Trinkschokolade ist mehr als nur ein Kakaogetränk
Trinkschokolade ist ein Begriff, der im allgemeinen Sprachgebrauch oft als Synonym für Kakao verwendet wird. In ihren Ursprüngen unterscheiden sich die Getränke jedoch aufgrund ihrer Zubereitungsform voneinander. Die Zubereitung der Trinkschokolade erfolgt auf der Basis von fester oder flüssiger Schokolade, die in heißem Wasser oder Milch geschmolzen wird. Kakao hingegen wird aus Kakaopulver oder Instantkakao hergestellt. Serviert wird Trinkschokolade gern in besonders großen
Tassen, aus denen das süße Getränk auch gern gelöffelt werden kann.
Der Klassiker erlebt eine Renaissance
Die Geschichte der Trinkschokolade ist mit der des Weines vergleichbar, denn sie reicht bis in die Zeiten der antiken Mayas zurück. Da der Kakaobaum seine Heimat auf der Südhalbkugel der Erde hat, gibt es den Kakao in Europa erst seit der Kolonialisierung im 16. Jahrhundert. In Deutschland ist Kakao seit dem 17. Jahrhundert verfügbar, zunächst aufgrund seiner wohltuenden Wirkungen als Arznei in Apotheken. Zur weiteren Verbreitung als Genussmittel wurde dem Kakao für einen besseren Rohrzucker beigefügt. Als Getränk war lange Zeit nur die Trinkschokolade als Aufguss purer Schokoladentafeln mit heißem Wasser bekannt. Entöltes Kakaopulver gibt es erst seit der Patentierung des Entölungsverfahrens durch den niederländischen Apotheker Coenraad van Houten im Jahr 1828. Das Kakaopulver erleichtert die Herstellung des Schokoladen-Getränks und ist die Basis für seine Verbreitung in weiten Teilen der Bevölkerung. Mit der Entwicklung des Instant-Kakao verlor die Trinkschokolade zunehmend an Bedeutung. Durch die Besinnung auf ursprüngliche kulinarische Köstlichkeiten erlebt auch die Trinkschokolade auf Basis von Tafelschokolade aktuell eine Renaissance.
Trinkschokolade im Café, im Automaten und im Kühlregal
Traditionell ist die echte Trinkschokolade ein Angebot in klassischen Cafés. Insbesondere in modernen Bistros, Bars, Eiscafés und Cafés wird die Trinkschokolade neben
Tee und
Kaffee häufig angeboten. Inzwischen steht Trinkschokolade in Form von portionierter, fester oder pulverförmiger Schokolade für die schnelle Zubereitung des klassischen Getränks in Gaststätten und Hotels zur Verfügung. Dabei wird die portionierte Getränke-Basis um zahlreiche Aromen ergänzt, zum Beispiel Vanille, Orange, Karamell oder Zimt. Für die Zubereitung von Trinkschokolade in Getränkeautomaten bietet der Fachhandel spezielle Getränkepatronen oder
Instantmischungen an. Darüber hinaus ist die Trinkschokolade als Fertiggetränk für das Kühlregal inzwischen sehr beliebt.
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