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  Dönergrill  (17 Angebote unter 26.850.275 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Dönergrill"

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Roller Grill - ROLLER GRILL Elektro-Gyrosgrill, Kapazität 15 kg, Abmessung 580 x 660 x 695 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Roller Grill - ROLLER GRILL Elektro-Gyrosgrill, Kapazität 15 kg, Abmessung 580 x 660 x 695 mm (BxTxH) herausnehmbares Gitterrost und Tropfschale Heizelemente mit unabhängiger Regulierung auf halbe ...
ROLLER GRILL
KE2501036
ab € 1.206,65*
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Roller Grill - ROLLER GRILL Elektro-Gyrosgrill, Kapazität 25 kg, Abmessung 580 x 660 x 870 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Roller Grill - ROLLER GRILL Elektro-Gyrosgrill, Kapazität 25 kg, Abmessung 580 x 660 x 870 mm (BxTxH) herausnehmbares Gitterrost und Tropfschale Heizelemente mit unabhängiger Regulierung auf halbe ...
ROLLER GRILL
KE2501058
ab € 1.265,28*
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Roller Grill - ROLLER GRILL Gas-Gyrosgrill, Kapazität 15 kg, Abmessung 580 x 660 x 645 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Roller Grill - ROLLER GRILL Gas-Gyrosgrill, Kapazität 15 kg, Abmessung 580 x 660 x 645 mm (BxTxH) herausnehmbares Gitterrost und Tropfschale Sicherheitsthermostat 2 Heizelemente inklusive Gasdüsen ...
ROLLER GRILL
KE2502070
ab € 1.298,32*
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Roller Grill - ROLLER GRILL Gas-Gyrosgrill, Kapazität 25 kg, Abmessung 580 x 660 x 870 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Roller Grill - ROLLER GRILL Gas-Gyrosgrill, Kapazität 25 kg, Abmessung 580 x 660 x 870 mm (BxTxH) herausnehmbares Gitterrost und Tropfschale Sicherheitsthermostat 3 Heizelemente inklusive Gasdüsen ...
ROLLER GRILL
KE2502105
ab € 1.423,80*
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HENDI Dönergrill Gas Profi Line - 230 V - 470x550x(H)1150 mm Fu¨r den Gebrauch (2 Angebote) 
HENDI Dönergrill Gas Profi Line - 230 V - 470x550x(H)1150 mm Fu¨r den Gebrauch von Erdgas, inkl. Umru¨stset fu¨r den Gebrauch von Propangas - Abstand verstellbar - Leistung der Brenner: 12 kW - Sei...
Hendi
226001
ab € 816,96*
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SARO Döner- / Gyrosgrill Elektro für 40kg Fleisch Modell ED3 (3 Angebote) 
- Material: Edelstahl - 3 schlangenförmige Heizelemente und der sich langsam drehende Spieß sorgen für ein gleichmäßiges Braten des Fleisches - Fahrbare Heizeinheit zur Regulierung von Hitze und Ab...
Saro
126-1800
ab € 1.194,17*
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SARO Döner- / Gyrosgrill Elektro für 80kg Fleisch Modell ED4 (3 Angebote) 
- Material: Edelstahl - 4 schlangenförmige Heizelemente und der sich langsam drehende Spieß sorgen für ein gleichmäßiges Braten des Fleisches - Fahrbare Heizeinheit zur Regulierung von Hitze und Ab...
Saro
126-1805
ab € 1.271,80*
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Gas-Gyros/Dönergrill (2 Angebote) 
Gas-Gyros/Dönergrill Mod. 254010, f. 40 kg Fleisch
cookmax
254010
ab € 879,24*
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Hendi Dönergrill und Dönermesser Ideal zum Schneiden jeglicher Art von (1 Angebot) 
Hendi Dönergrill und Dönermesser Ideal zum Schneiden jeglicher Art von gebratenem Fleisch, wie zB Kebab, Schawarma, Gyros, etc.Große, glatte Ø 80-mm-Klinge mit Schutz aus Edelstahl.Die Klingenabdec...
Hendi
267264
ab € 307,07*
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Gas-Gyros/Dönergrill (2 Angebote) 
Gas-Gyros/Dönergrill Mod. 254011, f. 70 kg Fleisch
cookmax
254011
ab € 918,37*
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Neumärker Gyrosgrill E2-S Gehäuse Edelstahl, Rohrheizkörper, Motorantrieb oben (1 Angebot) 
Neumärker Gyrosgrill E2-S Gehäuse Edelstahl, Rohrheizkörper, Motorantrieb oben am Spieß: Fett und Fleischsaft können nicht in den Motor laufen, Fettwanne, Heizzonen getrennt schaltbar, Fleisch-Kapa...
Ernst Neumärker
00-30126
ab € 1.358,72*
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SARO Gas-Döner- / Gyrosgrill 3 Brenner Modell Tilla 3 (3 Angebote) 
- Material: Edelstahl - 3 Brenner, für Erdgas oder Propangas geeignet - Fahrbare Brennereinheit zur Regulierung von Hitze und Abstand zum Fleisch - Voreingestellt auf H-Gas, Propangasdüsen beiliege...
Saro
126-1700
ab € 972,33*
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Neumärker Gyrosgrill E3-S Gehäuse Edelstahl, Rohrheizkörper, Motorantrieb oben (1 Angebot) 
Neumärker Gyrosgrill E3-S Gehäuse Edelstahl, Rohrheizkörper, Motorantrieb oben am Spieß: Fett und Fleischsaft können nicht in den Motor laufen, Fettwanne, Heizzonen getrennt schaltbar, Fleisch-Kapa...
Ernst Neumärker
00-30128
ab € 1.444,96*
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SARO Gas-Döner- / Gyrosgrill 4 Brenner Modell Tilla 4 (3 Angebote) 
- Material: Edelstahl - 4 Brenner, für Erdgas oder Propangas geeignet - Fahrbare Brennereinheit zur Regulierung von Hitze und Abstand zum Fleisch - Voreingestellt auf H-Gas, Propangasdüsen beiliege...
Saro
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ab € 1.122,81*
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E-Gyros/Dönergrill (1 Angebot) 
E-Gyros/Dönergrill Mod. 254003, f. 30 kg Fleisch NICHT MEHR LIEFERBA
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Dönergrill - rundum knuspriger Genuss

