Sieb Gastronomie Zum Expertenwissen

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„Sieb Gastronomie“

Überbegriffe

Ein unverzichtbarer Helfer in jeder Küche, der in verschiedenen Ausführungen angeboten wird.

Zum Herstellen von Reiskugeln oder zum Mitkochen von Gewürzen, ohne dass diese im Essen verbleiben.

Meist Stielsiebe, die für die unterschiedlichsten Arbeiten im Küchenbereich eingesetzt werden.

Als Einhandsieb oder klassisches Schüttelsieb wird es verwendet, um den Teig besonders locker zu machen bzw. Puderzucker fein zu verteilen.

Besonders feinmaschiges Sieb, das sich zur Herstellung von Gemüse-, und Fruchtmus eignet.

Ideal zum Passieren von Saucen und Suppen oder zum schnellen Aufwärmen bzw. Abschrecken verwendbar.

Die schnelle Alternative zu einer Teekanne mit integriertem Brühsieb oder speziellen Teefiltern.

Dieses Sieb, auch Teebesen genannt, wird einfach in die Tülle der Teekanne gesteckt und hält so den losen Tee beim Eingießen zurück.

Werden verwendet, um in Fett ausgebackene Lebensmittel abtropfen zu lassen.

Kleiner praktischer Helfer, um zu verhindern, dass der Abfluss verstopft.

Siebe nach Ausführung oder Material

Besitzen meistens auch Einhängehaken, um direkt über einem Topf zu arbeiten.

Das besonders feine Drahtgeflecht hält auch die feinsten Partikel beim Durchsieben zurück.

Siebe mit einem Drahtgitter, die in unterschiedlichen Ausführungen erhältlich sind.

Diese Siebe bestehen aus hochwertigem, geschmacksneutralem Edelstahl.

Siebeinsätze, die verhindern, dass die Lebensmittel mit dem Abtropfwasser in Berührung kommen.

Die Kombination einer vielseitig einsetzbaren Schaufel mit einem Sieb.

Das feine Drahtgewebe ist luft- und dampfdurchlässig und verhindert heiße Fettspritzer.

Diese halbkreisförmigen Siebe passen meistens auf Töpfe oder Schüsseln und erleichtern das Abgießen.

Weitere Informationen zum Thema Sieb Gastronomie

Siebe für Flüssigkeiten und feste Stoffe Zum Kochen werden die unterschiedlichsten Kochgeschirre benötigt. Hergestellt aus Blech, Gusseisen oder Aluminium und mit unterschiedlichen Beschichtungen wie PTFE oder Emaille sind Kochgeschirre aus keiner Küche wegzudenken. Neben dem Kochgeschirr in Form von Töpfen, Pfannen oder Brätern sollte ein Sieb nicht fehlen. Grob- und feinmaschige Siebe Siebe werden hauptsächlich zum Abgießen von Flüssigkeiten benutzt. Sie können aber auch mit einem Sieb unterschiedlich große, feste Stoffe voneinander trennen. Dabei unterschiedet man in der Küche zwei unterschiedliche Typen: grobmaschige und feinmaschige Siebe. Die feinmaschigen Siebe werden verwendet zum Beispiel: zum Abgießen von Flüssigkeiten zum Feinpassieren zum Bestäuben mit Puderzucker oder Kakaopulver zum Sieben von Mehl wie das Mehlsieb. Grobmaschige Siebe eignen sich auch zum Salat waschen oder Abgießen von Fett und Wasser. Mit speziellen Spitzsieben können Saucen oder Suppen abpassiert werden. Bei der Materialwahl Ihres Siebes sollten Sie ein rostfreies Metall oder Kunststoff verwenden.

Siebe für Flüssigkeiten und feste Stoffe