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Raclette - fettarm und schmackhaft grillen

Das Raclette ist eine Art Tischgrill, mit dem Sie schmackhafte Speisen kalorienarm und zubereiten können. Es kann natürlich auch etwas kalorienreicher sein, wenn Sie in den kleinen Pfännchen die Leckerbissen mit Käse überbacken.

Wichtig für die Kaufentscheidung

Beim Kauf diese Elektorgrills sollten Sie auf Einiges achten.

Die Grillfläche

Die Grillfläche besteht entweder aus antihaft-beschichtetem Metall, Gusseisen oder aus Stein. Dies hat entscheidende Unterschiede für die Zubereitung der Speisen. Platten aus Stein können bis zu viermal mehr Zeit für die vollständige Aufheizung benötigen. Dabei schließen sich die Poren des Fleisches schnell und wird so gleichmäßig gegart. Antihaft-beschichtete Grillflächen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch. Grillflächen aus Gusseisen oder Stein unterscheiden sich kaum. Sie sind jedoch sehr viel schwerer als Modelle aus Metall.
  • Geteilte Grillflächen: Geteilte Grillflächen bestehen zu einer Hälfte aus antihaft-beschichtetem Metall und zur anderen aus einer Steinplatte. Das hat den Vorteil, dass sich die Grillplatten besser im Geschirrspüler stapeln lassen, da sie nicht aus einer durchgängigen Platte bestehen.
  • Wendbare Grillflächen: Eine Seite ist geriffelt, die andere glatt, weshalb sich diese zum Beispiel für die Zubereitung von Crêpes eignet.

Die Heizstäbe

Es kann schon einmal vorkommen, dass das eine oder andere Gericht auf diesem Tischgrill anbrennt oder das Käse aus den Pfännchen austritt. Daher ist es wichtig, dass sich das Küchengerät leicht reinigen lässt. Die Grillfläche ist bei jedem Raclettegerät abnehmbar. Aber auch die Heizstäbe sollten sich zur gründlichen Reinigung entfernen lassen.

Der Spachtel und das Raclettemesser

Der Spachtel wird für das Herauslösen des geschmolzenen Käses verwendet und gehört in der Regel zur Grundausstattung. Spachtel oder auch Raclettemesser sollten aus Kunststoff bestehen, da diese sich sehr viel einfacher reinigen lassen und zudem spülmaschinenfest sind. Es gibt auch Spachtel aus Holz. Mit ihnen lässt sich allerdings der Käse recht schwierig aus den Pfännchen lösen und  dadurch schlecht reinigen. Daher sollten die Spachtel aus Holz regelmäßig erneuert werden.

Die Racletteform

Raclettegrills sind in den verschiedensten Ausführungen erhältlich. Sie haben die Wahl zwischen runden, ovalen oder eckigen Ausführungen. Einige Geräte sind mit einem Ein- und Ausschalter ausgestattet. Das ist sehr vorteilhaft, wenn man in einer gemütlichen Runde am Tisch sitzt und nicht aufstehen muss, um das Gerät von der Stromzufuhr zu trennen.

Die Pfännchen

Diese sollten beschichtet sein, damit sich die Speisen gut lösen lassen und nicht in dem Pfännchen anbrennen. In der Regel sind sie antihaft-beschichtet oder emailliert. Je nach Ausführung sind zwei bis zehn Pfännchen in der Grundausstattung enthalten. Entsprechenden Ersatz können Sie jedoch jederzeit nachkaufen. Zudem gibt es verschiedene Ausführungen. Sie unterschieden sich hauptsächlich in der Tiefe und der Größe. Für größere Geräte, die für sechs bis zehn Personen vorgesehen sind, sind Modelle mit verschieden farbigen Griffen erhältlich, damit alle Personen ihr eigenes Pfännchen wieder erkennen und nicht verwechseln.

Temperaturregelung

Mit Hilfe einer Temperaturregelung können Sie die optimale Temperatur für die perfekte Zubereitung der Speisen variabel einstellen. Bei besonders niedriger Temperatur haben Sie zum Beispiel die Möglichkeit, Brot warm zuhalten.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Raclette, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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