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Magnetleiste: Für Sicherheit und Ordnung in der Küche

In Restaurants und Großküchen werden täglich viele Messer und Bestecke verwendet. Oft geht es sehr hektisch zu, vor allem zur Hauptsaison. Lose herumliegende Messer können leicht herunterfallen, was natürlich unhygienisch ist und die Verletzungsgefahr in der Küche erhöht. In Schubladen nach Küchenmessern und Utensilien zu suchen, würde ebenfalls zu viel Zeit in Anspruch nehmen, für das Küchenpersonalin in der Hektik des Küchenalltags wir dies zu einer großen Belastung. Auch muss der Kochbereich immer sauber und ordentlich sein, um effektiv arbeiten zu können.

Wie werden Magnetleisten in der Küche benutzt?

Damit Köche ihr "Werkzeug" immer griffbereit  haben, werden in den Küchen Magnetleisten angebracht. Messer, Zangen, Schöpfkellen und andere Utensilien aus Metall können mit einem Handgriff an der Leiste befestigt werden. Die Magnete sind sehr stark, wodurch auch schwere Kochmesser einwandfrei haften bleiben. Die Küchenbestecke sind somit immer an ihrem Platz und in Griffnähe. Ein gewöhnlicher Messerblock ist oft nicht ausreichend für die zahlreichen Messer, die im täglichen Ablauf verwendet werden.

Die perfekte Halterung für leichte Kochmesser

Magnetleisten für die Gastronomie gibt es in vielen Ausführungen und Größen. Auch die Stärke der Magnete unterscheidet sich, deshalb sollte man darauf achten, für welches Gewicht die Magnete ausgelegt sind. Für leichtere Kochmesser werden Messerhalter aus Chromnickelstahl in verschiedenen Längen angeboten. Dieses Material ist besonders langlebig und rostfrei. Als Alternative sind Leisten mit einem Korpus aus Kunststoff erhältlich.

Magnetleisten für schwere Küchenuntensilien

Besonders schwere Messer benötigen einen starken Magnetismus. Dafür sollten Leisten mit einer hohen Haltekraft verwendet werden. Einige halten bis zu 10 kg und sind dadurch auch für andere Kochwerkzeuge wie schwere Kellen oder Zangen bestens geeignet. Messer mit leichten, empfindlichen Klingen sollten aber nicht daran angebracht werden, da die Klinge beschädigt werden könnte. Die Leisten können problemlos an der Wand verschraubt werden. Einige davon halten auch durch die eigene Magnetkraft, allerdings nur auf Flächen, die ferromagnetisch sind. Die Magnetisierung hat keinerlei  Auswirkungen auf die Schärfe oder Haltbarkeit, so können auch hochwertige Klingen daran ihren Platz finden. Beim Schleifen bleibt lediglich der Schleifstaub an der Klinge haften, wodurch ein Schärfen etwas erschwert wird.  Die Magnetleiste ist auch in Form eines selbstklebenden, magnethaftenden Bandes in Rollenform erhältlich. Das Band ist mit der Schere kürzbar und kann  per Klebetechnik an die Wand, sogar um die Ecken, gebracht werden.