Im Fisch-Kühlschrank Fisch und Meerestiere appetitlich frisch halten
Im Fisch-Kühlschrank halten Sie Fisch und Meeresfrüchte frisch. Dazu sind die Geräte in Temperatur und -kontrolle, Größe und Ausstattung auf die Lagerung von leicht verderblichen Fischwaren ausgelegt. Der spezielle
Gewerbekühlschrank findet Anwendung in Hotels und Gaststätten sowie in Fischgeschäften. Zur Lagerung von Fisch bei Tiefkühltemperaturen greifen Sie alternativ auf einen
Gewerbe-Tiefkühlschrank zurück.
Aufbau und Maße von Fisch-Kühlschränken
Spezielle
Kühlschränke zur Fischkühlung sind aus Edelstahl gefertigt. Die als Hochschränke konzipierten Fisch-Kühlschränke werden mit einer Tür, zwei oder auch drei Türen am Markt angeboten. Geräte mit drei Türen bieten meist eine Volltür auf der einen Seite und zwei übereinander liegende Fächer auf der anderen Seite. Die erhältlichen Maße liegen in der Höhe bis etwa 2000 Millimeter, in der Breite zwischen 600 und circa 1500, in der Tiefe zwischen 600 und mehr als 800 Millimeter. Im Innern eines Fisch-Kühlschranks finden Sie Einschubleisten mit Kunststoffbehältern für Fisch.
Die Kühlung bei Fisch-Kühlschränken
Fisch-Kühlschränke werden mit unterschiedlichen Kühlsystemen angeboten. Am Markt erhältlich sind Modelle mit Umluftkühlung und mit statischer Kühlung. Bei einigen Modellen wird die Kühlung durch ein aufgesetztes Kälteaggregat (gastro-kühlaggregat) realisiert. Die fahrbaren Temperaturen bewegen sich modellabhängig etwa zwischen Minus 5 Grad und Plus 8 Grad Celsius.
Elektronische Temperatursteuerung und Alarmsysteme
Die erforderliche Temperatur lässt bei Fisch-Kühlschränken über ein digitales Bedienfeld steuern. Nutzen Sie dabei auch das Alarmsystem. Einfach ausgestattete Fisch-Kühlschränke bieten einen visuellen Alarm, gehobene Geräte verfügen über einen akustischen Über-/Untertemperatur-Alarm. Wichtig für die professionelle Fischkühlung ist überdies die Regulierung der Luftfeuchte im Kühlschrank. Achten Sie auf dieses Merkmal, vor allem, wenn Sie hochwertige Meeresfrüchte kühlen.
Leichte Reinigung spart Zeit und Arbeit
Viele Kühlschränke für Fische verfügen über eine automatische Abtaufunktion. Diese hält die Wände im Kühlschrank eisfrei, manuelles Abtauen entfällt damit praktisch. Das dabei entstehende Tauwasser sollte nach Möglichkeit außen verdampft werden, da andernfalls bei der Verdampfung das Kühlgut leicht erwärmt wird. Dieses ist vor allem für empfindliche Lagerware wie Fisch ungünstig. Leichte Reinigung versprechen überdies Modelle mit entnehmbaren Führungsschienen für die Fischbehälter.
Tipps
- Beachten Sie, dass die Fischbehälter aus Kunststoff nicht automatisch zum Lieferumfang des Geräts gehören. Prüfen Sie vor dem Kauf auch die Maße der verwendbaren Behälter, es gibt kein einheitliches Maß.
- Bedenken Sie vor dem Aufstellen des Kühlschranks, dass die Entnahme der Fischbehälter nur bei 90 Grad-Öffnung des Kühlschranks möglich ist. Wählen Sie zur optimalen Nutzung und zur Reinigung einen Aufstellort, der diesen Öffnungswinkel ermöglicht.
- Nutzen Sie einen Fisch-Kühlschrank mit zwei oder mehr Türen, sofern Sie frische Fische und Räucherware lagern möchten. Gerüche vermischen sich so nicht.
Zum Expertenwissen
