Getränkekannen - so werden Kaffee und Tee ins rechte Licht gerückt
Nur heißen Tee und Kaffee kann man richtig
genießen. Daher sind für diese warmen Getränke spezielle Getränkekannen im Handel erhältlich.
Qualität des Geschirrs hängen ebenfalls von der Betriebsart ab. In einfachen Hotels und
Restaurants sind die wichtigsten Kriterien Haltbarkeit und Zweckmäßigkeit, während in der
gehobenen Gastronomie die Qualität im Vordergrund steht.
Welche Kanne ist die richtige?
Kleine Kannen eignen sich besonders für Tablettsysteme in Krankenhäusern, Gaststätten
oder Hotels. Sie besitzen ein geringes Fassungsvermögen von 0,3 bis 0,5 Liter und sind in
Hartplastik oder in edlem Edelstahl erhältlich. Zusätzlich sind sie bequem und hygienisch
in der Spülmaschine zu reinigen. Edelstahlkannen besitzen allerdings den Vorteil, dass sie
wesentlich länger warmhalten.
Für Buffets und überall, wo sich der Gast selbst bedienen kann, eignen sich diverse große
Spenderkannen mit Druckvorrichtung. Sie besitzen ein hohes Fassungsvermögen bis zu drei
Liter. Am idealsten sind dabei aber Thermoskannen, um zu garantieren, dass warme Getränke
auch warm bleiben.
Für einen gehobeneren Anspruch in der Gastronomie und Hotels sind Kannen aus Porzellan
erhältlich. Diese Kaffeekannen
sind zumeist Spülmaschinen geeignet, halten allerdings Getränke nicht
warm. Dafür sehen besonders Kannen aus Porzellan auf einem Tisch sehr viel edler aus.
Um sicher zu gehen, dass der Kaffee warm bleibt, können Sie eine
Warmhalteplatte
verwenden.
Die Isolierkanne
Die Isolierkanne, auch Thermoskanne genannt,
ist eine Getränkekanne, welche die enthaltenen Flüssigkeiten warm bzw. kalt halten soll.
Thermoskannen bestehen meist aus Edelstahl oder aus Kunststoff. Im Inneren besitzen Isolierkannen
ein zweites Gefäß, in welches das Getränk gefüllt wird. Dem dazwischen liegenden Raum der
zwei Gefäße wurde die Luft entzogen, um einen Wärmeverlust vorzubeugen. Um diesen Effekt
noch zu verstärken, gibt es ferner eine Verspiegelung der dem Nutzinhalt zugewandten Seite,
so dass die Wärmestrahlung reflektiert wird.
Viele Isolierkannen sind mit einer Druckmechanik ausgestattet, man nennt sie daher auch oft
Pumpkanne. Um sich eine Tasse Kaffee oder Tee einzugießen,
muss der Deckel nicht abgeschraubt, sondern lediglich die Druckvorrichtung bzw. der Pumphebel
betätigt werden.
Die Teekanne
Eine Teekanne ist ausschließlich für Tee gedacht.
Teekannen sind in der Form her flacher und bauchiger als Kaffeekannen. Ebenso wie
Kaffeekannen besitzen Teekannen einen Deckel. Im Ausguss einer Teekanne sollte ein
Sieb integriert sein.
Das Milchkännchen
Das Milchkännchen, auch Sahnegießer oder Sahnekännchen
genannt, ist für die Kaffeesahne gedacht. Ein Milchkännchen und eine Zuckerdose
gehören auf jeden Kaffeetisch, so dass die Gäste Ihrem Kaffee nach Belieben Milch oder Zucker hinzufügen.
Milchkännchen und Zuckerdose sind meistens auf das Kaffeeservice abgestimmt.
Das Kaffeekännchen
In Kaffeekännchen sollte ausschließlich Kaffee serviert werden.
Das Volumen umfasst ca. 0,3 bis 0,4 Liter, was in etwa zwei kleinen Tassen Kaffee entspricht.
Während in Restaurants und Café Kaffeekännchen aus Porzellan bevorzugt werden, nutzen
Kantinen und Krankenhäuser eher Kaffeekännchen aus Edelstahl, da diese robuster sind.