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DELAFORCE FINE RUBY PORTWEIN 20 % 0,75 L (1 Angebot) Der Delaforce Fine Ruby Port stammt aus dem bekannten Weinbaugebiet Douro in Portugal. Verwendung finden nur die Rebsorten Tinto Cao, Touriga Francesa und Touriga Nacional. Nach der Destillation re... |
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ab € 8,738* pro 0,75 Liter |
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DELAFORCE FINE WHITE PORTWEIN 20,0 % 0,75 L (1 Angebot) Die Trauben des Delaforce Fine White Port stammen aus dem Douro-Tal, einem bekannten Weinbaugebiet in Portugal. Für den Portwein verwendet Delaforce die Rebsorten Rabigato und Malvasia Fina, die an... |
BORCO MARKEN-IMPORT MATTHIES. 73919 |
ab € 8,738* pro 0,75 Liter |
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ab € 3,82* pro Stück |
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ab € 106,19* pro 0,7 Liter |
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ab € 39,06* pro Stück |
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ab € 46,97* pro 0,7 Liter |
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ab € 32,91* pro 0,7 Liter |
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ab € 3,72* pro Stück |
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ab € 4,03* pro 0,05 Liter |
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ab € 44,14* pro 0,7 Liter |
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ab € 89,74* pro 0,7 Liter |
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ab € 60,85* pro 0,7 Liter |
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ab € 17,34* pro 0,7 Liter |
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ab € 21,94* pro Liter |
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Weitere Informationen zum Thema Weinlikör | | | Likörwein ist ein besonderer Genuss
Likörwein in seinen verschiedenen Sorten wird in Gaststätten angeboten, die Wert auf eine vielseitige Auswahl an hochwertigen alkoholischen Getränken legen. Charakteristisch für Likörwein sind ein hoher Alkoholgehalt sowie sein intensiver Geschmack. Bekannte Likörweine sind Muscat-Sorten, Madeira-Wein, Portwein oder Sherry und Rivesaltes.
Likörwein und seine Ursprünge
Ursprünglich wurde Likörwein ausschließlich in südlichen Anbaugebieten erzeugt. Der Grund dafür waren die natürlichen, klimatischen Bedingungen in den Weinbaugebieten. Aufgrund der sonnigen Verhältnisse haben die Weine in den südlichen Regionen der Erde ein hohes Mostgewicht. Gleichzeitig setzt durch die hohen Temperaturen die Gärung sehr schnell ein und droht außer Kontrolle zu geraten. Das führt zum einen dazu, dass sich ein Wein nicht ohne Schwefelzusatz konservieren lässt und zum anderen zur Entwicklung einer volatilen Säure mit der Folge eines Essiggeschmacks. Wird während der Gärung neutraler Alkohol hinzugefügt, lässt sich dieses Problem vermeiden. Insbesondere in Australien und Kalifornien wurden diese Methoden zunächst häufig angewandt, inzwischen auch in Südeuropa.
Besondere Herstellungsformen
Durch die Zugabe des neutralen Alkohols während des Gärprozesses lässt sich der Wein auch ohne Schwefelzusatz konservieren. Gleichzeitig wird dadurch die Restsüße des Weins gesteuert. Gelegentlich wird der Effekt durch eine Zugabe von teilweise gegorenem Traubenmost verstärkt. Der Gärprozess wird durch die Alkoholzugabe unterbrochen. Seit der Entwicklung der Konservierung durch Schwefelung sowie durch eine moderne Kellertechnik wäre diese traditionelle Herstellungsform des Likörweins nicht mehr notwendig. Inzwischen aber sind diese hochprozentigen Weine sehr beliebt und werden daher gezielt hergestellt.
Likörwein und Dessertwein sind nicht dasselbe
Im allgemeinen Sprachgebrauch wird Likörwein häufig auch als Dessertwein bezeichnet. Während die Herstellung des Likörweins in der EU-Verordnung 1493/1999 genau geregelt ist, gibt es für die Herstellung von Dessertwein eine derartige Reglementierung nicht. Für Likörwein ist der Alkoholgehalt von 15 bis 22 Volumenprozent bei einem Mostgewicht von mindestens 84 Grad Öchsle vorgeschrieben. Auch die Art des Alkohols, der dem Likörwein beigefügt wird, ist genau definiert. Vor der Alkoholzugabe muss der Most bereits einen Alkoholgehalt von vier Volumenprozent aufweisen.
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