Käsereibe - Käse reiben in großen oder kleinen Mengen
Mit einer Käsereibe lassen sich die meisten Hartkäse wie Parmesan, Gouda, Emmentaler oder andere Käsesorten problemlos in feinere oder gröbere Streifen reiben. Geriebener Käse wird für viele Gerichte verwendet. Egal, ob Pizza, Lasagne oder Auflauf, geriebener Käse wird in der Küche häufig benötigt. Käsereiben gibt es in unterschiedlicher Bauart und für verschiedene Zwecke. Für den privaten Gebrauch reichen einfache
Küchengeräte zum Reiben kleinerer Mengen Käse aus. In der Gastronomie werden teilweise große Mengen an geriebenem Käse benötigt. Zu diesem Zweck gibt es spezielle Käsereiben, mit denen sich auch viele Kilogramm Käse in kurzer Zeit reiben lassen. Mit den meisten nicht elektrisch betriebenen Käsereiben können auch andere Lebensmittel wie beispielsweise Schokolade, Kartoffeln oder Gemüse gerieben werden.
Manuell betriebene Käsereiben
Manuell betriebene Käsereibe werden mit Muskelkraft benutzt. Es gibt sie in zahlreichen Ausführungen. Am bekanntesten sind Vierkant-Reiben in zylindrischer Form. Diese Käsereiben weisen an jeder Seite unterschiedliche Riffel auf, so dass sich der Käse wahlweise in feine, mitteldicke und grobe Stifte oder auch Scheiben reiben lässt. Unter der Bezeichnung Parmesanreibe werden einfache Käsereiben angeboten, die aus einem Stil und einer kleinen Reibefläche bestehen. Sie sind dazu gedacht, bei Tisch frischen Parmesan oder anderen Hartkäse direkt über das Essen zu reiben. Parmesanreiben werden zusammen mit einem Stück Käse gerne zu italienischen Pastagerichten serviert. Andere manuelle Reiben wiederum reiben den Käse in einer rotierenden Trommel, die mit einer Kurbel angetrieben wird.
Elektrische Käsereiben für kleine Mengen
Käsereiben für den privaten Gebrauch gibt es auch elektrisch betrieben. So haben zahlreiche Hersteller unterschiedliche Geräte entwickelt. Allen Geräten gemeinsam ist, dass sie mit einem Elektromotor angetrieben werden. Die Geräte sind in der Regel Batterie betrieben, so dass sie auch bei Tisch verwendet werden können. Elektrisch betriebene Käsereiben gibt es in allen Preisklassen. Besonders praktisch sind Geräte mit integrierter Auffangschale, die sich auch zum Aufheben des geriebenen Käses im Kühlschrank eignet.
Käsereibe für die Gastronomie
Für die
Gastronomie werden besonders leistungsstarke Käsereiben angeboten. Einige Geräte können auch mit einem Aufsatz für einen
Fleischwolf betrieben werden. Käsereiben für Gastronomiebetriebe sind dazu geeignet, große Mengen Hartkäse in kurzer Zeit zu reiben. Die Leistung reicht von 40 bis zu 220 kg Käse pro Stunde.
