Stipproller  (21 Angebote unter 27.903.239 Artikeln)Zum Expertenwissen

Stipproller steigern die Effizienz und optimieren das Backergebnis

Der Stipproller hat seinen festen Platz in der Backstube, der Pizzeria und der Profi-Küche. Stehen die stacheligen Teigrollen in verschiedenen Formaten und Ausführungen zur Verfügung, steigern sie die Effizienz der Arbeit und tragen zu einem perfekten Backergebnis bei. Teigwaren erhalten eine appetitliche Optik und eine optimale Qualität.

Stipproller belüften den Teig mit wenigen Handgriffen

Bäcker und Köche wissen, wie sie die Blasenbildung beim Backen von Hefe- oder Mürbeteig vermeiden und lockere Brote und Backwaren herstellen. Viele Teigsorten benötigen einfach kleine Entlüftungslöcher, damit die im Teig eingeschlossene Luft entweichen kann. Der Stipproller ist der ideale Gastronomie-Schneider für diesen Zweck, denn er vermeidet umständliches Einstechen großer Teigflächen mit einer Gabel. Mit einem kleinen Handgriff einfach über den Teig gerollt erhält die Oberfläche ausreichend Entlüftungslöcher für eine gleichmäßige Oberfläche. Viele Brote erhalten durch die Anwendung der auch als Igelrolle bekannten Walze ihre charakteristische Oberfläche.

Stipproller – vielfältige Formate für verschiedene Anwendungen

In professionellen Küchen und Backstufen sollten Stipproller in verschiedenen Formaten schnell zur Hand sein. Mit einer Breite von 12 Zentimetern ist die Rolle einfach auch in einer schmalen Kastenform anwendbar. Sollten kleinere Flächen gestippt werden, stehen auch schmalere Modelle zur Verfügung und der Blechkuchen lässt sich schnell mit einer fast 30 Zentimeter breiten Rolle für das Backen vorbereiten. Für die Bearbeitung von Broten oder schweren Teigen bietet sich die Verwendung von Stippwalzen in extra schwerer Ausführung sowie mit besonders langen Stippen an.

Optimale Materialien für den professionellen Einsatz

Da es in der gewerblichen Küche und Backstube nicht nur um Effizienz, sondern auch um die Einhaltung strenger Hygienevorschriften geht, sollten Stipproller für den professionellen Einsatz leicht und zuverlässig zu reinigen sein. Robustheit und Langlebigkeit sind weitere wichtige Voraussetzungen für ein professionelles Küchengerät. Stipproller werden daher aus robusten Kunststoffen, häufig in Verbindung mit Edelstahl hergestellt. Sie lassen sich zum Reinigen zerlegen und sind für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Ergonomisch geformte Grippe aus Kunststoff oder Edelstahl unterstützen die kraftsparende Anwendung der Stipproller.