Das Kochbuch - noch nie war es so beliebt wie heute
Die Zahl der Kochbücher, die jedes Jahr neu erscheinen, hat sich in den letzten zehn Jahren vervielfacht. Noch nie war das Kochbuch so beliebt wie heute. Ein Kochbuch ist eigentlich eine Anleitung für die Zubereitung von
Speisen, die sich früher hauptsächlich an Berufsköche richtete. Kochen ist jedoch längst nicht mehr nur ein Mittel zum Zweck. Kochen und Backen gehören zu den beliebtesten Hobbys und Freizeitbeschäftigungen.
Die Popularität ist auch der Tatsache zu verdanken, dass sich das Kochbuch selbst stark gewandelt hat. Während es früher in der Hauptsache sachlich formulierte Anleitungen und Rezepte enthielt, haben moderne
Bücher einen großen Unterhaltungswert. Aufwendig gestaltete Bildbände sind vielfach üppig illustriert. Neben den Rezepten vermitteln die meisten Kochbücher interessantes Hintergrundwissen über Kochtechniken, Lebensmittel, die Esskultur und vieles mehr.
Regionale und historische Kochbücher
Das Kochbuch wird zunehmend spezieller. So gibt es eine Vielzahl an Modellen, die sich auf die
Küche einer bestimmten Region oder auch eines Landes beschränken. Kochbücher über die regionalen Küchen Deutschlands sind ebenso zu finden wie solche über die chinesische, japanische, italienische, französische oder karibische Küche. Historische Kochbücher geben einen Einblick in die Küche früherer Zeiten, von der Küche der Römer über das Mittelalter bis hin zur Küche der 1970er Jahre.
Kochbücher nach Themengebieten
Neben den länderspezifischen und historischen Kochbüchern sind Bücher, die sich einem bestimmten Kochthema widmen, ebenfalls sehr beliebt. Sie enthalten in der Regel eine große Sammlung an Rezepten aus der ganzen Welt. Thematische Kochbücher können sich beispielsweise einer bestimmten Zubereitungsart widmen wie dem Backen, Grillen, Einmachen, Schmoren, Frittieren etc. Beliebt sind auch Rezeptsammlungen einer Menüart wie beispielsweise Desserts, Vorspeisen, Beilagen oder Suppen. Saisonale Kochbücher liefern Anregungen und Rezepte zu Weihnachten, Ostern oder auch zu den einzelnen Jahreszeiten, während sich andere wiederum auf eine bestimmte Speise konzentrieren (z. B. Torten, Muffins, Pizza, Pasta etc.).
Kochbücher für bestimmte Diäten und Ernährungsformen
Die Themen Kochen und Gesundheit sind naturgemäß eng miteinander verknüpft. Kochbücher zu bestimmten Diätformen beschränken sich nicht nur auf Schlankheitskuren. Neben den Büchern der verschiedenen Mode-Diäten zur Gewichtsreduktion erscheinen regelmäßig Kochbücher zu bestimmten, krankheitsbedingten Diäten wie beispielsweise der Ernährung bei Diabetes, Rheuma, Gicht etc.
Darüber hinaus sind sie für unterschiedliche Ernährungsformen wie vegetarisch oder vegan zu finden.
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