Tischkühlvitrinen halten Speisen kühl und frisch
Kühlvitrinen und
Kühltische werden in allen Konditoreien, Cafés, Restaurants und Bistros benötigt. Viele Kuchen, Torten und kalte Speisen müssen immer gekühlt werden, ansonsten dürften sie nur wenige Stunden lang aufbewahrt werden. Durch die Kühlung bleiben die Lebensmittel frisch und haltbar, was in der Gastronomie durch genaue Vorgaben geregelt ist. Tischkühlvitrinen oder Aufsatzkühlvitrinen können aufgrund ihrer Größe besonders gut auf bereits bestehende Kühlgeräten, Schränken oder Tischen platziert werden. Auch gängige
Gastronorm-Behälter finden je nach Modell und Volumen darin Platz.
Für Kuchen und Vorspeisenteller
Modelle mit mehreren Zwischenböden werden vor allem für Torten, Dessert- und Vorspeisenteller verwendet. Sie können auf der Theke, einem separaten Tisch oder einer Anrichte platziert werden. Die Speisen lassen sich darin ansprechend präsentieren und sind gleichzeitig geschützt. Häufig sorgt ein Kompressor für gleichmäßige Umluftkühlung bei automatischer Temperaturregelung. Die meisten Modelle sind mit einer Innenbeleuchtung ausgestattet und ganz leicht anzuschließen. Sie unterscheiden sich häufig in Design, Größe und Verglasung. Die Türen sind entweder zum Aufklappen oder schieben, dabei kommt es auf den Vorhandenen Platz im Restaurant an. Vitrinen mit Schiebetüren eigenen sich besonders gut für kleine Räume.
Tischkühlvitrinen für Salatbuffets und kalte Speisen
Für das Salatbuffet und alle kalten Speisen gibt es Belegstationen in verschiedenen Größen. Die
Gastronorm-Schalen lassen sich mit einem Handgriff herausnehmen bzw. einsetzen. Auch hier kann die Temperatur durch eine automatische Regelung erfolgen. Sie sind mit gebogenen oder geraden Glasaufbauten erhältlich. Modelle mit gebogenen Frontscheiben sind besonders leicht zu reinigen und häufig mit Deckenverdampfern versehen, für eine optimale Kühlung. Darin bleiben Sushi und Tapas lange frisch und köstlich. GN-Schalen sind bei den meisten Modellen nicht enthalten.
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