Frisch gepresst

Frisch zubereiteter Saft von Obst oder Gemüse liefert viele wichtige Vitamine, ist von frei von Zusätzen und dadurch sehr gesund. Wellness bedeutet, sich auch richtig zu ernähren. Ein Angebot an frisch gepressten Säften in Ihrem Hotel oder Restaurant komplettiert Ihr Angebot. Ein morgendlicher Energieschub durch frischen Saft ist für Sie als Unternehmer der perfekte Start in den Tag.

Sie bestimmen was Sie wollen.

Wer seinen Saft selbst zubereitet stellt sicher, dass er nur die besten Früchte verwendet. Unreifes Obst oder Früchte mit Faulstellen landen bei Ihnen mit Sicherheit nicht im Entsafter. Ihr Saft ist frisch und nicht in Getränkekartons oder Flaschen monatelang gelagert. Wichtige Enzyme und Mineralstoffe bleiben erhalten, und Sie ernähren sich rundum gesund. Jeder Schluck führt Ihrem Organismus wichtige Vitamine zu.

Das richtige Gerät für guten Saft

Sicherlich könnten Sie sich mit einer einfachen manuell betriebenen Presse die Mühe machen und Früchte und Gemüse entsaften. Ein langwieriges Verfahren mit großem Kraftbedarf und Ausdauer wäre die Folge. Mit einem elektrischen Entsafter sind Sie da besser bedient. Obst rein Knopf drücken, genießen. Einfacher kann es nicht gehen. Wichtig ist es, nicht irgendein Gerät zu kaufen, sondern nach bestimmten wichtigen Kriterien zu schauen und eine gezielte Auswahl zu treffen.

Auf die Methode kommt es an

Den besten Saft erhalten Sie, wenn Sie sich für einen Entsafter entscheiden, der zuerst einen Brei aus den Früchten herstellt und diesen dann auspresst. Presswalzen oder Schneidzylinder, die mit niedriger Geschwindigkeit arbeiten, werden bei guten Entsaftern angewandt.

Zentrifugenentsafter mit hohen Geschwindigkeiten wirbeln eine sehr große Menge Sauerstoff in den Saft, dadurch werden wichtige Inhaltsstoffe zerstört. Sie erkennen solchen Saft daran, dass er schaumig ist. Verzichten Sie lieber auf Geschwindigkeit und wählen Sie einen Entsafter, der Obst und Gemüse schonend verarbeitet.

Saftausbeute

Achten Sie darauf, dass Sie eine entsprechende Ausbeute an Saft erhalten. Am effektivsten arbeiten Dampfentsafter. Hier spielt es eine wichtige Rolle, dass das Obst oder Gemüse möglichst fein zerkleinert wird, damit der Saft gut freigesetzt werden kann. Die Pressen und Siebe die verbaut sind erledigen den restlichen Job. Gute Geräte haben eine Ausbeute von bis zu einem Liter Saft aus je 500 Gramm Erdbeeren, Äpfeln oder Karotten.

Verarbeitungsdauer

Frischer Saft sollte in wenigen Minuten fertig sein. Schonend hergestellt ohne lange Wartezeit. Es kommt natürlich auch bei diesem Kriterium darauf an, welche Obst und Gemüsesorten Sie entsaften wollen. Ein ausreichend starker Motor ermöglicht es, relativ schnell an frisch gepresste Säfte, auch bei hartem Ausgangsmaterial, zu kommen.

Safthaltbarkeit

Säfte aus Geräten, die mit Zentrifugalkräften arbeiten, müssen schnell getrunken werden. Hier kann es durch den eingewirbelten Sauerstoff schnell zu Oxidationen kommen und der Saft wird ungenießbar. Saftpressen ermöglichen es, sich mit frischem Saft zu bevorraten. Der Saft kann hier kühl bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.

Vorbereitungszeit

Schnell wirbelnde Zentrifugen mit hohen Umdrehungszahlen sind oft schneller beim Entsaften als Geräte mit Pressmechanismus. Allerdings müssen Sie das Obst hier bereits gut vorbereiten. Es muss geschält werden und in Stücke zerteilt werden, damit der Entsafter optimal arbeiten kann. Bei Pressen können die Früchte teilweise sogar ganz eingelegt werden. Die Vorbereitungszeit entfällt.

Harte und weiche Ausgangsstoffe

Saftpressen können auch harte Gemüsesorten entsaften. Frischer Möhrensaft? mit Entsaftern mit Pressmechanismus kein Problem. Hier stoßen Zentrifugalentsafter schnell an ihre Grenzen. Weiches Obst ist für alle Geräte kein Problem. Sie sollten also vor dem Kauf darüber nachdenken, welche Säfte Sie herstellen möchten.

Auffangvolumen

In erster Linie ist ein großer Behälter für den Saft wichtig, wenn es darum geht große Mengen an Saft zu produzieren. Neben dem Auffangbehälter für den Saft ist es genauso wichtig, für die Fruchtreste ausreichend Platz im Entsafter einzukalkulieren. So bleibt Ihnen ein zwischenzeitliches Reinigen erspart.

Siebe

Die Siebe, die im Entsafter verbaut sind, trennen den Saft von den festen Bestandteilen. Sind die Siebe zu engmaschig können sie leicht verstopfen. Sind sie zu grob, haben Sie einen großen Anteil an Fruchtfleisch im Saft. Die beste Technik, um ein optimales Saftergebnis im Glas zu erhalten, sind mehrere Siebe, die hintereinander gelagert sind.

Reinigung

Obstreste gären schnell. Um immer eine gute Saftqualität zu erhalten ist eine gründliche Reinigung des Gerätes nach jedem Gebrauch wichtig. Siebe und die einzelnen Bestandteile des Entsafters müssen leicht zugänglich sein. Am günstigsten ist es, wenn Sie die Maschinenteile, die mit den Früchten oder dem Gemüse in Kontakt gekommen sind entnehmen können, um sie im Geschirrspüler zu reinigen.

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