Gastronomie-Wender als nützliche Küchenutensilien
Wender oder auch Heber kommen oft in der Gastronomie zum Einsatz und gehören damit zu besonders wichtigen Küchenutensilien. Jeder dieser Küchenhelfer hat seinen bestimmten Verwendungszweck.
Den richtigen Wender und Heber wählen
Der Eierheber
Der
Eierheber besteht meist aus Kunststoff. Dieses Material empfiehlt sich vor allem, wenn Sie beschichtete Pfannen verwenden. Der Heber besteht aus einem länglichen Griff und einer flachen, gelochten oder mit Schlitzen versehenen Hebefläche. Er eignet sich vor allem für das Wenden von empfindlichen Speisen, die schnell zerfallen können.
Der Fischwender
Wenn Sie Fisch im Stück oder in Form eines Filets servieren möchten, dann bietet sich die Nutzung eines
Fischwenders an. Mit ihm zerfällt der Fisch nicht, da der Fischheber über eine breite Wendefläche verfügt, auf welcher der Fisch komplett aufgenommen und umgedreht werden kann.
Der Pfannenwender
Pfannenwender werden in verschiedenen Größen, Formen und Materialen angeboten. Diese können als Universalwender verwendet werden.
Der Pizzaheber
Pizza muss nicht gewendet werden, aber auf das Blech und vom Blech herunter gehoben werden. Der Pizzaheber verfügt über eine besonders große Wendefläche und einen kurzen Stiel, sodass die Pizza in einem Stück bewegt werden kann.
Der Tortenheber
Die dreieckige Form der Wendefläche ist ideal, um Tortenstücke aufzunehmen und diese dem Gast zu servieren.
Der Kuchenretter
Einen Kuchen, Torten oder auch eine Pizza in einem Stück vom Blech auf den dekorativen Tortenteller zu heben, ist nahezu unmöglich. Ein Kuchenretter macht es jedoch einfach, das gesamte Backwerk vom Blech anzuheben und auf einen anderen Untergrund zu verlagern.
Die Tortenpalette
Die mit einem langen Griff und einer etwas breiteren Streich-Schubfläche versehene Tortenpalette ermöglicht das Wenden von Teigfladen, Crepes und Eierkuchen, kann aber auch zum Auf- und Glattstreichen von Cremes eingesetzt werden.
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