Nüsse - Energieschub gegen den kleinen Hunger
Nüsse haben den höchsten Fettgehalt aller pflanzlichen Nahrungsmittel und enthalten viele gesunde Vitamine. Deshalb sind sie das ideale Mittel gegen den kleinen Hunger. Nüsse dienen nicht nur als Zwischenmahlzeit, sondern sie sind auch eine beliebte Backzutat, verfeinern Gerichte und werden zur Verzierung von
Süßwaren eingesetzt. Das Angebot ist riesig: unbehandelt mit und ohne Schale, geröstet, gesalzen schokoliert, kräftig gewürzt, zerkleinert, gemahlen etc.
Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse
Mandeln sind sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Geröstet, gesalzen, schokoliert oder mit Honig glasiert, sie sind immer ein gern genommenes
Knabbergebäck. Haselnüsse haben einen hohen Lecithinanteil, welcher sich positiv auf die Lernfähigkeit auswirkt und die Nerven beruhigt. Sie sind oft ein Bestandteil von
Müsli, denn schon eine Hand voll Nüsse deckt den Eiweißbedarf eines Erwachsenen. Walnüsse werden gern als Garnierung von Gebäck und Desserts verwendet. Außerdem geben sie Salaten und vegetarischen Gerichten den gewissen Pepp.
Paranüsse und Pekannüsse
Pekannüsse gehören zu den kalorienreichsten Nüssen überhaupt und werden besonders als Dessertnüsse geschätzt. Sie liefern auch die Grundlage für die bekannte Pekantorte. Außerdem sind sie eine beliebte Zutat für die Herstellung von Nussbrot, Süßigkeiten und Eis. Paranüsse sind mit einer dunklen Schale umschlossen, die nur schwer zu knacken ist. Die Nüsse sind sehr aromatisch und oft Teil von Nussmischungen wie z. B. Studentenfutter.
Cashewkerne und Pistazien
Cashewkerne haben einen leicht süßlich Geschmack, obwohl sie nur ein Prozent löslichen Zucker enthalten. Durch ihre süßliche Note eignen sie sich nicht nur als Aperitif, sondern dienen auch als Fleischersatz in vegetarischen Reis-, Gemüse- und Teigwarengerichten. Pistazien sind ideal als Beigabe zu Fleisch und zur Aufwertung würzigen und süßen Salaten. Sie sind ein wichtiger Aromaträger im Speiseeisbereich und eine häufig verwendete Garnitur in der Konditorei.
Erdnüsse und Macadamianüsse
Erdnüsse sind ein beliebter Knabberspaß, finden aber auch Verwendung als Beigabe zu Fisch, Gemüse und Reis. Macadamianüsse weisen einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf, die einen positiven Einfluss auf den menschlichen Blutkreislauf haben. Die Nüsse werden gerne schokoliert angeboten und dienen als Pralinenfüllung.
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