Küchenschüssel  (3.999 Angebote unter 27.620.526 Artikeln)Zum Expertenwissen

Küchenschüssel - traditionsreiches Küchengefäß

Die Küchenschüssel ist wohl eines der ältesten Gefäße in der Geschichte der Menschheit. Erste Schüsseln, die aus Steinen oder Holz geformt sowie aus Ton gebrannt wurden, konnten in Funden aus der Jungsteinzeit ausgegraben werden. Später stellte man Schüsseln aus Metall, insbesondere Bronze, Kupfer, Messing und Zinn her.

Die Küchenschüssel als modernes Gefäß in der Großküche

Küchenschüsseln werden in der Großküche zum Auslesen und Reinigen von Gemüse, Obst und Salat, zum Anrühren von Speisen und für viele andere Tätigkeiten eingesetzt. Sie müssen zweckmäßig sein und den hygienischen Voraussetzungen sowie den Unfallverhütungsvorschriften für die Arbeit in der Großküche entsprechen. Die historische Küchenschüssel aus Ton, Glas oder glasiertem Porzellan scheidet daher für die Verwendung in der modernen Großküche aus. Schüsseln aus Glas und Porzellan finden im Restaurant und in der Großküche lediglich Verwendung als Serviergeschirr. Praktisch und beinahe unzerstörbar ist die Küchenschüssel aus rostfreiem Edelstahl. Sie wird in unterschiedlich schweren Qualitäten eingesetzt, ist in vielen Größen und unterschiedlichen Formen verfügbar und lässt sich zudem ineinander stapeln. Ähnliche Funktionen erfüllt auch die Küchenschüssel aus Kunststoff. Sie ist jedoch nur begrenzt temperaturbeständig und daher weniger flexibel einsetzbar als die Metallschüssel.

Die Küchenschüssel als rundes Arbeitsgerät

Da es sich bei der Küchenschüssel in der Profiküche um ein Arbeitsgerät handelt, muss sie verschiedene Voraussetzungen erfüllen, um die Arbeit zu erleichtern. Die meisten Schüsseln aus Metall oder Kunststoff sind daher mit einem umgeschlagenen Rand versehen, so dass sie sich von allen Seiten sicher umgreifen lassen. Eine spezielle Küchenschüssel ist die nach der dänischen Königin benannte Margarethe-Rührschüssel. Sie wurde seit den 1950er Jahren aus Melamin mit rutschfestem Boden, eingearbeiteten Griff und Ausguss in verschiedenen Größen und Farben hergestellt. Heutzutage zählt diese Küchenschüssel zu den am weitesten verbreiteten Modellen in der professionellen und privaten Küche.
Eine Küchenschüssel ist grundsätzlich rund, da eine eckige Form das Verrühren von Speisen erschweren würde. Zudem ist sie mit einem glatten Boden für einen sicheren Stand ausgestattet. Lediglich spezielle Rührschüsseln haben einen abgerundeten und vollkommen kantenfreien Boden.