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  Gusseisen-Bräter bei Mercateo online kaufen (48 Angebote unter 17.966.075 Artikeln)Zum Expertenwissen

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"Gusseisen-Bräter"

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KARL KRÜGER Gänsebräter Rustika 34cm 7,5l (1 Angebot) 
Gänsebräter Serie Rustica 7,5 l ø 34 cm Gusseisen, schwere Ausführung, innen und außen schwarz-matt, Boden glänzend, für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion
Karl Krüger
62034
ab € 59,17*
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 Stück
Rote Mini-Cocotte, rund, 9cm Durchmesser (2 Angebote) 
Die rote, runde Mini-Cocotte besitzt ein maximales Fassungsvermögen von 0,25 l mit einem Durchmesser von 9 cm bei einer Höhe von Höhe von 4 cm. Aus einem Eisenguss ist das Äußere emailliert, währen...
Contacto Bander
5731/105
ab € 14,17*
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 Stück
Schwarze Mini-Cocotte, rund, 9cm Durchmesser (2 Angebote) 
Die schwarze, runde Mini-Cocotte besitzt ein maximales Fassungsvermögen von 0,25 l mit einem Durchmesser von 9 cm bei einer Höhe von Höhe von 4 cm. Aus einem Eisenguss ist das Äußere emailliert, wä...
Contacto Bander
5731/100
ab € 14,17*
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 Stück
Bräter Gusseisen emailliert oval 28x20 cm zwart (1 Angebot) 
Bräter Gusseisen emailliert oval 28x20 cm zwart Handelsware der niederländischen Wegter Grootverbruik BV ist auf ein zurückhaltendes und solides Design mit funktionellen, sowie praktischen Formen a...
NISBETS
ab € 47,84*
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 Paket
Gussbräter Lavendel oval 32 cm (1 Angebot) 
Gussbräter Lavendel aus Aluminium Guss, für optimale Aufnahme und Speicherung der Wärme, energiesparend, außen blau lackiert, Innenseite mit keramischer Antihaftversiegelung. Mit abnehmbaren, hitze...
BEKA
13393314
ab € 54,74*
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 Stück
Edelstahl-Deckel für GN Gusseisenbräter (1 Angebot) 
Passender Deckel für Artikel 3530530.
WAS
3530531
ab € 9,51*
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 Stück
Gusseisen Eisenbräter, Durchmesser 360x(H)150 10,0 Liter (1 Angebot) 
Gusseisen Schwarz emailliert Durchmesser 360x(H)150 Inhalt 10,0 Liter
Gastro24
11289L
ab € 106,35*
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 Stück
GN 1/1 -Gusseisenbräter, 53x32,5x10cm (1 Angebot) 
Außenmaße: 53 x 32,5 cm Außennmaße über Griffe: 64 cm Höhe: 10 cm Gusseisenbräter GN 1/1 mit angeformten Griffen.
WAS
3531530
ab € 31,94*
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 Stück
Gussbräter Lavendel 4,2 l ø 24 cm (1 Angebot) 
Gussbräter Lavendel aus Aluminium Guss, für optimale Aufnahme und Speicherung der Wärme, energiesparend, außen blau lackiert, Innenseite mit keramischer Antihaftversiegelung. Mit abnehmbaren, hitze...
BEKA
13393244
ab € 43,89*
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 Stück
Eisenguss-Bräter rund 3 l mit Glasdeckel, Boden 19,5 Inhalt 3Lt. (1 Angebot) 
Runder Bräter mit Glasdeckel ganz aus Gusseisen, Deckel aus Pyrex® backofenfest bis +250°C, schwere, hochwertige Qualität Diese Pfannen werden nach traditioneller skandinivischer Handwerkskunst her...
Contacto Bander
5779/240
ab € 106,53*
pro Stück
 
 Stück
GN 1/1-Gusseisenbräter, 53x32,5x15cm (1 Angebot) 
Außenmaße: 53 x 32,5 cm Außennmaße über Griffe: 64 cm Höhe: 15 cm Gusseisenbräter GN 1/1 mit angeformten Griffen.
WAS
3531531
ab € 37,95*
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 Stück
Gussbräter Lavendel 2,4 l ø 20 cm (1 Angebot) 
Gussbräter Lavendel aus Aluminium Guss, für optimale Aufnahme und Speicherung der Wärme, energiesparend, außen blau lackiert, Innenseite mit keramischer Antihaftversiegelung. Mit abnehmbaren, hitze...
BEKA
13393204
ab € 36,64*
pro Stück
 
