Pizza und Pasta appetitlich serviert auf dem Pizzateller
Pizzateller sind unverzichtbarer
Pizzeriabedarf, denn auf ihnen kommen klassische italienische Gerichte richtig gut zur Geltung schmecken gleich noch besser. Die flache Form und der niedrige Rand haben den Vorteil, dass der Koch die Pizza leicht vom
Ofen auf den Teller gleiten lassen kann. Auch Pastagerichte präsentieren Sie auf einem Pizzateller ansprechend – das Auge isst bekanntlich mit.
Die passenden Teller auswählen
Bei
Gastronomiegeschirr ist vor allem die Eignung für die Spülmaschine entscheidend. Nur dauerhaft spülmaschinenfeste Pizzateller sind gegen die fast tägliche Dauerbelastung resistent. Dekorteller oder Produkte mit Glasur eignen sich in der Regel nicht für den Dauereinsatz in der Spülmaschine. Auch in der Mikrowelle kann es zu Problemen kommen. Sie erhalten Pizzateller entsprechend den Pizzagrößen in Durchmessern von 20 bis 40 cm.
Das Material – ein wesentliches Auswahlkriterium
Porzellan ist eine Keramikform und als Material für Pizzateller am weitesten verbreitet. Das für die Gastronomie eingesetzte Porzellan ist so gut wie immer für
Spülmaschine und Mikrowelle geeignet. Außerdem speichert es lange die Wärme, sodass die Pizza nicht auskühlt, wenn kurze Standzeiten im Betrieb auftreten. Porzellan ist nicht bruchfest.
Andere Keramiksorten und Steinzeug sind nur bedingt für die Spülmaschine geeignet und halten einer Dauerbelastung nicht stand. Sie sind ebenfalls nicht bruchfest.
Holz ist dagegen ausgesprochen stabil und dekorativ. Allerdings setzen sich leicht Keime in den winzigen Zwischenräumen fest, die durch das Besteck oder Pizzaroller entstehen. Das gilt vor allem für unbehandeltes Holz. Für die Spülmaschine ist Holz ungeeignet, da es spröde wird. Lackiertes Holz splittert mit der Zeit ab.
Aus Glas hergestellte Teller sind wiederum bruchempfindlich, lassen sich aber dauerhaft in der Spülmaschine reinigen und oft in der Mikrowelle einsetzen.
Kunststoffteller für Pizza und Pasta sind unempfindlich und halten die kontinuierliche Reinigung und wechselnde Temperaturen gut aus. Ein großer Vorteil ist die Bruchfestigkeit.
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