Spiegeleier ansprechend präsentieren mit Eierringen
„Das Auge isst mit!“ – Dieser altbekannte Spruch ist immer noch gültig. Gerade in der Gastronomie spielt die stilvolle
Präsentation der Speisen eine zentrale Rolle. Mit Eierringen, die in der
Pfanne platziert werden, bekommen die Spiegeleier für das Frühstück eine makellose runde Form. Auch Rühreier, Omeletts, Kartoffelpuffer, Pfannkuchen oder Crêpes schmecken Ihren Gästen noch besser, wenn sie auf dem
Teller schön arrangiert sind.
Welche Ausführungen sind möglich?
Sie erhalten die Küchenformen in unterschiedlichen Durchmessern und Formen. Neben der klassisch runden Form gibt es rechteckige und ovale Pfanneneinleger. Über Sterne, Kleeblätter, Enten und ähnliche Motive freuen sich Ihre Gäste. Viele Eierformen bestehen aus Edelstahl; dieses Material ist rostfrei, hitzebeständig und leicht zu reinigen. Bei langen Bratzeiten heizen sich Edelstahlgriffe ohne Kunststoffüberzug auf. Angesichts der kurzen Garzeiten für Eier und ähnliche Gerichte ist im Allgemeinen unproblematisch. An Edelstahl können die Eier kleben bleiben. Aus diesem Grund muss der Ring auf der Innenseite mit etwas Öl und einem
Pinsel eingepinselt werden. Bei antihaftbeschichteten Formen tritt dieses Problem nicht auf. Diese sind indes nicht für die
Spülmaschine geeignet. Auch Silikon hat sich für Küchenformen gut bewährt: An Silikon bleibt nichts haften, die Reinigung ist mühelos. Das Material selbst bleibt kalt und ist hitzebeständig bis etwa 180 Grad. Bei den Griffen gibt es ebenfalls Unterschiede. Die Standardform ist mit einem starren, langen Griff versehen. In Schränken nehmen diese Ringe zu viel Platz weg, daher ist ein Aufhängeloch in den Griff gestanzt. Daneben sind Formen mit platzsparenden Klappgriffen oder zwei kürzeren Griffen erhältlich.
Wie funktionieren die Bratringe?
Die Eierringe sind einfach anzuwenden: Das Fett kommt nur in den Ring und nicht in die Pfanne; dadurch läuft nichts aus. Nach dem Braten zieht man vorsichtig den Ring heraus und kann die Eier mit einem
Pfannenheber entnehmen.
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