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  Grill-Salamander  (59 Angebote unter 26.957.536 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Grill-Salamander"

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Elektro-Lift-Salamander 500 (5 Angebote) 
Elektro-Lift-Salamander 500 Produktdetails: Gehäuse Edelstahl Infrarot-Strahlungsheizkörper Heizelement höhenverstellbar Kontrolllampe, Simmerstat Grillrost B 445 x T 325 mm, Fettauffangschale Ansc...
Bartscher
151510
ab € 531,57*
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Gredil - GREDIL Lift-Salamander, 4 kW, Abmessung 450 x 480 x 530 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Gredil - GREDIL Lift-Salamander, 4 kW, Abmessung 450 x 480 x 530 mm (BxTxH) Gehäuse aus Edelstahl stufenlos höhenverstellbares Heizelement Überhitzungsschutz herausnehmbare Fettauffangschale mit Gi...
Gredil
KE0501450
ab € 598,76*
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Stalgast - Salamander, 2 kW, Abmessung 460 x 285 x 280 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Stalgast - Salamander, 2 kW, Abmessung 460 x 285 x 280 mm (BxTxH) Gehäuse aus Edelstahl Keramikheizelemente Timer Krümelschublade Sandwichhalter separat erhältlich Abmessungen der Backkammer: 370 x...
STALGAST
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ab € 216,12*
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Bartscher
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ab € 1.938,04*
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Roller Grill - ROLLER GRILL Salamander, eine Ebene, 200 Toasts/h, Abmessung 640 x 380 x 330 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Roller Grill - ROLLER GRILL Salamander, eine Ebene, 200 Toasts/h, Abmessung 640 x 380 x 330 mm (BxTxH) Infrarot-Quarz-Heizelemente 15 Minuten Timer mit einer Verriegelungsposition für den Dauereins...
ROLLER GRILL
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Bartscher
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Roller Grill - ROLLER GRILL Salamander, zwei Ebenen, 300 Toasts/h, Abmessung 450 x 285 x 420 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Roller Grill - ROLLER GRILL Salamander, zwei Ebenen, 300 Toasts/h, Abmessung 450 x 285 x 420 mm (BxTxH) Infrarot-Quarz-Heizelemente 15 Minuten Timer mit einer Verriegelungsposition für den Dauerein...
ROLLER GRILL
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ab € 447,19*
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Bartscher
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ab € 1.566,82*
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Elektro-Salamander S40 (4 Angebote) 
Elektro-Salamander S40 Produktdetails: Chromnickelstahl 18/10 Infrarot-Strahlungsheizkörper "Incoloy" Kontrolllampe Grillrost mit Kippsicherung B 380 x T 310 mm Anschlusswert: 2,2 kW / 1 NAC 230 V ...
Bartscher
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ab € 394,60*
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Elektro-Salamander S70 höhenverstellbarer Rost, 2 Heizzonen (3 Angebote) 
Elektro-Salamander S70 höhenverstellbarer Rost, 2 Heizzonen Produktdetails: Chromnickelstahl 18/10 Infrarot-Strahlungsheizkörper "Incoloy" Kontrolllampe Grillrost B 710 x T 310 mm Anschlusswert: 4,...
Bartscher
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Bartscher Griddle-Salamander 6640 | Geräte-Anschluss: 3 NAC | Maße: 71,8 x 56 x (1 Angebot) 
Bartscher Griddle-Salamander 6640 | Geräte-Anschluss: 3 NAC | Maße: 71,8 x 56 x 460 cm. Gewicht: 49,8 kg Griddle-Salamander 6640 | Die platzsparende Grill-Gratinier-Kombination verfügt über eine le...
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Elektro-Salamander (2 Angebote) 
Elektro-Salamander Mod. 221032, 890 x 370 x 370 mm , 3 Einschubhöhen
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KBS Salamander 2,2kW vorne offen (1 Angebot) 
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Bartscher
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Der Grill-Salamander sollte in keiner Profiküche fehlen