Ein wahrer Boom ist in der Gastronomie ausgebrochen. Überall wird er angeboten, der Döner. Da der Dönergrill nicht nur für den berühmten Kebab im Fladenbrot eingesetzt wird, ist er aus kaum einer gastronomischen Einrichtung mehr weg zu denken. Sei es der Imbiss, der den Döner anbietet, oder das Restaurant, das Gyros oder Geschnetzeltes serviert, überall wird auf außen knuspriges und innen saftiges Fleisch in Rekordzeit Wert gelegt. Dieses Grillgerät ist schon lange gesellschaftsfähig und ein Muss in der Gastronomie, um fettarme Fleischzubereitung zu ermöglichen.

Gas oder Elektro

Damit das Fleisch außen schön knusprig wird und innen saftig bleibt, ist eine relativ hohe Hitze beim Grillen wichtig. Diese starke Wärmeeinwirkung sorgt dafür, dass sich die Poren im Fleisch schnell schließen und der Saft eingeschlossen wird. Die Fleischkruste wird knusprig braun und erhält ein vollkommenes Aroma. Gasgeräte sind im Bereich der Temperaturentwicklung deutlich leistungsstärker. Sie sind dafür geschaffen, hohe Temperaturen zu erzeugen und das Fleisch schnell verzehrfertig zu machen. Ein häufig benutzter Dönergrill sollte auf jeden Fall mit Gas betrieben werden. Wird der Grill eher selten benutzt, kann durchaus auf die elektrische Variante zurückgegriffen werden. Der Betrieb mit Elektroenergie ist allerdings im Vergleich zum Gasbetrieb relativ kostenintensiv.

Flüssiggas

Mit Flüssiggas arbeitende Geräte bieten sich besonders in mobilen Verkaufswagen an und überall dort, wo kein Erdgasanschluss vorhanden ist, man aber auf die hohen Temperaturen der Gasgrills nicht verzichten möchte.
Wer einen festen Platz für den Dönergrill hat und über einen Erdgasanschluss verfügt, kann auf die Erdgasvariante zurückgreifen. Aber Achtung: Sie sind dann nicht mehr flexibel und können den Dönergrill nicht einfach mal eben mit auf die Festwiese nehmen, um bei Großveranstaltungen Ihren Döner an den Mann zu bringen. Kombigeräte sind die bessere Alternative.

