Das Gefriergut-Thermometer - optimale Qualitätskontrolle
Mit einem Gefriergut-Thermometer lassen sich Produktions- und Verpackungsprozesse sowie die Einhaltung der Kältekette auf Transportwegen von Gefriergut schnell und einfach kontrollieren, um die Qualität des Gefriergutes zu gewährleisten und damit drohenden Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen. In vielen Bereichen werden Thermometer dieser Art zu einem unverzichtbaren Bestandteil der
Küchenausstattung.
Waren, deren Temperatur gemessen wird
Im Lebensmittelbereich ist Tiefgefrieren ein beliebter Vorgang, um Tiefkühlkost, Gemüse, Pommes Frites, Fleisch, Fisch, Fischstäbchen, Geflügel oder Backwaren und vieles mehr wie etwa Pizza, Milchprodukte, Snacks und Speiseeis schonend haltbar zu machen.
Welche Temperatur man bei Gefriergut kontrolliert
Mit einem Gefriergut-Thermometer kann man schnell feststellen, ob die erforderliche Temperatur vorliegt. Lebensmittel erreichen in der Lagerung bei mindestens -18 Grad Celsius eine hohe Haltbarkeit, weil Mikroorganismen in der Vermehrung verlangsamt oder gestoppt werden. Auch werden damit Vitamine länger haltbar. Bei Fleischwaren sollte immer eine zusätzliche Kernmessung mit einer Messsonde im Inneren vorgenomen werden, um die genaue Temperatur festzustellen. Da für Lagerhallen auch niedrigere Temperaturen (bis teilweise -50 Grad Celsius) vorgeschrieben werden, sollte ein optimales
Lebensmittel-Thermometer auch hier zur Messung geeignet sein.
Wer ein Gefriergut-Thermometer nutzt
Neben der Produktions- und Verpackungsindustrie im Tiefkühlkostbereich nutzen auch die Abnehmer das Gefriergut-Thermometer zur Kontrolle. Auch bei Lieferdienst, Lebensmittel-Discountern sowie in der Gastronomie, Kantinen (Gefängnisse, Krankenhäuser, Pflegeheime, Bürokomplexe) und Großküchen kommen Gefriergut-Thermometer täglich zum Einsatz. Hier gilt es, die in den
Tiefkühlschränken gelagerten Produkte regelmäßig zu kontrollieren und auch auf die Temperatur in den Gefrierbereichen zu achten.
In kurzer Zeit eine hohe Menge Gefriergut messen
Da immer mehr Gefriergut-Thermometer genutzt werden und die Kontrollmenge steigt, muss der Messvorgang recht schnell gehen. Der Trend geht hier daher zu Ein-Hand-Messgeräten: zur Temperaturmessung im Inneren wird nicht erst vorgebohrt und eine Messonde eingeführt, sondern gleich mit der Messspitze etwa wie mit einem Schraubenzieher gearbeitet. Die Temperaturmessung an der Oberfläche wird häufig kontaktlos mittels Infrarot-Messung herbeigeführt, wenn es die Verpackung zulässt.
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