Grüner Tee - Teegenuss aus China und Japan
Grüner Tee wird fast ausschließlich in China und Japan produziert, enthält noch alle Bitterstoffe und hat einen herben Geschmack. Er ist in Form von Teebeuteln, aber auch in losen Blättern erhältlich. Grüntee in Teebeuteln eignet sich besonders für die schnelle
Tasse Tee im hektischen Alltag. Wer den Grüntee in seinem Nuancenreichtum genießen möchte, sollte zu losen Spitzentees greifen.
Grüner Tee aus Japan
Gyokuro und Matcha
Gyokuro ist der kostbarste
Tee Japans. Seine Knospen werden im Schatten gezüchtet, dadurch ist er weniger tanninhaltig und erhält einen milderen Geschmack. Es ist ein reinigendes
Getränk mit subtiler Blume und wird in Japan zu festlichen Anlässen serviert. Matcha ist ein nahrhafter Pulvertee, der zu jeder Tageszeit und jeder Gelegenheit getrunken werden kann. Um den jadegrünen Tee zu erhalten, muss das Pulver mit heißem Wasser vermengt und mit einem Bambusbesen geschlagen werden.
Sencha und Bancha
Sencha ist ein beliebter Alltagstee und hat den für Grüntee typischen herb-bitteren Geschmack. Im Abgang überrascht er allerdings durch eine Spur von Süße. Bancha ist berühmt geworden für seine zahlreichen gesundheitlichen Wirkungen. Er enthält viel Kalzium, neutralisiert die Säure im Blut und wird in Japan in der Krebstherapie eingesetzt. Man kann ihn heiß zum Essen oder kalt als Erfrischungsgetränk im Sommer trinken.
Grüner Tee aus China
Gunpowder und Lung Ching
Gunpowder (Schießpulver) wird in der chinesischen Provinz Zheijang produziert. Die kleinen, zu Kugeln gerollten Blätter ergeben einen grünlich-kupferfarbenen Aufguss und haben einen herb-kräftigen Geschmack. Zu empfehlen ist er als Nachmittags- und Abendtee oder als
Eistee mit Zitrone und Zucker. Der erfrischende Lung Ching (Drachenquelle) kommt ebenfalls aus Zhejiang und besticht durch sein köstliches Aroma und seinen leicht süßlichen Nachgeschmack. Er kann zu jeder Tageszeit getrunken werden.
Chun Mee und Pi Lo Chun
Erfahrenen Teekennern kann man mit Pi Lo Chun eine kleine Freude machen, da er außerhalb seines Anbaulandes China noch nicht so bekannt ist. Die spiralförmig gedrehten Teeblätter ergeben ein einmalig frisches, leicht süßliches Aroma. Chun Mee ist einer der bekanntesten Grüntees aus China. Teetrinker schätzen ihn wegen seines weichen und vollmundigen Geschmacks.
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