Geflügel-Schere  (66 Angebote unter 27.610.374 Artikeln)Zum Expertenwissen

Die Geflügelschere zum Bearbeiten von Geflügelgerichten

Bei einer Geflügelschere handelt es sich um eine Schere, die ausschließlich dazu dient, den Knochen von Geflügel, wie beispielsweise von Enten oder Hähnchen zu durchtrennen. Sie ist in der Gastronomie als wichtiges Hilfsmittel während des Tranchierens von gegarten Geflügelteilen oder ganzen Geflügelbraten. Unterstützt werden kann die Schere von einem Tranchiermesser und einer Tranchiergabel.

Was macht Geflügelscheren besonders?

Eine Geflügelschere besteht meist aus geschmiedetem Edelstahl. Dieses ist rostfrei und behält zudem lange seine Schärfe. Die Schere ist meist mit einer oder zwei langen, gezackten Schneiden ausgestattet, die Griffe sind stabil, sodass ein Zertrennen von Knochenteilen einfach ist. Von Vorteil sind Geflügelscheren, die entweder für Rechtshänder oder für Linkshänder geeignet sind, so dass mit relativ wenig Kraftaufwand bedient werden können. In puncto Sicherheit ist ein angebrachter Einhand-Verschluss sinnvoll. So kann die Schere sicher in einem Schubfach aufbewahrt werden, ohne dass sie auseinander klappt und Verletzungen hervorrufen kann. Wenn Sie regelmäßig oder viel mit Geflügelscheren arbeiten müssen, dann ist eine Schere mit einem ergonomischen Griff eine gute Lösung.

Die Reinigung einer Geflügelschere

Damit Sie die Schere nach ihrem Gebrauch hygienisch reinigen können, sollten Sie beim Kauf darauf achtgeben, dass sich die Schere auseinander nehmen lässt. Dies hat nicht nur den Vorteil einer einfacheren Reinigung, Sie können die Schere bei Bedarf besser nachschärfen. Bei Modellen aus Edelstahl ist die Reinigung noch einfacher, denn diese können Sie direkt nach dem benutzen in die Spülmaschine geben. Entscheiden Sie sich für eine Schere mit Holzelementen an den Griffen, so müssen Sie diese per Hand reinigen.