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Weitere Informationen zum Thema Aufschnittmaschine
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Mit einem Allesschneider wird das Schneiden von Lebensmitteln zum Kinderspiel

Mit einer Aufschnittmaschine sind Sie in der Lage, Wurstwaren, Fleisch sowie andere Lebensmittel, die zum Aufschneiden vorgesehen oder geeignet sind, in einheitliche starke Scheiben zu schneiden. Das bietet sich vor allem dann an, wenn Sie  beispielsweise Ihren Gästen bzw. Kunden ein kaltes Buffet servieren möchten. Die Vielfalt an Möglichkeiten ist groß, lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf.

Wichtig für das Schneiden

Damit Sie ein optimales Schnittergebnis erzielen können, sind einige Kriterien zu berücksichtigen.

Das Messer

Entscheidend für ein optimales Schnittergebnis sind Härte und Schliff des Messers. Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Ausführungen, entweder mit einem gezackten Universalmesser oder einem glatten Spezialmesser. Das Spezialmesser liefert gerade bei Wurst oder Käse ein sehr gutes Ergebnis und einheitliche Scheiben.

Die Schnittstärkeneinstellung

Mit Hilfe dieser Einstellung können Sie Scheiben bis zu einer Stärke von 40 mm  erzielen. Bei besonders hochwertigen Geräten ist eine Millimeterskala angebracht, diese ermöglicht es, hauchzarte oder besonders dicke Scheiben zu schneiden.

Der Schlitten

Durch den Schlitten kann das Lebensmittel leicht und präzise geschnitten werden. Das Schnittgut wird hierbei auf dem Schlitten des Küchengeräts platziert und kann mühelos zum Schneiden hin- und herbewegt werden. Er sollte sich in jedem Fall leicht bewegen und leicht reinigen lassen. Bei einigen Modellen ist er abnehmbar, so können Lebensmittelreste, die während des Schneidens am Schlitten haften bleiben, einfach und hygienisch entfernt werden.
Dabei unterscheidet sich ein Horizontalschneider von einem Schwerkraftschneider. Beim zuerst Genannten wird die Ware in horizontaler Lage geschnitten. Bei einem Schwerkraftschneider hingegegen ist der Produkthalter schräg angebracht, wobei die Ware von der Schwerkraft an das Messer gedrückt wird.

Der Stapler

Bei automatischen Geräten gehört ein Abnahmeförderer und ein Stapler zur Grundausstattung. Die geschnittenen Scheiben werden automatisch abgenommen und in Fächerform gestapelt beziehungsweise abgelegt. Diese Ausführung sparen Ihnen Zeit und Arbeit. Zudem überzeugt das Ergebnis mit der entstandenen Fächerform. Diese kann entweder rund oder reihenförmig sein.

Die Sicherheit

Das laufende Rundmesser und eine falsche Bedienung sind für den Benutzer sehr gefährlich. Achten Sie daher beim Kauf auf eine ausreichende Sicherheitsausstattung. Dazu gehören eine Messerabdeckung und ein Restehalter.

Die Messerabdeckung

Gerade das sehr scharfe Rundmesser birgt eine sehr hohe Verletzungsgefahr. Das Messer wird mit einer Vorrichtung abgedeckt. Somit ist es schwieriger, mit den Fingern an das Messer zu gelangen. Der Schutz gehört bei professionellen Maschinen zur Grundausstattung.

Der Restehalter

Der Restehalter verhindert Verletzungen und dient als Daumen- und Fingerschutz. Damit können Sie Ihre Waren bis zum Schluss aufschneiden.
Achten Sie bei der Reinigung und im Umgang mit den Maschinen immer auf höchste Sicherheit.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Aufschnittmaschine, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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