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  Schlachtemesser  (335 Angebote unter 27.395.136 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Schlachtemesser"

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Sanelli - Sanelli Stechmesser, ergonomischer Griff, Klingenlänge 18 cm (1 Angebot) 
Sanelli - Sanelli Stechmesser, ergonomischer Griff, Klingenlänge 18 cm Klinge aus Edelstahl (Chrom-Molybdän-Stahl), Stärke 54 bis 56 HRC ergonomischer Griff aus zwei Schichten: hart (rot) und weich...
Sanelli
MS0605180
ab € 36,74*
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Blockmesser Kunststoff-Griff 18cm (1 Angebot) 
Blockmesser Kunststoff-Griff 18cm Blockmesser Kunststoff - Griff 18cm -Klingen aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl - durch einen Spezial Handabzug sind die Klingen rasiermesserscharf - Sic...
Siegmar Dietrich
947203437
ab € 18,99*
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GIESSER Schlacht-/Blockmesser, Klingenlänge: 210 mm (1 Angebot) 
GIESSER Schlacht-/Blockmesser, Klingenlänge: 210 mm Die Klinge: aus hochwertigem Molybdän-Stahl. Sicheres Arbeiten garantieren die abgerundeten Messerrücken. Durch Handabzug entsteht eine perfekt g...
GIESSER
4025 PP 21
ab € 17,66*
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Abhäutemesser 13 cm, gelb Giesser - Made in Germany Hochglanzpoliert- Klinge (1 Angebot) 
Abhäutemesser 13 cm, gelb Giesser - Made in Germany Hochglanzpoliert- Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. - Hochglanzpolierte ...
GIESSER
2105 13 g
ab € 22,52*
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 Stück
Blockmesser Klinge aus Chrom-Molybdän- Vanadium (x50ChrMoV15), Griff aus hartem (3 Angebote) 
Blockmesser Klinge aus Chrom-Molybdän- Vanadium (x50ChrMoV15), Griff aus hartem Megol®-Kunststoff ist temperaturbeständig von -20C bis +120C, spülmaschinengeeignet, robuste Profiqualität Klingenlän...
Contacto Bander
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ab € 24,08*
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Dick 81725262K 1 Stück(e) (5 Angebote) 
Das Zerlegemesser HEKTOR von Firma F. Dick ist die Neuheit aus der Red Spirit Serie des Jahres 2018! Passend zu Beginn der BBQ-Season wird das Messer im Mai in den Verkauf gehen. Sichern Sie sich a...
Friedr. DICK
4009215185157
ab € 47,66*
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 Stück
Schlachtmesser, Größe: 21 cm, Edelstahl / stainless steel Klinge aus (2 Angebote) 
Schlachtmesser, Größe: 21 cm, Edelstahl / stainless steel Klinge aus Edelstahl Wir empfehlen die Reinigung sofort nach Gebrauch, per Hand unter fließendem Wasser mit einem sanften Lappen und einem ...
Schneider
268421
ab € 20,54*
pro 6 Stück
 
 Packung
STAHLNETZ® Stechmesser,rutschfester Griff,gelb,Chrom-Molybdän-Stahl,16cm,6/VE (1 Angebot) 
STAHLNETZ® Stechmesser,rutschfester Griff,gelb,Chrom-Molybdän-Stahl,16cm,6/VE STAHLNETZ® Stechmesser, rutschfester und ergonomischer Griff, sauber verarbeitet, Griff: gelb, Material: Chrom-Molybdän...
Schlachthausfreund
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ab € 86,53*
pro 6 Stück
 
