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"Bonbuch"

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Avery 834 Ticket 300 Stück(e) (10 Angebote) 
Das Bonbuch 834 von AVERY ZWECKFORM mit 300 Bons im Format 105x198 mm eignet sich perfekt für den Service in der Gastronomie und ermöglicht einen klaren Überblick über Kasse, Bestellung und Abrechn...
Avery
834
ab € 2,16*
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Bonbuch 803, A4, rosa, blau, gelb, grün oder rot, 2x50 Blatt, 1000 Bons (3 Angebote) 
Bonbuch 803. Ausführung Papier: 60 g/qm, holzfreies Papier, Klebebindung. Verwendung für Beschriftungsart: Handbeschriftung, Stempel. Buch mit 1000 Bons 95x30 mm zum Heraustrennen, 20 Abrisse pro S...
Pelikan
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Avery 832 Ticket 300 Stück(e) (11 Angebote) 
Das Bonbuch 832 von AVERY ZWECKFORM mit 300 Bons im Format 105x198 mm eignet sich perfekt für den Service in der Gastronomie und ermöglicht einen klaren Überblick über Kasse, Bestellung und Abrechn...
Avery
832
ab € 2,10*
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Bonbuch grün, 1. und 2. Blatt bedruckt, 105x198mm, 2x50 Blatt (8 Angebote) 
Bonbuch 105x198x8 mm - KOMPAKTBLOCK grün 5 Stück / 300 Stück Mit Kellner-Nr. 1-6 Bringt Ordnung in Festivitäten Mit Blaupapier
Avery
835
ab € 2,44*
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Avery 833 Ticket 300 Stück(e) (5 Angebote) 
Das Bonbuch 833 von AVERY ZWECKFORM mit 300 Bons im Format 105x198 mm eignet sich perfekt für den Service in der Gastronomie und ermöglicht einen klaren Überblick über Kasse, Bestellung und Abrechn...
Avery
833
ab € 2,63*
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Bonbuch rosa, 1. und 2. Blatt bedruckt, 105x198mm, 2x50 Blatt (10 Angebote) 
Bonbuch 105x198x9 mm - KOMPAKTBLOCK rosa 5 Stück / 300 Stück Mit Kellner-Nr. 1-6 Bringt Ordnung in Festivitäten Mit Blaupapier
Avery
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Avery 842 Verwaltungsbuch Blau, Gelb (8 Angebote) 
Das Bonbuch 842 von AVERY ZWECKFORM im A4 Format eignet sich perfekt für den Service in der Gastronomie und ermöglicht einen klaren Überblick über Kasse, Bestellung und Abrechnung. Das Bonbuch bein...
Avery
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Avery 845 Verwaltungsbuch Blau, Weiß (6 Angebote) 
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Avery 844 Verwaltungsbuch Blau, Weiß (8 Angebote) 
Das Bonbuch 844 von AVERY ZWECKFORM im A4 Format eignet sich perfekt für den Service in der Gastronomie und ermöglicht einen klaren Überblick über Kasse, Bestellung und Abrechnung. Das Bonbuch bein...
Avery
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ab € 6,41*
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Bonbuch 801, 105x195mm, rosa, blau, gelb, grün oder rot, 360 Bons, UV farb.sort. (3 Angebote) 
Bonbuch 801. Ausführung Papier: 60 g/qm, holzfreies Papier, Klebebindung. Verwendung für Beschriftungsart: Handbeschriftung, Stempel. Buch mit 360 Bons 95x32 mm zum Heraustrennen, 6 Abrisse pro Sei...
Pelikan
891614
ab € 1,61*
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SIGEL Bonbuch, 360 Abrisse, hellblau, 105x200 mm, selbstdurchschreibend, 2 x 60 Blatt (5 Angebote) 
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BO095
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SIGEL Bonbuch, 360 Abrisse, hellblau, 105x200 mm, mit Blaupapier, 2 x 60 Blatt (5 Angebote) 
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Sigel
BO082
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 Packung
SIGEL Bonbuch, 360 Abrisse, gelb, 105x200 mm, mit Blaupapier, 2 x 60 Blatt (5 Angebote) 
Bonbuch / Bonblock mit 360 Abrissen, Farbe gelb. Inklusive Blaupapier. Dank der hervorragenden Schnitt-Steg-Perforation lassen sich die Abrisse ganz einfach, schnell und sauber abtrennen. Besonders...
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SIGEL Bonbuch, 360 Abrisse, hellgrün, 105x200 mm, mit Blaupapier, 2 x 60 Blatt (5 Angebote) 
Bonbuch / Bonblock mit 360 Abrissen, Farbe grün. Inklusive Blaupapier. Dank der hervorragenden Schnitt-Steg-Perforation lassen sich die Abrisse ganz einfach, schnell und sauber abtrennen. Besonders...
Sigel
BO071
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Weitere Informationen zum Thema Bonbuch
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Bonbücher - mehr Übersicht in der Gastronomie

Während in großen Restaurants heutzutage meist mit modernen Kassensystemen und PDA gearbeitet wird, eignet sich bei großen Veranstaltungen außerhalb der Lokalität und in kleineren gastronomischen Einrichtungen das Bonbuch für eine bessere Übersicht und verbesserte Organisation. Ihr Personal behält den Überblick und die einzelnen Bereiche von Küche über Bar bis hin zum Service arbeiten auch bei größtem Andrang perfekt auf einander abgestimmt zusammen.

