Cabernet Franc - Geschmackvoll und sehr beliebt
Cabernet Franc gehört zu den roten
Rebsorten. Ganz im Gegenteil zu seinem artverwandten
Cabernet Sauvignon verfügt der Cabernet Franc über einen geringen Tanningehalt. Das macht ihn früh trinkreif und damit nicht nur in Europa zu einem beliebten und qualitativ hochwertigen Trinkgenuss.
Die Anbaugebiete und Bedingungen
Cabernet Franc wird vorrangig in der Region rund um Bordeaux angebaut. Allein in Frankreich wird die Rebe mit weit mehr als 37.000 Hektar ausgebaut. Cabernet Franc wird beispielsweise auch in Brasilien, Spanien, Australien, Russland und in Rumänien angebaut. Nicht ohne Grund ist die Rebsorte bei vielen Winzern so beliebt: die Reben reifen früher als andere und eignen sich daher sich auch für den Anbau in kühleren Weinregionen. Zum Wachsen und Gedeihen braucht die Rebe nicht viel, ihr genügt lediglich ein fruchtbarer Lehmboden und viel Sonne. Die kleinen Trauben werden oft mit anderen Sorten vermischt, sodass am Ende ein
Wein voller Struktur und Aroma entsteht.
Der Geschmack
Der gehaltvolle Körper in Kombination mit tiefer Säure und einem Duft nach dunklen Kirschen sowie die rote Farbgebung eignen sich perfekt als Tischbegleiter zu deftigen Speisen, wie zum Beispiel zu dunklem Fleisch, wie Lamm, Wild oder Rind. Aber auch zu Schmorgerichten oder zu kräftigen Suppen bietet sich ein Carbernet Franc an und rundet die Speisen entsprechend gehaltvoll ab.
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