Der Grill-Salamander ist in der modernen Koch- und Grilltechnik unverzichtbar. Damit gemeint ist ein Tischgerät in der Gastronomie, welches einem offenen Ofen mit starker Oberhitze ähnelt. In der Profi-Küche wird er gerne zum Gratinieren, Karamellisieren, Bräunen, Überbacken, Rösten und schlicht zum Warmhalten von Speisen eingesetzt. Als multifunktionales Gerät wird der Grill-Salamander den Anforderungen einer modernen Küche und moderner Arbeitsabläufe gerecht. Er ist von der Imbissbude bis hin zur Großküche in der Gastronomie überall vertreten und spricht für Erfolg. Wenn Ihr Salamander jetzt nicht mehr funktioniert und Ihre gesamte Einrichtung schon älteren Datums ist, ersetzen Sie nicht nur Ihren Salamander. Nehmen Sie den Anlass dazu, das komplette Konzept der Arbeitsabläufe und der Geräte auch anhand moderner Küchentechnik und Energieeffizienz zu prüfen. Ein Fachberater sagt Ihnen genau, welchen positiven Kosten-Nutzen-Effekt Sie von heute auf morgen mit guter Planung und neuen Geräten umsetzen können!

Was macht einen Grill-Salamander aus?

Ein Grill-Salamander besteht aus einem oberen Teil, der neben den Heizspiralen teilweise auch eine Beleuchtung beinhaltet und eine genaue Begutachtung des Zustandes der Speisen zulässt. Sinnvoll ist eine Höhenverstellung. Je näher die Heizspiralen an den Lebensmitteln sind, desto schneller und nachhaltiger kann beispielsweise gratiniert werden. Zudem finden Sie im unteren Bereich neben einem Grillrost auch einen Fettauffangbehälter. Beide Teile sollten Sie nach Feierabend bei Bedarf einweichen, um sie am kommenden Tag leicht reinigen zu können.
Manche Salamander sehen einem vorne offenen Backofen ähnlich und haben fest voreingestellte Abstände zum Grillrost. Das ist von Vorteil, wenn Sie beispielsweise überbackene Toasts oder Baguettes anbieten wollen. Ein höhenverstellbarer Rost kann weitere Vorteile bringen und zu einer Angebotserweiterung beitragen. Manchmal können Sie sogar mehrere Roste gleichzeitig verwenden. Eine zusätzliche  Fettauffangwanne ist optional möglich. Da auch der Fortschritt keinen Halt macht, gibt es ebenfalls Geräte, die auf Ultraschallbasis arbeiten. Der Vorteil liegt auf der Hand: warme Speisen, niedrige Umgebungswärme.

Welche Betriebsbedingungen sind erforderlich?

Das Gerät erlaubt eine schnelle Bereitstellung hoher Temperaturbereiche. Egal, ob Sie einen offenen oder nur vorne offenen Salamander nutzen, aufgrund der Wärmeabstrahlung sollten Sie eine ebene und temperaturbeständige Unterlage wählen. Zudem ist ein entsprechender Gas- oder Stromanschluss (ein- oder dreiphasig) erforderlich. Die Geräte an sich sind wie die meisten Tischgeräte in ihren Ausmaßen handlich, aber verhältnismäßig mit Gewichten von um die zwanzig Kilogramm relativ schwer.

Weitere Eigenschaften der Grill-Salamander

Gedanken sollten Sie sich zur Verwendung des Geräts im Vorfeld machen. Denn davon sind die einstellbaren Temperaturbereiches des Salamanders abhängig. Warmhalten von Speisen sind ab Temperaturbereichen von 60 bis 80 Grad Celsius bereits möglich. Sie sparen womöglich eine zusätzliche Wärmebrücke ein. Für hohe Temperaturen ist es sinnvoll, auf einen Timer oder eine Zeitschaltuhr zu setzen, damit nichts verbrennen kann. Haben Sie den Salamander nicht ständig im Blick, empfiehlt sich ein akustisches Signal. Von der manuellen Temperaturregelung bis hin zur automatischen Regelung sind alle Varianten wählbar.

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