 Paket
Stalgast - Blockmesser Premium, HACCP, Griff rot, Edelstahlklinge 25 cm (1 Angebot) 
Stalgast - Blockmesser Premium, HACCP, Griff rot, Edelstahlklinge 25 cm Farbe: rot Länge: 250 mm
STALGAST
MS2611250
ab € 17,24*
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 Stück
Dick Serie "1905" Zerlegemesser 18cm Verknüpfung von Tradition und Moderne (4 Angebote) 
Dick Serie "1905" Zerlegemesser 18cm Verknüpfung von Tradition und Moderne durch die Neuauflage des historischen Designs: Im Jahr 1905 hat Friedr. Dick eine Kochmesserserie mit massiven Zwingen ent...
Friedr. DICK
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ab € 55,32*
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 Stück
STUBAI 3-teiliges Messerset aus Stechmesser 180 mm, Ausbeinmesser 120 mm, Schlachtmesser 210 mm Küchenmesserset aus Edelstahl mit Polypropylengriff, spülmaschinenfest (1 Angebot) 
Das hochwertige Messerset enthält ein Stechmesser mit einer Klinge von 180 mm, ein Ausbeinmesser mit einer Klinge von 120 mm, ein Schlachtmesser mit einer Klinge von 210 mm. Dieses Set vereint erst...
Stubai Zmv
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ab € 72,24*
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Häutemesser Kunststoff-Griff 18cm (1 Angebot) 
Häutemesser Kunststoff-Griff 18cm Häutemesser Kunststoff - Griff 18cm -Klingen aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl - durch einen Spezial Handabzug sind die Klingen rasiermesserscharf - Sic...
Siegmar Dietrich
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ab € 18,10*
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 Stück
Abhäutemesser 13 cm, schwarz Giesser - Made in Germany Hochglanzpoliert- Klinge (1 Angebot) 
Abhäutemesser 13 cm, schwarz Giesser - Made in Germany Hochglanzpoliert- Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl, gehärtet im Vakuumverfahren auf 56 - 57 Rockwell Härtegrade. - Hochglanzpolier...
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2105 13
ab € 22,52*
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 Stück
DICK Abhäutemesser Klingenlänge 150 mm (1 Angebot) 
DICK Abhäutemesser Klingenlänge 150 mm
Friedr. DICK
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ab € 19,37*
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 Stück
Schlachtmesser, Größe: 24 cm, Edelstahl / stainless steel Klinge aus (2 Angebote) 
Schlachtmesser, Größe: 24 cm, Edelstahl / stainless steel Klinge aus Edelstahl Wir empfehlen die Reinigung sofort nach Gebrauch, per Hand unter fließendem Wasser mit einem sanften Lappen und einem ...
Schneider
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ab € 22,52*
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Das Fleischermesser gehört zur Grundausstattung beim Schlachten

Fleischermesser gehören zu den wichtigsten Utensilien beim Schlachtvorgang. Alle Messer bestehen aus rostfreiem Stahl und sind mit einem Schutzgriff aus Kunststoff versehen. Dem Messergriff wird eine besondere Bedeutung zuteil, da er entscheidend für die Arbeitssicherheit ist. Er ist ergonomisch geformt und so konzipiert, dass er sich problemlos mit einer Hand umfassen lässt. Die raue Oberflächenstruktur des Kunststoffgriffes sowie der vorhandene Fingerschutz verhindern ein plötzliches Abrutschen mit der schneidenden Arbeitshand auf die Messerklinge. Je nach Verwendungszweck kommen verschiedene Messertypen zum Einsatz:
  • Ausbeinmesser
  • Stechmesser
  • Schlachtmesser
  • Fleischmesser
  • Abhäutemesser
  • Hautmesser
  • Blockmesser
  • Weichwurstmesser
  • Wurst- und Schinkenmesser

Fleischermesser sind optimal zum Zerlegen von Fleisch

Das fachgerechte Herauslösen der Knochen aus den vorhandenen Fleischteilen erfolgt mit Hilfe eines Ausbeinmessers. Es hat eine relativ schmale Klinge und ist spitz geformt. Während das deutsche Ausbeinmesser eine Länge von 10 bis 16 cm aufweist, ist die amerikanische Version mit einer flexibleren Klingenlänge von 16 bis 21 cm ausgestattet. Mit dem bis zu 20 cm langen Stechmesser wird die Schlagader des geschlachteten Tieres geöffnet. Um eine richtige Ausblutung zu gewährleisten besteht das Messer aus einer geraden, starren Klinge und ist besonders scharf. Zum Enthäuten des Tieres wird das Hautmesser verwendet. Es besitzt eine abgerundete Messerspitze und verfügt über eine Klingenlänge von 16 bis 21 cm. Das Schlachtmesser ist überwiegend für Zerlegearbeiten während der Schlachtung geeignet und weist eine Größe von 18 bis 21 cm auf. 

Messer zum Zuschneiden von Fleisch

Die Zerkleinerung von Fleischteilen in z. B. Würfel oder Schnitzelscheiben wird über das Fleischmesser vorgenommen. Die Klinge (20 bis 30 cm) ist besonders lang, da ein Fleischmesser immer länger sein sollte als das Fleischstück, das zerlegt wird. Das Blockmesser kommt vor allem im Verkaufsbereich zum Einsatz. Es dient vornehmlich dem Zuschneiden und Abschwarten von Fleisch.

Fleischmesser zum Portionieren von Wurst

Wie der Name schon sagt, werden Wurst- und Schinkenmesser in erster Linie zum Schneiden und Portionieren von Wurst und Schinken verwendet. Über eine besonders dünne und lange Klinge verfügen Weichwurstmesser. Mit einer Klingenlänge von 30 cm sind sie bestens zum Portionieren von Streich- und Kochstreichwurst geeignet.


Ähnlichkeitssuche: FACT®Finder von Omikron
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UVP bedeutet „Unverbindliche Preisempfehlung“
Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Unternehmen, Gewerbetreibende und Freiberufler.