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"Kippbratpfanne"

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Stalgast - Kippbratpfanne, 100 Koteletts/h, 700 x 786 x 912 mm (BxTxH) (1 Angebot) 
Stalgast - Kippbratpfanne, 100 Koteletts/h, 700 x 786 x 912 mm (BxTxH) zum Braten, Frittieren und Schmoren hergestellt aus Edelstahl 18/10 elektrisch manuelle Kippung stabiler Stand bei nur 47 kg G...
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Nutzen Sie die Vorteile einer Kippbratpfanne

Ein sehr nützliches Utensil in der Koch- und Grilltechnik ist die Kippbratpfanne. Sie ist nicht nur in Großküchen der Gastronomie, Krankenhäusern und Ausbildungsstätten, sondern auch im Kantinenbereich zu finden. Sie wird gerne dann eingesetzt, wenn Speisen nicht mehr in großen Töpfen gegart oder gebraten werden, sondern Fassungsvolumen von 30 bis über 100 Litern verarbeitet werden. Sicherlich können Sie sich gut vorstellen, dass man solche Gefäße aufgrund des erheblichen Gewichtes nicht mehr einfach von Hand anheben und ausschütten kann. Hierbei bedarf es einer elektrischen oder mechanischen Unterstützung, die ein langsames Kippen erlaubt, um die Speisen umzufüllen.

Die benötigte Infrastruktur für eine Kippbratpfanne

Je nach Nutzung der Kippbratpfanne benötigen Sie einen Kalt- oder Warmwasseranschluss. Dies spart viel Zeit und Arbeit, wenn Sie das Becken beispielsweise regelmäßig mit Wasser befüllen müssen. Wie bei fast allen Gastrogeräten können Sie für den Betrieb des Kochelementes mit einem Erdgasanschluss (H oder L) oder Flüssiggas wählen: am besten sind die hierfür erforderlichen Adapter dem Gerät bereits beim Kauf beigefügt.
Für die Großküchengeräte mit elektrischem Betrieb benötigen Sie eine elektrische Leitung. Dann gilt es zu klären, ob Sie einen normalen Anschluss oder einen Starkstromanschluss brauchen. Ein Drei-Phasen-Anschluss ist nicht in jedem Gebäude verfügbar, beispielsweise weil nie mit dem Nachrüsten einer Küche gerechnet wurde wie etwa in einer Schule.

Zum optimalen Arbeiten mit einer Kippbratpfanne sind mehrere Faktoren wichtig

Heutzutage geht die moderne Küche und deren Arbeitsmethoden immer mehr dazu über, multifunktional nutzbare Geräte zu verwenden, um Arbeitsabläufe zu entwirren, optimal zu planen und umzusetzen. Zeitsparendes Vorgaren der Speisen kann im Vorfeld zu den Vorbereitungsaufgaben gehören und viel Stress aus der Hauptphase der Speisenzubereitung nehmen. Ihre Mitarbeiter werden es Ihnen danken. Deshalb sollte das Gerät auch relativ niedrige Temperaturen liefern können, insbesondere dann, wenn die Speisen anschließend warm gehalten werden sollen. Legen Sie umgekehrt auf ein schnelles Anbraten von Fleisch sehr viel Wert, brauchen Sie einen Temperaturbereich bis zu 300 Grad Celsius. Das gleiche gilt, wenn beispielsweise große Flüssigkeitsmengen für Teigwaren schnell erhitzt werden oder gar klare Suppen schnell servierfertig sein sollen.

Der Arbeitsbereich um die Kippbratpfanne

Da der Inhalt über den Kippmechanismus entnommen wird, sollten Sie darauf achten, ob das Becken über eine Ausgussmöglichkeit oder eine glatte Kante verfügt. Davon abhängig können Sie unterschiedliche Zielgefäße vom Topf bis zur Wanne verwenden. Je nach Hersteller können Sie verschiedenes Zubehör bestellen. Zum Beispiel gibt es eine Kippschiene aus Metallblech, die ein langsames geordnetes Abfließen des Inhaltes in ein Auffangbecken ermöglicht, ohne dass es hässliche Tropfen oder gefährliche Feuchtigkeit mit Rutschgefahr auf dem Boden gibt. Eine Kippbratpfannenschaufel erleichtert Ihnen das Arbeiten ebenfalls.
Angenehm und ergonomisch zu bevorzugen ist es, wenn die Auffangbehälter auf einem entsprechenden Transportwagen zur Verfügung stehen und leicht an den Ort der weiteren Verarbeitung gebracht werden können. Sie können sich schon denken, dass der Arbeitsbereich vor einer Kippbratpfanne daher größer sein muss als üblich. Schließlich kann es sein, dass jemand auch während des Umfüllvorgangs noch vorbeigehen muss. Wählen Sie Ihre Kippbratpfanne also nach Ihren individuellen Bedürfnissen.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Kippbratpfanne, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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