Spätzle-Presse  (42 Angebote unter 27.721.045 Artikeln)Zum Expertenwissen

In der Gastronomie hat die Kartoffelpresse ihren festen Platz

Die Kartoffelpresse ist eines der praktischen und vielseitigen Küchengeräte , die bereits über lange Zeit ihren festen Platz in der professionellen Küche behaupten. Küchenchefs, die Wert auf frisch zubereitete Speisen legen, verwenden die Kartoffelpresse traditionell für die Zubereitung von Kartoffelpüree, Kartoffelklößen, Kroketten, aber auch von Nudelgerichten wie Spätzle und vielen anderen Speisen. Auch in Eiscafés kommen Kartoffelpressen vielfach zum Einsatz, um das beliebte Spaghetti-Eis anzurichten.

Die Kartoffelpresse kann mehr als nur Kartoffeln pressen

Trotz ihrer einschränkenden Bezeichnung als Kartoffelpresse gehen die Fähigkeiten dieses Küchengeräts weit über die Zubereitung von Kartoffelgerichten hinaus. In einigen Regionen wird sie auch als Spätzle-Presse bezeichnet, denn die Presse zerdrückt und formt alle Lebensmittel, die sich dazu eignen. Insbesondere zum Pürieren und Passieren von Gemüse und zum Formen von Nudeln findet die Kartoffel- und Spätzlepresse aus Edelstahl Einsatz in der Profi-Küche.

Die verschiedenen Modelle

Grundsätzlich unterscheiden sich zwei unterschiedliche Formen der Kartoffelpresse, die dreieckig geformte und das runde Trommel-Modell. Beide Varianten sind entweder ausschließlich im Bodenbereich oder auch an den Seitenwänden gelocht. Die Wahl des jeweiligen Modells ist von der Art der Verwendung abhängig. Trommel-Pressen finden sich auf dem Markt sowohl in fester Form, wie auch mit auswechselbaren Lochscheiben für den Boden. Neben hochwertigen Edelstahl-Modellen sind auch Kartoffelpressen aus Aluminium oder beschichtetem Aluminiumguss und aus Kunststoff mit Edelstahl-Einsatz erhältlich.

Kartoffelpresse in hochwertiger Gastronomie-Qualität

Eine Kartoffelpresse für den professionellen Einsatz in der Gastronomie zeichnet sich durch verschiedene Merkmale aus

• robuste Qualität
• Spülmaschinen-Eignung
• Lebensmittel-Echtheit
• langer, ergonomisch geformter Griff
• angemessenes Volumen des Presskörpers.

Abhängig davon, wie häufig eine Kartoffelpresse in der Profi-Küche zum Einsatz kommt, muss sie unter Umständen schweren Belastungen gewachsen sein. Eine schwere Qualität ist daher eine wichtige Voraussetzung für die häufige Verwendung. Diese Modelle zeichnen sich unter anderem durch Verstärkungsstreben aus. Lange Griffe mit glatten Oberflächen und Griffmulden verringern den Kraftaufwand bei der Anwendung.