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  Spirituosen  Zum Expertenwissen

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„Spirituosen“
Überbegriffe
Tequila
Ist eine spezielle Form des Mezcal, ein Agavenbrand, der aus Mexico stammt.
Grappa
Eine italienische Speziali­tät, die aus vergorenen Traubentrestern destilliert wird.
Aquavit
Spirituose, hergestellt aus geschmacks­neutralem Al­kohol mit Kümmel und an­deren Gewürzen.
Gin
Das oft farblose Destillat mit Wacholder, das ein Haupt­bestandteil vieler Cocktails ist.
Brände aus Trauben
Weinbrand
Geschützte Bezeichnung für ein Destillat, das mindes­tens 36% Vol. haben muss und vollständig aus Wein hergestellt wird.
Cognac
Geschützte Bezeichnung für einen Weinbrand, der dem gleichnamigen französi­schen Erzeugergebiet ent­stammt.
Getreidebrände
Getreidebrand
Getreidebrand ist eine hochprozentige Spirituose, die durch Destillation von Getreide wie Weizen, Gerste oder Roggen gewonnen wird.
Whisky
Entscheidend für den cha­rakteristischen Geschmack des Whiskys ist, neben der Getreidegrundlage, die Art der Fässer und deren Lage­rung.
Wodka
Eine meist farblose Spiritu­ose mit einem fast neutra­len Geschmack, die pur oder in Cocktails getrunken wird.
Zuckerohrbrände
Rum
Alkoholhaltiges Getränk, das meist aus der Melasse von Zuckerrohr gewonnen wird und oft die Basis für Mixgetränke und Grog bil­det.
Cachaça
Im Gegensatz zum Rum bil­det hier frisch geerntetes Zuckerrohr die Grundlage. Cachaça ist in Brasilien eine geschützte Herkunfts­bezeichnung.
Obstbrände und Obstler
Birnenbrand
Bei diesem Getränk ist die Grundlage für die Destilla­tion Birnenmost oder Bir­nenmaische.
Kirschwasser
Dieser Obstbrand wird aus der vergorenen Frucht der Kirsche destilliert.
Calvados
Mit diesem Namen dürfen sich ausschließlich Cidre­brände aus der Normandie bezeichnen.
Obstbrand
Bezeichnet eine Spirituose, die aus unterschiedlichen Früchten hergestellt werden kann.
Liköre
Liköre
Aromatische Getränke mit einem relativ hohen Zucker­anteil, werden als klare Li­köre oder Cremes angebo­ten
Kräuterlikör
Mit seinem deutlich höhe­ren Zuckeranteil ist er eine spezielle Form des Magen­bitters.
Fruchtlikör
Erhält durch Mazeration oder Mischen von Frucht­sirup mit Zucker seinen fri­schen süßen Geschmack.
Whiskylikör
Dem Whisky werden unter­schiedliche Zutaten, wie Kräuter, Honig, Gewürze, Fruchtauszüge oder Sahne beigemengt.
Wermutspirituosen
Absinth
Hochprozentige Spiriuose, die in der Regel aus Wer­mut, Anis, Fenchel und an­deren Kräutern hergestellt wird.
Wermut
Wermut ist ein mit Gewür­zen und Kräutern aroma­tisierter und aufgespriteter Wein.
Zubehör
Spirituosengläser
Unterschiedliche Gläser, für den Ausschank hochprozen­tiger Alkoholgetränke.
Spirituosen-Ausgießer
Gibt es als Permanent-, und Dosierausgießer, sie erleich­tern freifließendes und ge­naues Gießen.
Weitere Informationen zum Thema Spirituosen
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Spirituosen - die kleinen aber feinen Unterschiede

Weine, Spirituosen und Liköre erfreuen sich großer Beliebtheit besonders zu gutem Essen und auf Feiern. Die Welt dieser alkoholhaltigen Genussmittel ist gekennzeichnet durch eine enorme Vielfalt.

Darf es etwas hochprozentiger sein?

Auch wenn in Deutschland das beliebteste alkoholische Getränk immer noch das Bier ist, sind auch die Weine, Spirituosen und Liköre im Aufholen.

Rum

Rum besteht grundsätzlich aus Zuckerrohr. Er wird unterschieden in den Original Rum mit 56 % Alkohol und in echten Rum mit einem Alkoholgehalt von mindestens 37,5 %. Ferner gibt es einen Kunst-Rum mit einem Alkoholgehalt zwischen 60 und 80 %, welcher jedoch in Deutschland nicht verkauft werden darf. Rum kann zum Mixen, für einen Rumtopf oder für Süßspeisen verwendet werden und eignet sich hervorragend für heiße Getränke wie Tee oder Grog beispielsweise in der kalten Jahreszeit.

Gin

Ein bekannter Wachholderbranntwein ist der Gin, welcher hauptsächlich aus Getreide hergestellt wird. Neben verschiedenen anderen Zutaten enthält Gin des Weiteren Wacholderbeeren, Koriander sowie Muskat. Sein Alkoholgehalt liegt bei 37,5 % und damit ist er Grundstoff für viele Longdrinks und Cocktails wie Gin Fizz und Pink Gin.

Wodka

Wodka wird meist aus Getreide, Kartoffeln oder Melasse hergestellt. Er unterliegt keinen besonderen Beschränkungen für die Rohstoffe. Wie Gin hat auch Wodka einen Alkoholgehalt von 37,5 %. Dieser farblose Schnaps besitzt einen fast neutralen Geschmack. Er wird meist für Cocktails genutzt, kann aber auch pur getrunken werden.

Likör

Liköre werden als Mischgetränke erklärt, die aus Alkohol, Zucker und geschmacksgebenden Zutaten bestehen. Diese Zutaten sind Früchte, Fruchtsäfte, Fruchtteile, Gewürze, Kräuter sowie natürliche und naturidentische Aromen. Der Alkoholgehalt bei Fruchtlikören liegt zwischen 15 % und 60 %. Sie entstehen aus der Frucht selbst oder Fruchtaromen von Orangen, Kirschen, Brombeeren u. v. m. Für die Herstellung von Kräuterlikören werden alle Arten von Kräutern verwendet. Sie enthalten mindestens 15 % Alkohol. Die Rezepturen sind meist geheim und gehen auf uralte Klosterrezepte zurück. Kräuterliköre regen sowohl Appetit als auch die Verdauung an.
* Preise mit Sternchen sind Nettopreise zzgl. gesetzlich gültiger MwSt.
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