Tee-Mischungen: Geschmackvolle Kompositionen für den Gaumen
Die Grundlage für Tee-Mischungen bilden grüne und schwarze Teesorten, die dann mit Gewürzen, Kräutern oder Blüten vermengt werden. Die einzelnen Ingredienzien werden so komponiert, dass die guten Eigenschaften hervorgehoben werden und die Mischung ein ausgewogenes und feines Aroma erhält. Jeder Teehersteller verfügt über sein eigenes Sortiment an Tee-Mischungen, so kann der passionierte Teetrinker aus einer riesigen Geschmackspalette auswählen. Feste Regeln für die Herstellung von Tee-Mischungen gibt es nicht, es haben sich allerdings einige Mischungen über die Jahre hinweg bewährt.
Grüntee-Mischungen: Jasmin-Tee, Genmaicha und Orchideentee
Jasmin-Tee wird vorwiegend in der chinesischen Provinz Fujian hergestellt. Die klassische Jasmintee-Mischung besteht aus
grünem Tee und süß riechenden Jasminblüten. Es gibt zahlreiche Jasmintee-Sorten z. B. Jasmine Monkey King oder Jasmine Pearl. Jasmine Monkey King zeichnet sich durch sein feines Aroma aus und wirkt wunderbar erfrischend. Jasmine Pearl passt vor allem gut zu würzigen Gerichten und regt die Verdauung an. Der Orchideentee aus Guangdong wird ebenfalls aus hochwertigem Grüntee hergestellt. Aromatisiert wird dieser
Tee mit den Blüten der Perlenorchidee (Chloranthus spicatus). Sie verleiht ihm einen hellroten Aufguss und das erfrischende Aroma. Der Orchideentee ist ein sehr beruhigendes
Getränk und kann zu jeder Tages- und Nachtzeit getrunken werden. Genmaicha ist eine japanische Teespezialität. Dabei wird grüner Sencha mit geröstetem Reis und Popcorn gemischt. Der Tee hat einen herben Geschmack und sollte daher nicht all zu lange ziehen.
Schwarztee-Mischungen: Assam Orange, English Breakfast und Ostfriesische Mischung
Der starke Assam-Tee bildet die Grundlage für Assam Orange. Um ein intensives Orangenaroma zu erhalten, wird der
Schwarztee mit getrockneten Orangenschalen aromatisiert. Assam wird auch für die Ostfriesische Mischung und für die Frühstücksmischung English Breakfast verwendet. Beide Mischungen sind sehr kräftig im Geschmack und sollten mit Zucker oder Milch getrunken werden. English Breakfast setzt sich meist aus Ceylon-, Assam- und afrikanischen Schwarztee zusammen, während die Ostfriesische Mischung hauptsächlich aus Assam besteht und mit Ceylon- oder Darjeeling abgerundet wird. Diese Tee-Mischungen sind ideale Begleiter zu gebratenen Gerichten und zu deftigen Speisen.
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