Zusammenspiel der Abteilungen

In der Gastronomie ist Service und eine gute Bedienung besonders wichtig, um die Gäste zufrieden zu stellen. Nichts ist unangenehmer, als das falsche Essen oder Getränk an den Tisch zu bringen oder nach der Vorsuppe das bestellte Hauptgericht ganz zu vergessen. Da den Überblick über die vielen Tische zu behalten, kann schnell zur Herausforderung werden.

Zuordnung wird erleichtert

Damit die Kommunikation zwischen Kellner, Küche und Theke optimal funktioniert, sind Bonbücher ein kleiner aber sinnvoller Helfer. Diese Formulare verfügen über leicht heraustrennbare Papierstreifen, so genannte Bons, die nummeriert sind. Vergeben Sie Nummern für die Tische, so wird eine Zuordnung leichter.
Bei der Bestellung werden die einzelnen Positionen auf die Bons geschrieben und in der Küche oder an der Theke abgegeben. So werden Getränke und Speisen zusammengestellt. Wird die Bestellung an das Servicepersonal übergeben, erhält der Kellner gleichzeitig den Bon zurück und kann zielgerichtet an den zum Menü gehörenden Tisch gehen und servieren. Die beim Kellner verbleibenden Durchschläge dienen der Kontrolle, so dass nichts vergessen wird. Später geht auch bei der Abrechnung nichts mehr verloren, da die einzelnen Bons herangezogen werden und Ihr Personal auch nach drei Stunden noch genau weiß, wie viele Gläser Rotwein an Tisch acht ausgeschenkt wurden.

Die Kellnernummer und Farbe

Damit die Abschnitte dem einzelnen Kellner zugeordnet werden können, gibt es Bonbücher mit Kellnernummern. Gerade bei großen Festivitäten sollte jeder Mitarbeiter ein eigenes Bonbuch besitzen, um später die Abrechnung der Einnahmen ordentlich durchführen zu können. Nicht nur die Nummerierung ist wichtig für einen einfachen und schnellen Überblick, es empfiehlt sich, für jeden Kellner auch ein Bonbuch in unterschiedlicher Färbung zu nutzen. Liegt der Bon dem Essen an der Ausgabe bei, kann der Kellner, ohne zu lesen, zugreifen und sicher sein, dass es sich um seine Bestellung handelt.
Prüfen Sie vor dem Kauf, wie viel Personal Sie beschäftigen und ob es sinnvoll ist, Bonbücher mit mehreren Kellnernummern zu verwenden oder einzelne zu erwerben. Handelt es sich bei Ihrem Personal um festangestellte Mitarbeiter, sollten Sie die Einzelvariante wählen, bei der Arbeit mit Aushilfen sind mehrfach nummerierte Bonbücher sinnvoll.

Perforation

Um zu gewährleisten, dass die einzelnen Abrisse leicht und sauber abgetrennt werden können, sind die Abschnitte perforiert. Schnitt-Steg-Perforationen sorgen für ein einfaches Abtrennen der Bons, allerdings haben sie einen gezackten Rand. Daher sind Bonbücher mit dieser Perforation eher für den internen Gebrauch geeignet. Geben Sie die Bons beispielsweise als Garderobemarken aus, sollten Sie nach Möglichkeit auf eine Mikroperforation zurückgreifen. Diese hinterlässt saubere Ränder an den Trennstellen und ist ansehnlicher für den Gast.

Bonanzahl

Damit ausreichend Bons zur Verfügung stehen und Sie auch noch bei großem Ansturm den Bestellungen Ihrer Gäste gut gewappnet gegenüberstehen, sollten Sie immer ausreichend Vorrat an Bonbüchern haben. Je nach Größe Ihrer gastronomischen Einrichtung oder der Veranstaltung sind Bonbücher mit 100 bis 360 Abrissen im Angebot. 1.000 Abrisse sind für Großveranstaltungen geeignet. Kleine Cafés reichen mit 100 Abrissen aus, Restaurants mit einem umfangreichem Speisenangebot sollten mit Bonbüchern mit 360 Abrissen arbeiten. Während vier Tassen Kaffee auf einem Bon Platz finden, sind unterschiedliche Bestellungen von Vorsuppe über Hauptgericht und Dessert auf einzelnen Bons sinnvoll.

Nummerierung sorgt für Vielseitigkeit

Die Nummerierung der Bons sorgt für Übersicht und eine lückenlose Dokumentation. Jede Bestellung bekommt Ihre eigene Nummer und kann zur Abrechnung herangezogen werden. Nichts geht zwischendurch verloren. Durch die Nummerierung kann das Bonbuch auch in vielen anderen Bereichen eingesetzt werden zur besseren Organisation. Bei Sportveranstaltungen kann das Bonbuch auch zweckentfremdet genutzt werden. Die einzelnen Bons können beispielsweise die Wettkampf- und Startgeldbezahlung nachweisen und die Startnummer angeben, die persönlichen und erforderlichen Daten können darauf notiert werden.

Format des Bonbuchs

Damit das Bonbuch leicht zu handhaben ist, beachten Sie bitte das Format. Die Bonbücher sollten in den Abmessungen so gehalten sein, dass sie leicht in die Kellnertasche eingesteckt werden können. Ihr Personal braucht schließlich die Hände für den Service frei. Das Format A4 ist nur dann wirklich interessant, wenn das Bonbuch zur Bestellaufnahme an einem festen Platz, beispielsweise an der Theke, genutzt wird und vom Personal nicht mit an den Tisch des Gastes genommen werden soll.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Bonbuch, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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