Filterkaffee ist mehr als Koffeinträger
Filterkaffee gehört zu den gebräuchlichsten Kaffeezubereitungen. Mit siedendem Wasser wird fein bis mittelfein gemahlenes Kaffeepulver übergossen. Eine
Kaffeefiltertüte oder ein Filter aus Metall mit Goldüberzug trägt das Pulver in sich und sorgt dafür, dass es nicht in das Getränk gerät. Filterkaffee ist weltweit verbreitet und beliebt.
Start in den Tag und Entspannungshelfer
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte eine findige Hausfrau aus Dresden eine Idee. Der Kaffeesatz sollte nicht länger den Boden jeder
Kaffeetasse zieren. Melitta Bentz nahm einen Messingtopf, bohrte einige Löcher hinein, legte ihn mit Löschpapier aus und filterte Kaffee. Aus ihrer Idee entstand das Filterpapier, wie es auch heutzutage noch gebräuchlich ist.
In den 1960er Jahren des letzten Jahrhunderts startete der Siegeszug elektronischer Kaffeemaschinen. In ihnen tropft siedendes Wasser langsam auf den Filter, in dem das Kaffeepulver ruht. Das Wasser sollte zwischen 80 und 90 °C heiß sein, um das Aroma herauszulösen. Eine zu niedrige Temperatur führt zu säuerlichem und fadem Kaffee. Ist das Wasser zu heiß, löst es zu viele Bitterstoffe aus dem Pulver.
Gut zubereiteter
Kaffee ist ein Genuss, der viele Vorteile bietet. Etwa 15 Minuten nach dem Trinken beginnt das Koffein, seine anregende Wirkung zu entfalten. Die Konzentration wird gefördert. Das Wohlgefühl ist typisch. Im Gegensatz zu den verbreiteten Annahmen, dass Kaffee ungesund sei, können einem normalen Kaffeegenuss keine negativen Wirkungen zugeschrieben werden. Im Gegenteil: Die enthaltenen Antioxidantien wirken sich sehr positiv aus. Es ist davon auszugehen, dass Kaffeegenuss bis zu vier Tassen täglich förderlich für die Gesundheit ist und Cholesterinerkrankungen entgegenwirkt. Das Risiko eines Herzinfarktes kann mit gesundem Kaffeegenuss reduziert werden.
Filterkaffee mit vollem Aroma
Guter Filterkaffee ist ein Genuss, egal, zu welcher Tages- oder Jahreszeit. Die Zubereitung ist leicht. Das Brühen übernimmt eine Kaffeemaschine. Eine Hochwertige ist die beste Grundlage für guten Filterkaffee. Doch ohne gute Kaffeebohnen kann selbst sie keinen guten Kaffee brühen. Die wichtigste Eigenschaft einer hochwertigen Brühmaschine ist ihre Fähigkeit, die optimale Wassertemperatur zu erreichen. Meist entscheidet dieses Merkmal über die Hochwertigkeit der Kaffeemaschine. Das Kaffeepulver braucht die optimale Temperatur, um seine Aromen an das Wasser abzugeben.
Neben der hochwertigen
Kaffeemaschine ist die Auswahl der
Kaffeebohnen entscheidend. Guten, kräftigen Sorten und Qualitäten sollte der Vorzug gegeben werden. Meist sind Robusta-Bohnen den Filtermischungen zugegeben. Auch Arabica-Bohnen sind sehr gut für Filterkaffee geeignet. Frisch gemahlen ist das Aroma der Kaffeebohnen am intensivsten. Wird Kaffeemehl zu lange gelagert, verliert es sein wertvolles Aroma. Eine gute
Kaffeemühle für den täglichen Gebrauch sollte ein starkes Mahlwerk besitzen. Es sorgt für weniger Hitzeentwicklung während des Mahlens und dementsprechend für weniger Geschmacksverlust. Auch muss das Kaffeepulver mittelfein gemahlen sein, um während des Brühens optimal extrahiert zu werden. Ein guter Tipp für guten Filterkaffee: Weiches Wasser trägt das Kaffeearoma unverfälscht. Leitungswasser enthält meist zu viele Mineralien, die den Geschmack beeinträchtigen.
Weitere Tipps
- Thermoskanne vorwärmen, sofern der Kaffee nicht gleich getrunken wird.
- Mischungsverhältnis von Wasser und Kaffeepulver beachten.
- Reinigen Sie regelmäßig die Kaffeemaschine.
