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"Gin"

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Calluna Lüneburger Heide Gin Miniatur (0,05 Liter - 43.0% vol) (1 Angebot) 
Calluna Lüneburger Heide Gin Miniatur (0,05 Liter - 43.0% vol) Heinz Eggert GmbH & Co. KG Spirituosenfabrik, Weinkellerei Weinimport & Export Dahlenburger Str. 21-23 29549 Bad Bevensen
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Der berühmte Wacholderbranntwein: Gin


Gin ist ein Branntwein, der zumeist aus Getreide hergestellt wird und seinen Geschmack überwiegend durch Wacholderbeeren bekommt. Neben den Wacholderbeeren finden auch Koriander, Lakritze, Angelikawurzel, Muskat, Orangen und Ingwer ihren Einsatz bei der Herstellung des Gins. Das Mischungsverhältnis dieser Zutaten ist variabel und lässt sich auf die unterschiedlichen Geschmäcker abstimmen.

Gin ist eine Abkürzung für Genever und bedeutet Wacholder. Der Mindestalkoholgehalt für Gin und Destilled Gin liegt bei 37,5 Prozent Volumen.

Herstellung des Gins

Gin ist eine Spirituose, die auf der ganzen Welt produziert werden kann. Für die Herstellung von Gin oder Genever wird die Wacholderbeere verwendet, die in Europa verbreitet auf Heiden und in Wäldern wächst. Die Wacholderbeeren enthalten bis 20 Prozent Stärke und eine Menge an ätherischen Ölen, die dem Gin seinen charakteristisch, süßen und aromatischen Duft spenden.

Die Aromatisierung passiert während der Destillation. Es gibt je nach Aromaträger zwei unterschiedliche Verfahren, die nebeneinander oder gleichzeitig angewendet werden. Bei der ersten Variante werden die Alkoholdämpfe geradewegs über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen mit. Bei der zweiten Methode werden die Gewürze in die Kornmaische gemischt und mit dieser dann destilliert.

Sortenvielfalt des Gins

  • Dry Gin: ungesüßter Gin, der weltweit produziert werden darf
  • London Dry Gin: ungesüßter Gin, der ebenfalls weltweit hergestellt werden darf; meist mit der Etikette "Destilled Gin" als Hinweis auf den höheren Qualitätsanspruch durch eine anspruchsvolle Destillation mit anschließender Destillation der Aromastoffe und des Basisalkohols
  • Old Tom Gin: gesüßter Gin, aber nicht mehr so häufig vertreten und kaum noch erhältlich
  • Plymouth Gin: leicht gesüßter Gin mit einem sehr weichem Geschmack und ausgewogenem Kräuteraroma; die leichte Süße wird durch den Zusatz von Honig erreicht; darf nur in der englischen Stadt Plymouth gebrannt werden und hat eine geschützte Herkunftsbezeichnung
  • Destilled Gin: ist eine besondere Sorte des Gins; neutraler, hochprozentiger Alkohol wird mit natürlichen Aromen aus Heilpflanzen sowie Wacholder aromatisiert und erneut destilliert

Ideal für Cocktails

Im Gegenatz zu anderen Spirituosen wird Gin selten pur getrunken. Gin ist bestens geeignet als Longdrink- oder Cocktailgrundlage. Das erste wohl bekannte Mixgetränk mit Gin ist der "Pink Gin". Weitere Klassiker sind der "Gin Tonic", "Dry Martini", "Gin Fizz" und der "Singapur Sling".

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