Brunello – ein seltener Wein mit hohen Qualitätsvorgaben
Der Brunello ist ein italienischer
Rotwein, der zu den erlesenen und sehr seltenen Weinen zählt. Die Qualitätsvorgaben für den Brunello sind so anspruchsvoll, dass der Wein nur in guten Jahrgängen produziert wird. Insbesondere Restaurants der gehobenen Klasse und Weinlokale mit ausgewähltem Weinkeller bieten ihren Gästen diesen exklusiven Wein an.
Brunello – Edler Wein mit langer Geschichte
Die Entdeckung des Brunello als sortenreiner
Wein (Weine nach Rebsorte) geht auf die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück. Der moderne Brunello wird aus einem natürlichen Klon der Rebsorte
Sangiovese Grosso gekeltert. Die ersten Flaschen dieses sortenreinen Weins wurden im Jahr 1880 abgefüllt. Lange Zeit wurde der Brunello ausschließlich von einer Winzerfamilie gekeltert, der Familie Biondi-Santi. Erst seit den 1960er Jahren, als der Wein mit dem Prädikat DOC ausgezeichnet wurde, widmen sich zahlreiche Winzer der besonderen Rebe.
Herkunft und Anbaugebiet des Brunello
Den sortenreinen Brunello gibt es in der ganzen Welt nur in einem Anbaugebiet, den Weinbergen rund um den kleinen Ort Montalcino in der toskanischen Provinz Siena. Hier entdeckte Ferruccio Biondi-Santi die Rebe im 19. Jahrhundert und von hier aus tritt der Brunello seine Reise in viele Länder der Erde an, insbesondere in die USA und nach Deutschland. Von den zahlreichen Winzern, die sich dem Brunello widmen, produzieren nur wenige den sortenreinen Wein. Das Anbaugebiet rund um Montalcino wurde inzwischen auf zweitausend Hektar ausgedehnt
Hohe Qualitätsvorgaben zeichnen den Brunello aus
Für den Brunello gelten die höchsten Qualitätsansprüche. Der Wein ist inzwischen mit dem Prädikat DOCG ausgezeichnet und zählt zu den drei italienischen Weinen mit dem größten internationalen Ansehen. Damit muss ein sortenreiner Brunello strenge Qualitätsanforderungen erfüllen. Der Wein lagert zunächst zwei Jahre im Eichenfass, bevor er in Flaschen abgefüllt weitere zwei Jahre reift. Nur die besten Jahrgänge werden zu Brunello di Montalcino gekeltert. Weniger gute Jahrgänge verkaufen die Winzer als Rossi die Montalcino oder fügen ihn anderen Weinen zu. Der Brunello zeichnet sich durch seine intensive rote Farbe aus, hat einen Alkoholgehalt von mindestens 12,5 Volumenprozent und rundet sein Aroma mit der Dauer der Lagerung ab. Der Duft erinnert an Vanille, Veilchen und Iris. Sein Geschmack ist herb und warm. Der Wein ist tanninbetont, robust und harmonisch.
Zum Expertenwissen
