Kombidämpfer SmartCook, Touchscreen, 11x GN2/1. Marke: Stalgast. Breite: 790

Kombidämpfer SmartCook, Touchscreen, 11x GN2/1. Marke: Stalgast. Breite: 790 mm, Tiefe: 1280 mm, Höhe: 1100 mm. Innenmaße: Breite innen: 620 mm,
Tiefe innen: 730 mm, Höhe innen: 810 mm. GN-Maß: GN 2/1
Farbe: Schwarz;Silber
Leistungsart: Elektro, Elektrische Leistung (kW): 28.5, Frequenz: 50/60 Hz, Spannung (V): 400. Max. Temperatur: 270. Min. Temperatur: 50 °C. Türanschlag nicht wechselbar
mit Innenbeleuchtung.
It´s magic…der neue SmartCook Kombidämpfer verzaubert Ihren Küchenalltag!
Vielfältige Funktionen durch intelligente, moderne Technik erleichtern Ihnen die präzise Zubereitung unterschiedlichster Gerichte bei zuverlässig gleichbleibender Qualität.
Sie programmieren den Kombidämpfer nach Ihren persönlichen Wünschen oder nutzen eines der 72 bebilderten Rezepte. Alle Funktionen wie z.B. Temperatur, Feuchtigkeit, Gebläse oder Garphasen lassen sich präzise über den intuitiv steuerbaren LED-Touchscreen einstellen und für zukünftige Garverfahren mit konstant hervorragenden Ergebnissen speichern.
Bei der Zubereitung unterstützen Sie zahlreiche, professionell durchdachte Programme beim Backen, Dämpfen, Gratinieren, Grillen, Gären oder Dünsten. Die Resultate können sich sehen lassen: knusprige Texturen, perfekt gebräunte, zart gegarte oder saftig gegrillte Speisen verwöhnen Ihre Gäste!
Mit der AllOnTime-Funktion bereiten Sie zeitgleich mehrere Gerichte zu einem festgelegten Zeitpunkt zu, unabhängig von Garmethode und -zeit. Alle gewählten Einstellungen werden zuverlässig nach Ihren Vorgaben eingehalten.
Der Kombidämpfer kann kontinuierlich be- und entladen werden, ohne dass sich Aromen und Gerüche vermischen, dafür sorgt die Multicook-Funktion, die Sie parallel über den Garfortschritt informiert.
Das Programm zur zeitgesteuerten Zubereitung ermöglicht Ihnen eine hohe Flexibilität und ein vorrausschauendes Arbeiten ohne Stress und Zeitmangel.
Der SmartCook Kombidämpfer ist ein wahres Multitalent und ist serienmäßig mit einem 3-Punkt-Kerntemperaturfühler, Gär- und Abkühlfunktion, Sous Vide- und Regenerationsprogramm sowie einem HACCP Datenregister ausgestattet. Drei automatische Reinigungsprogramme sorgen unkompliziert und zuverlässig für die erforderliche Hygiene.
Zur Auswahl stehen Ihnen neun Geräteausführungen, die elektronisch oder mit Gas betrieben werden können. Alle Geräte sind äußerst kompakt und verfügen über 5, 7 oder 11 Einschubleisten für bis zu 22 x GN 1/1- Bleche!
In unserem Sortiment finden Sie das erforderliche Zubehör für den Anschluss sowie passende Unterbauten und Bleche. Wir empfehlen, den SmartCook Kombidämpfer von einem Fachmann installieren zu lassen.
Gern beraten wir Sie persönlich, damit Sie Ihren idealen SmartCook Kombidämpfer finden!
SmartCook – verlässlich – komfortabel – professionell – von Ihrem Gastronomie-Experten Stalgast!
Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
Beschwadung 0%-100%
10-stufiges Umkehrgebläse
KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
HACCP-Datenregister, extern speicherbar
Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
SousVide-Garen
DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
zeitgesteuerte Zubereitung für vorausschauendes Arbeiten
Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
120 Rezepte speicherbar
min./max. Temperatur 50°C – 270°C
7 Zoll LED-Touchscreen
Intuitive Bedienung
LED-Innenbeleuchtung
Kammergröße 620x730x810 mm
Einschubleisten und Garraumtür besonders einfach zu reinigen
hohe Funktionalität auf kleinem Raum
perfekte Zubereitung
9 verschiedene Ausführungen
zahlreiches Zubehör
Installation von einem Fachmann erforderlich