. Sie werden meist gefüllt oder mit Schokolade überzogen.
Für Gäste das Beste
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