Der Kesseldeckel für den optimalen Hitzegrad von Kesseln
Ähnlich dem Topfdeckel für
Kochtöpfe und dem Pfannendeckel für Pfannen soll der Kesseldeckel zum Schutz des Garguts in
Gastronomie-Kesseln die Hitze bewahren. Gleichzeitig sorgt der Kesseldeckel dafür, dass sich Wasser im Wasserkessel und flüssige Bestandteile der Lebensmittel nicht durch das Kochen und Garen oder Dünsten verflüchtigen. Gerade lokale Spezialitäten und traditionelle Gerichte wie ungarisches Gulasch, das im Gulaschkessel angerichtet wird, bedürfen über längere Zeit einer konstanten Temperatur. Damit können sich die Aromen der Gewürze und Gewürzmischungen vollständig entfalten. Ohne den entsprechenden Kesseldeckel verlieren sich die isolierenden Eigenschaften und Wärme leitenden Qualitäten der Kessel schnell und die Gerichte können qualitativ den hohen Ansprüchen nicht standhalten.
Kessel und Kesseldeckel in Kombination ersetzen andere Warmhaltegeräte
Auch für
Fischkessel sollte der entsprechende Kesseldeckel verwendet werden, damit Fisch im Ganzen vollständig zart gegart oder gedünstet wird, sein Aroma erhält und in seiner Form und Länge komplett erhalten bleibt und nicht zerfällt. Das Risiko des Verkochens der Flüssigkeiten von Eintöpfen kann minimiert werden, wenn ein Suppenkessel auf dem Herd oder ein
Hängekessel über der Feuerstelle mit dem passenden Kesseldeckel versehen ist. Gerade im Außenbereich, auf Festivals, Stadtfesten, beim Camping, Buffet oder auf der Catering-Theke kann somit für die Gästebewirtung auf gesonderte Warmhaltebehälter, Warmhalteplatten und anderweitige Warmhaltegeräte verzichtet werden.
Auswahlkriterien und passendes Zubehör
Bei der Auswahl der Kesseldeckel ist für den dichten Abschluss auf den Durchmesser der Kesselöffnung sowie den Durchmesser des Kesseldeckels zu achten. Darüber hinaus sind bestimmte Ausführungen der Deckel für bestimmte Kessel spezifisch konzipiert, um die volle Funktionalität zu gewährleisten. Edelstahlkessel können mit dem passenden Edelstahldeckel ausgerüstet werden. Zum Vermengen der einzelnen Einlagen und Lebensmittel fungieren langstielige Kesselbesen, zur komfortablen Reinigung können
Kesselbürsten heran gezogen werden.
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