Wärmeverteilung und Temperaturregulierung

Für eine gute Wärmeverteilung achten Sie darauf, dass möglichst viele Heizelemente verbaut und gleichmäßig über die Heizfläche verteilt sind. Platten, die die Hitze aufnehmen, verteilen und in Richtung Grillgut abgeben, sorgen für ein besonders gleichmäßiges Wärmeniveau. Allerdings ist die Reaktionszeit solcher Geräte in puncto Temperaturregulierung höher. Ein schnelles Drosseln der Temperatur ist nur durch Abkühlen und Abgabe der überschüssigen Wärme möglich. Keramikplatten speichern die Wärme und geben Sie langsam wieder ab. Dadurch wird die eingesetzte Energie effizient genutzt und das Fleisch gleichmäßig gebräunt.
Auch Infrarotstrahler werden eingesetzt. Diese ermöglichen das Erreichen hoher Temperaturen und eine gleichmäßige Wärmeabgabe an die Umgebung. Die Wärme wird flächig verteilt, allerdings nicht gespeichert. Wird der Grill in der Temperatur nach unten reguliert, schlägt der Infrarotstrahler sofort an. Besonders günstig sind Kombinationen aus Infrarotstrahler zur Wärmeerzeugung und dahinter montierten Keramikplatten. Bei gasbetriebenen Geräten sollte die Brennfläche großzügig dimensioniert sein.

Thermostate

Besonders wichtig ist die Möglichkeit der Temperaturregulierung. Über Thermostate wird gewährleistet, dass die abgegebene Hitze möglichst gleich bleibt, auch wenn die Speicherelemente und Platten mit Energie gespeist sind. Die stufenlose Regelung der Temperatur sorgt dafür, dass Sie das Fleisch optimal grillen können und der Garprozess an die Fleischsorte und die Stärke der abzuschneidenden Fleischschicht angepasst werden kann.

Fleischgewicht

Neben der Heizleistung und der Wärmeverteilung kommt es darauf an, für welche Fleischmassen der Dönergrill ausgelegt ist. Das Rohmaterial, die vertikalen Fleischspieße, werden fast immer fertig und tiefgefroren geliefert und dann weiterverarbeitet. Um zu gewährleisten, dass das Fleisch auch in den Grill passt, sind die Abmessungen in der Höhe und das maximale Gewicht zu berücksichtigen. Kleinere Unternehmen können hierbei ruhig auf die kleineren Spieße zurückgreifen. Lieber den Fleischspieß einmal öfter wechseln, aber dafür auch das gesamte Produkt verarbeiten und verkaufen. Empfehlenswert ist gerade im Imbissbereich, in dem der Döner das Hauptverkaufsprodukt ausmacht, mit mehreren Dönergrills zu arbeiten, um unschöne Pausen im Verkauf beispielsweise beim Auswechseln des Spießes zu vermeiden.

Drehbar gelagert

Damit der Fleischspieß von allen Seiten schön braun wird, ist dieser drehbar gelagert. Ein Motor treibt den Spieß an und sorgt für die passende Drehbewegung. Auch unter dem Aspekt der Motorleistung sollte auf das Einhalten des Maximalfleischgewichtes geachtet werden. Um dafür zu sorgen, dass das Fleisch immer durchgebraten wird, egal, ob der Fleischspieß noch dick ist oder bereits abgenommen hat, muss sich die Entfernung des Spießes zum Heizelement verstellen lassen. Durch diese Entfernungsregulierung in Verbindung mit der Einstellmöglichkeit der Temperatur ist eine Änderung der Drehgeschwindigkeit des Fleischs nicht nötig. Auch bei einer konstanten Bewegung wird Ihr Fleisch knusprig.

Probieren Sie doch mal...

...Shaorma. Das ist eine Fleischspeise, die an den Döner erinnert und auch nicht weit von den Gyros entfernt ist. Diese arabische Spezialität wird viel in den Niederlanden verspeist. Bringen Sie dieses Gericht doch einfach mal mit auf Ihre Speisekarte. Vielleicht wird das ja das besondere Etwas, das Sie und Ihr Unternehmen von den Anderen unterscheidet. So können Sie mit einem Dönergrill eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Gerichten abdecken und sind flexibel im Einsatz.

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