 Stück
Eisenguss-Bräter rund 5,5 l mit Glasdeckel, Durchmesser Boden 24cm (1 Angebot) 
Runder Bräter mit Glasdeckel ganz aus Gusseisen, Deckel aus Pyrex® backofenfest bis +250°C, schwere, hochwertige Qualität Diese Pfannen werden nach traditioneller skandinivischer Handwerkskunst her...
Contacto Bander
5779/320
ab € 138,56*
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 Stück
Gusseisenbräter Länge 54cm, Breite 29,5cm, Höhe 8,5cm (1 Angebot) 
Gusseisenbräter mit angeformten Griffen für Gasherd und Backofen.
WAS
3531540
ab € 31,36*
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 Stück
Bräter Gusseisen emailliert oval 35x25 cm zwart (1 Angebot) 
Bräter Gusseisen emailliert oval 35x25 cm zwart Handelsware der niederländischen Wegter Grootverbruik BV ist auf ein zurückhaltendes und solides Design mit funktionellen, sowie praktischen Formen a...
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ab € 38,31*
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Weitere Informationen zum Thema Gusseisen-Bräter
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Gusseisen-Bräter für Schmorgerichte, Braten und Aufläufe

In einer professionell ausgestatteten Hotel- oder Restaurantküche gehören zur Ausstattung mehrere Bräter in unterschiedlichen Größen. Sie sind eine Kombination aus Pfanne und Topf und lassen sich auf Kochplatten sowie im Ofen verwenden. Aus diesem Grund eignen sich Bräter für zahlreiche Gerichte mit langen Garzeiten, wie Schweinebraten oder Gulasch. Eine Vielzahl an Brätern besteht aus Gusseisen, da dieses Material vorteilhafte Koch- und Dämpfeigenschaften besitzt.

Vor- und Nachteile von Gusseisen

Gusseisen eignet sich gut für Kochgeschirr, da es eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit besitzt. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig von allen Seiten. Daher reichen für viele Gerichte bereits mittlere Temperaturen für ein optimales Ergebnis. Dies spart Energie und erhält gleichzeitig die Nährstoffe in den Lebensmitteln. Bräter aus Eisenguss sind außerdem mit den modernen Induktionsherden kompatibel.

Gussbräter sind leicht zu reinigen. Bei normalem Schmutz genügt es, sie unmittelbar nach Gebrauch mit einem feuchten Papier-Küchentuch auszureiben. Angetrocknete Reste lassen sich mit heißem Wasser entfernen. Geschirr aus Eisenguss darf nicht mit Scheuerschwämmen, Spülmittel oder in der Spülmaschine gereinigt werden. Dadurch entstehen Schäden an der Oberfläche, was zu Rost führen kann.

Da man kein Spülmittel verwenden darf, sind Gusseisen-Bräter nach der Reinigung nicht so hygienisch sauber wie Bräter aus anderen Materialien. Bakterien und Keime sterben bei den hohen Brat- und Kochtemperaturen aber sofort wieder ab. Durch das in den Poren sitzende Öl bildet sich eine natürliche Beschichtung, die bei Gusseisen-Geschirr ausdrücklich erwünscht ist, um Korrosion zu vermeiden.

Einige Anbieter übernehmen das „Einbrennen“ mit Fett bereits bei der Herstellung. Sogenannte „rohe“ Gussbräter müssen Sie vor dem ersten Gebrauch mit Öl einbrennen. Bitte beachten Sie dazu immer die Herstellerangaben. Bräter aus Eisenguss sind sehr robust, zu bedenken ist aber das hohe Gewicht.

Verschiedene Ausführungen

Bräter bekommen Sie in ovaler, runder oder eckiger Form sowie in unterschiedlichen Größen. Am gängigsten sind ovale Bräter: Diese nutzen den Platz im Ofen optimal aus, außerdem setzen sich Essensreste nicht so leicht fest wie in eckigen Brätern. Runde Modelle eignen sich gut zum Kochen und Schmoren auf der Kochplatte. Überwiegend sind Gusseisen-Bräter standardmäßig mit Deckel ausgestattet. Deckel aus leitfähigem Gusseisen sind backofenfest, werden aber sehr heiß. Empfehlenswert sind Deckel mit Edelstahlknopf. Alternativ sind separate Deckel aus Glas Edelstahl in verschiedenen Größen erhältlich. Tipp: Wenn Sie den Bräter zum Kochen oder Braten verwenden, ermöglichen Glasdeckel den Überblick beim Kochen. Im Ofen benutzen Sie am besten Gusseisen-Deckel. Bräter mit Emaille-Überzug sind unempfindlicher gegen Korrosion und gut für Allergiker geeignet. Außerdem ist meist kein Einbrennen erforderlich. Mit der Zeit kann die Beschichtung allerdings abplatzen.
Haben Sie Hinweise, Verbesserungs- oder Korrekturvorschläge zum Ratgebertext Gusseisen-Bräter, dann informieren Sie uns bitte per Formular.

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