Kochtopfset  (462 Angebote unter 29.324.418 Artikeln)Zum Expertenwissen

Kochtopfset - eine gute und günstige Grundausstattung

Gute Kochtöpfe gehören zur Grundausstattung jeder Küche. Egal, ob in Privathaushalten oder in der Gastronomie, Kochtöpfe werden in unterschiedlichen Varianten und Größen benötigt. Ein Kochtopfset enthält mehrere Kochtöpfe in verschiedenen Größen und Bauweisen. Mit der Anschaffung eines solchen Sets hat man in der Regel eine gute Grundausstattung. Im Vergleich zum Einzelkauf lässt sich mit einem Kochtopfset meistens Geld sparen. Das Set gibt es von vielen bekannten Markenherstellern, für alle Arten von Herden und aus unterschiedlichen Materialien.

Die unterschiedlichen Materialien und ihre Eigenschaften

In der Regel werden Kochtöpfe aus Edelstahl, Eisen, Aluminium, Stahl-Emaille oder Kupfer hergestellt. Der so genannte Sandwichboden sorgt für eine bessere Wärmeleitfähigkeit des Topfes. Dies ist ganz besonders bei Töpfen aus Edelstahl wichtig, da dieses Material Wärme nicht ganz so gut leitet wie beispielsweise Eisen oder Kupfer. Ein Sandwichboden enthält einen Kern aus einem gut leitenden Material wie Aluminium oder Kupfer.

Material	Wärmeleitfähigkeit	Wärmespeicher	Weitere Eigenschaften
Edelstahl	gering	gut	energiesparend, langlebig, pflegeleicht
Aluminium	gut	gering	geringes Gewicht, ohne Antihaftbeschichtung schnelles Anbrennen
Kupfer	sehr gut	gering	Wärmezufuhr gut dosierbar, pflegeintensiv
Stahl-Emaille	gering	gut	leicht zu reinigen
Gusseisen	gut, aber langsam	sehr gut	sehr hitzestabil, pflegeintensiv

Die Griffe des Kochtopfsets

Kunststoffgriffe sind besonders angenehm, da sie sich nicht aufheizen und somit auch keine Verbrennungsgefahr besteht. Metallgriffe haben jedoch den Vorteil, dass der Kochtopf komplett in den Backofen gestellt werden kann. Einige Hersteller bieten auch hitzestabile Kunststoffgriffe an.

Die Beschichtung von Kochtöpfen

Eine Antihaftbeschichtung ist bei Kochtöpfen nicht zwingend ein Hinweis auf gute Qualität. In einem hochwertigen Kochtopf beispielsweise aus Edelstahl oder Gusseisen brennt auch ohne Beschichtung nichts an. Beschichtete Töpfe haben jedoch den Vorteil, dass in ihnen auch fettarmes Garen und Braten möglich ist. Beschichtete Töpfe sind jedoch immer empfindlicher. Im Allgemeinen ist die Lebensdauer von beschichteten, hochwertigen Kochtöpfen deutlich höher. In der Praxis empfiehlt es sich, unterschiedliche Töpfe für verschiedene Zubereitungsarten anzuschaffen. Die Beschichtung moderner Kochtöpfe besteht in der Regel aus Polytetrafluorethylen (PTFE).